Како да направите розова кисела ѓумбир

Корен од ѓумбир е една од најздравите намирници за луѓето, содржи огромна количина на витамини и минерали кои имаат позитивен ефект врз здравјето. Корен од ѓумбир веќе долго време се користи како зачинет додаток на разни јадења. Но, неодамна киселата розова ѓумбир се здобива со популарност. Може да се купи во која било самопослуга, но ќе стане највкусна и корисна ако ја готвите сами.

Примена и корисни својства

Gумбирот се користи уште од античко време. Во античко време, се користело за лекување на чума, гадење, изгореници и отворени рани. Но, најпознатото својство на овој корен е неговата способност да го забави стареењето на телото и да го зголеми либидото. Кинезите го користат за лекување на женска неплодност и фригидност.

Овој корен е исто така широко користен во готвењето.. Додадено е на такви јадења:

• супи;
• сосови;
• чај;
• кондиторски производи;
• јадења со месо.

Мешавина од мелен ѓумбир и сол е неопходна за готвење пилешко, сирење, зеленчук. Овој корен стана исто така популарен во руската кујна. Експертите за кулинарство се среќни што ќе го додадат во kvass, sbiten, каша, ѓумбир и печива.

Кисела ѓумбир зазема посебно место. Овој мезе освои многу гурмани и влезе во нивната диета на континуирана основа. Благодарение на зачинетата и во исто време сладок и кисел вкус, киселата корен стана неопходен сад на кој било празник.

Брзи рецепти за готвење

Кисела ѓумбир има убава розова боја. Ова се должи на додавање на млади корени во закуската. Тие содржат антоцијани, кои, кога се комбинираат со оцет, ја менуваат бојата на садот. Многу е тешко да се најде млад корен, така што готвачите додаваат сок од репка или црвено вино при мариноване..

Лесен начин

Овој едноставен метод ви овозможува да добиете зачинето домашно зготвено јадење. Готовиот мезе излегува доста зачинета. За да ја намалите лутост, можете да користите суштина суши наместо маса оцет. Вкусот нема да се влоши од ова, но лушноста ќе се намали малку. За мариноване, треба да ги подготвите следниве производи: 300 гр корен, 100 гр шеќер, 100 гр трпезен оцет, 500 мл чиста вода, сол.

За готвење, извршете ги следниве активности:

1. Корените се излупени од горниот слој и се сечат на тенки парчиња.
2. Потоа посипете со сол и оставете го еден ден на ладно место.
3. Во тенџере измешајте вода, оцет, шеќер.
4. Gумбирот се исцеди и се става во маринадата.
5. Гответе ја целата содржина на тавата околу десет минути на тивок оган. Ова ќе го направи ѓумбирот помек и повеќе вкусен..
6. Маринадата се исцеди, а ѓумбирските плочи се пренесуваат во посебен сад.
7. Останатата маринада се истура во готови парчиња и цврсто затворена со капак.
8. Контејнерот со производот се испраќа во фрижидер. По два дена, садот е подготвен.

Ако подготвувате производ конзервиран за зимата, тогаш треба да ги истурите плочите не со ладна, туку со врела маринада. После тоа, теглата брзо се тркала и се испраќа на топло место додека не се олади целосно. Ова работно парче може да се чува на ладно и добро проветрено подрачје..

За сервирање на суши

Овој рецепт е посветен на сите loversубители на суши и други азиски јадења. Кисела ѓумбир излегува дека е малку зачинета и совршено го оддава вкусот на суровата риба. За да се подготват ви требаат следниве состојки: 250 гр ѓумбир, 50 мл вотка и оцет, шеќер, сол.

Подгответе го коренот за суши на овој начин:

1. Корените се темелно измиени и излупени.
2. Прочистениот производ потопете го во врела вода неколку минути.
3. Исечете го на тенки парчиња и ставете го во претходно подготвена и стерилизирана тегла.
4. Направете маринада од останатите состојки.
5. Течноста што врие се истура во тегла ѓумбир и цврсто затворена.
6. Оставете да се излади на собна температура и потоа ставете го во фрижидер или на друго ладно место.
7. По три дена, производот ќе биде подготвен за употреба..

Не треба да чувате таква закуска повеќе од три месеци. Во спротивно, ѓумбирот ќе изгуби значителен дел од своите хранливи материи..

Розов ѓумбир со црвено вино

Овој едноставен метод за подготовка на ѓумбир е најпопуларен меѓу Asianубителите на азиската храна. Употребата на црвено вино не само што ја менува бојата на готовиот производ, туку го подобрува и неговиот вкус. За садот ви требаат: 600 гр ѓумбир корени, 100 мл црвено вино, 60 мл вотка, 300 гр гранулиран шеќер, 0,3 л оцет.

