Чили сос со брусница за зима

Подгответе чили сос дома за зима - рецептот е едноставен, има неколку состојки. И ќе разберете колку е едноставно и вкусно. Купувајте зачини, а со нив и бројни хемиски адитиви, засекогаш ќе се збогуваат со вашата кујна!

Последен пат готвевме чили сос со домати. Ајде да земеме брусница овој пат.

Prepareе бидат потребни 40 минути за да се подготви сосот. Следниве состојки ќе направат 400 грама сос.




Состојки:
- брусница (свежи или замрзнати) - 300 гр,
- црвен пипер пипер - 3 парчиња,
- лук - 35 г.,
- мелена црвена папрака - 5 г.,
- шеќер, сол.





Секое брусница, замрзнато или свежо, е погодно за сосот. Пропорциите на сосот се многу едноставни - за секои 100 грама брусница земете 1 чили и 2 големи чешниња лук. Додаваме шеќер, сол и мелена папрака по вкус, бидејќи степенот на киселост на брусницата и острината на чили пиперки се различни, што значи дека е невозможно точно да се наведе нивната количина. Наполнете ги брусницата со ладна вода. Треба да ги покрие само бобинките, не треба да додавате дополнителна вода.



Гответе ги брусницата 20 минути по вриење. Следно, постојат 2 начини да го направите овој сос. Првиот метод е за оние кои сакаат кремаста текстура без пулпа. Процедете ги бобинките преку фино сито и истријте ја пулпата. Во овој случај, можеби ќе ви требаат пченкарен пченка за да го згуснете сосот (приближно 25 g).



Многу е полесно и, според мое мислење, повкусно, да ги мелете готовите брусница со блендер. Хомогено пире излегува дека е густо и апетитивно, со мали зрна.



Додадете ситно исецкани лукчиња од лук, мелена папрака и, се разбира, чили во масата на брусница. Пиперките со чили мора да се третираат внимателно! Никогаш не го додавајте во сос без да го пробате. Може да испадне дека не секој ќе го сака готовиот производ. Отстранете ја мембраната и семето од бибер, ако ви треба помалку топла верзија на сосот.



Додадете шеќер и сол. За нежен, сладок и кисел сос, ставам 2-3 лажици шеќер во пирето, за количината на производи што се наведени во рецептот. Ние ја испраќаме тавата со сосот над тивок оган, готвиме, нежно мешајќи, 15 минути.



Подготвениот сос ставете го жешко во стерилни тегли. Потоа ги стерилизираме теглите 5 минути ако сосот ќе се чува надвор од фрижидерот.






Препорачуваме уште едно зачинување, кое можете да го направите жешко (со малку чили) или да го готвите нежно - Сос Сатсебели.