Метод на мариноване:

1. Тие внимателно ги средуваат корените, оставајќи ги само најдобрите. Најдобрата опција би била да се користи ѓумбир од ланската жетва. Има природна цврстина и е убаво обоена во посакуваната боја.
2. Излупете го производот. Најдобро е да се користи обична лажица за ова. Бидејќи кора од коренот е многу тенка, лупењето со нож може да ги оштети влакната и со тоа да ја уништи структурата на производот. Колку е потенок слојот на кожата е отстранет, толку подобро ќе се готви коренот..
3. Исечете го на тенки ливчиња и вриејте го во солена вода.
4. Црвеното вино, вотка и шеќерот се мешаат во посебен сад. Загрејте ја смесата над оган додека гранулираниот шеќер не се раствори целосно.
5. После тоа, маринадата се доведува до вриење и се отстранува од топлина..
6. Ливчиња од ѓумбир се преклопуваат во подготвена тегла и се истураат со врела маринада.
7. Затегнете цврсто и ставете на топло место додека производот целосно не се олади.
8. Да се ​​чува во фрижидер или на друго ладно место.
9. Киселиот производ ќе биде готов за една недела.

Маринирање со цвекло

Употребата на цвекло практично не го менува вкусот на производот. Единствената видлива придобивка е давање на парчиња ѓумбир убава розова боја. За овој рецепт, треба да ги земете следниве производи: 0,25 кг ѓумбир, 100 мл ориз или јаболков оцет, цвекло, шеќер, вода.

Процесот на готвење ги вклучува следниве фази:

1. Подгответе го ѓумбирот и измерете ја потребната количина на состојки.
2. Корените се чистат и се нанесуваат со груба сол.
3. Ставете во фрижидер четири часа.
4. Исплакнете ги со вода и исушете ги со хартиена крпа.
5. Исечете го коренот на тенки парчиња со секач за зеленчук.
6. Пренесете ги парчињата во шлаг и потопете ги во врела вода две минути.
7. Извадете од врела вода и оставете да се излади.
8. За ова време, се подготвува маринадата. За да го направите ова, измешајте ориз или јаболков оцет со вода и шеќер..
9. Земете парче репка и исечете го на тенки ливчиња. Ако сакате готовиот производ да биде бел, тогаш можете да го прескокнете репка..
10. Во стерилизирана тегла, поставете ѓумбир и цвекло во слоеви.
11. Истурете ја смесата со подготвената маринада додека не ги покрие сите производи.
12. Затворете ја теглата со капак и ладете го три дена.

Подготовка за зима

Овој корен, како и повеќето други намирници, може да се собере за зима. Конзервираната ѓумбир ќе стане незаменлив извор на витамини и минерали во студената сезона. За да подготвите таква закуска за 1 кг од оригиналниот производ што ви требаат: 0,5 кг гранулиран шеќер, 0,5 литри оцет, 120 гр вотка, сол, цвекло.

За долгорочно чување на производот, треба да извршите голем број активности:

1. Земете ги минатогодишните корени и излупете ги темелно.
2. Бланш три минути.
3. По ладењето, исечете ги на тенки парчиња по влакната.
4. Истурете вода што врие над парчињата и внимателно пренесете ги во стерилизирана тегла.
5. Сите состојки со маринада се мешаат во керамички сад.
6. Доведете ја смесата до вриење и истурете ја во тегла. Неопходно е да се осигура дека маринадата целосно ги покрива сите парчиња. Ова ќе го направи коренот рамномерно да се маринира и да има вкус подобар..
7. Превртете ги лименките и ставете ги да се изладат под капаците.

Готовиот производ може да се чува долго време на добро проветрено и ладно место.

Совети за почетници

Ако сте почетник и никогаш не сте зготвиле кисела ѓумбир, тогаш треба да внимавате на советите на професионалци и строго да ги следите нивните препораки. Само во овој случај можете да го добиете најпријатниот вкус на готовиот производ. Најмала неточност во процесот на готвење може да го расипе ѓумбирот и да го направи без вкус. За да се спречи тоа да се случи, следете ги овие упатства точно:

1. Најдобро е да се користат докажани состојки како основа за маринадата: црвено вино, вински оцет, оцет од ориз, сос од соја.
2. Во повеќето рецепти, коренот се маринира три или четири дена. Готовиот производ треба да се чува во стаклени тегли или керамички садови со капак. Коренот останува вкусен и ги задржува повеќето свои корисни својства еден месец по подготовката..
3. Кисела ѓумбир секогаш треба да се сервира со суши. Со секоја ролна, треба да јадете една чинија ѓумбир. Ова не само што ќе ја дезинфицира устата, туку ќе помогне и во подобрување на варењето на храната..
4. Коренот од кисела боја често се додава во разни салати. Добро оди со јаболка и зелка. Со нејзиното додавање, тие прават салата со пилешко месо, бибер и семе од сусам. Кисела корен оди добро со јадења со домати, портокали, конзервирана ананас.
5. За да го подобрите имунитетот, можете да пиете чај со лимон, мед и ѓумбир. Добро вкуси и има анти-ладно дејство..
6. Луѓето кои страдаат од чир на желудник и уролитијаза треба да избегнуваат да јадат ѓумбир. Не се препорачува јадење кисела корен за бремени жени или мајки кои дојат.

Pinkумбирот со кисела розова кисела боја е многу вкусен и здрав додаток на разни видови храна. Ако се готви правилно, ќе го открие целиот свој вкус и ќе додаде пикантност во готовиот сад. Следејќи ги советите и препораките на искусни готвачи, можете да постигнете оптимален вкус на кисела производ и да му угодувате на вашето семејство и пријатели со него..