Како да ги чувате морковите во зима дома

Вкусните и здрави корени се широко користени во готвењето, медицината и производството на алкохол. Дома, крцкави плодови се додаваат во маринади, конзервирана храна, први и втор курсеви. Сокот се добива од светли моркови, а пулпата се користи за правење пити, колачиња, пире за бебиња. Бојата и вкусот на садот зависи од свежината на зеленчукот, затоа треба правилно да ги чувате морковите за да не се валкаат и расипат.

Причини за влошување на залихите

Богатите култури бараат внимателна подготовка и на местата за складирање и на самиот зеленчук. Несоодветни за долгорочно складирање моркови со ран период на зреење, слабите, малку замрзнати, скршени, расипани и со други оштетувања.

Причини за оштетување:

• прекршување на техниките за чистење и правилата за сушење;
• неисполнување на времето за жетва;
• неправилна подготовка на продавница за зеленчук или сад.

Периодот на зреење на коренските култури зависи од сортата и климатските карактеристики на регионот. Се препорачува да се ископаат доцните моркови до средината на септември или почетокот на првиот мраз.

Во овој период, се јавува природно постепено ладење. култури во земјата по жешкото лето. Ненадејната промена на температурата од топла почва во ладна просторија ќе доведе до значително губење на приносот. Ископаните моркови не можат да се чуваат на отворено долго време. Раните сорти се берат во средината на летото. Ако корените останат во земјата, тие ќе попуштат, ќе ја изгубат својата соковност, месото ќе стане лабаво.

Изборот на созревање сорта не гарантира заштита на земјоделските култури во текот на зимата. За кратко лето, морковите со доцна зреење нема да имаат време да созреваат и акумулираат доволна количина на хранливи материи, каротин, шеќер и растителни влакна, што значително ќе го намали одржувањето на квалитетот на коренските култури. Во сезоната на дождови, портокаловата пулпа е заситена со влага, станува водена по вкус и се појавуваат длабоки пукнатини. Таков корен зеленчук нема да се чува долго време..

Значително влијаат врз одржувањето на квалитетот на саден материјал и растечки услови:

• слаб вид на почва;
• чести и изобилство наводнување;
• вишок ѓубрива со азот.

Тоа ќе помогне да се зачуваат морковите и нивните корисни својства правилно чистење. Долги конусни плодови се ископаат со лопата, потоа внимателно се отстрануваат од почвата, држејќи ги врвовите.

Пожелно е да се користат штипки и ножеви, бидејќи случајно можете да ја пробиете тенка кожа на морков. Малиот зеленчук се бере со рака.

За да се избегне ртење на пупките, врвовите се сечат на самата глава или се извртени со рака. Ако тоа не се стори, зелените лисја ќе ги извлечат сите сокови и коренот ќе се исуши. По сечењето, морковите се поставени во сенки области на лапава или густа крпа и се вентилираат 2-3 часа.

Погледнете исто така: Едноставни и вкусни рецепти со кисела пиперка за зимата

Чистењето и миењето овошје од грутки на земја значително го намалува рокот на траење. Вие не можете да исечете и да тропате сува почва. Коренските култури ќе добијат механичко оштетување, што ќе доведе до брз развој на болести.

Измиениот зеленчук остане свеж околу 2 недели.

Начини за чување на моркови во зима

Дома, со правилна организација на местата за зимски залихи и внимателен избор на земјоделските култури, свеж изглед и нежен вкус може да се зачува до пролет. Витамински сочни сорти се користат на прво место. Најстабилниот и цврст корен зеленчук со груба пулпа, конусна форма и средна големина.

Избор на седишта

Фабриката од моркови е отпорна на ладно и може да издржи мали мразови, сепак, прилично ниски температури не се погодни за долгорочно складирање на овошје..

Каде да ги чувате морковите:

• во фрижидер;
• на балконот;
• во подрумот.

Ако нема многу зеленчук, подобро е да ги ставите во фрижидер. Создаде најоптимални услови под кои ќе се сочуваат квалитетот и потрошувачките карактеристики на коренските култури за 1-2 месеци. Чистите и сувите моркови се ставаат во пластични кеси. Неизмиениот зеленчук се чува полошо, бидејќи преостанатата почва станува влажна, се појавува непријатен мирис и мувла.

Во застаклениот балкон, морковите се чуваат во густа картонска кутија. Слоевите се пренесуваат со весник, можете да го завиткате секој морков. Завиткајте ја кутијата со ќебе, за време на периодот на мраз - со фил.

На овој начин, корените нема да ја изгубат свежината неколку недели. Пред почетокот на сериозните мразови, треба да се трошат залихи или да се избере друг начин на заштеда.

Обработка на коренови култури

Примероците што не се погодни за складирање можат да се рециклираат и да се користат веќе подготвени во текот на зимските месеци. За ова, се избираат сите нерамни, премногу мали и оштетени плодови. Измиените моркови се излупени, исечени на коцки или прстени. Тогаш зеленчукот е изложен на соодветно метод на обработка:

• сушење;
• замрзнување;
• сушење;
• конзервирање.

За време на процесот на сушење, до 95% од сите основни елементи и вредни витамини се задржуваат во коренските култури. Како такво, може да се користи како зачин, додадено во салати и закуски. А шарена апетитна состојка секогаш ќе ви е при рака, без да зазема многу простор.

Замрзнете моркови во тесни кесички вакуум или пластични садови. Празните празнини се прават во различни опции и големини: целина, парчиња, сламки, посебна состојка или како дел од мешавини од зеленчук. Треба да го користите зеленчукот од портокал корен во текот на целата година..

Сушење - дехидрирање на зеленчук проследено со сушење. За разлика од сувите моркови, сувите моркови имаат прекрасен изглед, еластична структура, побогата боја и арома..

Зачувувањето е најчестиот начин за чување храна дома. Скоро сите препарати од зеленчук вклучуваат светли моркови. Покрај тоа, во раствор со вода сол е подобро сочуван е каротин, а вкусот е што е можно поблиску до свеж зеленчук.

Погледнете исто така: Како да направите вкусни краставици со вкусен корејски стил

Температурен режим

Рок на траење на празни места зависи од индикаторите за температура и состојбата на воздухот. Оптималната влажност на просторијата треба да биде 90-96%. За секој метод на складирање, постои одреден температурен режим..

На која температура да ги чувате морковите:

• Во подрумот читањето на термометарот треба да биде помеѓу 1-2 ° С. Зголемувањето до 4 ° C ќе доведе до нарушување на биолошката застој на моркови. Sprе никне и ќе вене во исто време.
• Замрзнат целина моркови или исечени се чуваат на -18 до -22 ° C. Спречете го природното стареење на работните парчиња со поставување на режимот на температура на 30-35 ° C.
• Сушени моркови а врвовите се истураат во стаклен сад, цврсто затворен со капак. Да се ​​чува во сезонски ормар на собна температура или во врата од фрижидер.

Означи во продавницата за зеленчук

Во приватна куќа и во земјата, подрум или подрум служи како продавница за зеленчук. Кул просторија одржува висока влажност и постојана температура, што создава поволни услови за складирање на залихите.

Неопходно пред да се постави свежа култура во подрумот, се изведуваат подготвителни работи и општо чистење:

1. Минатогодишните резерви, расипан зеленчук и овошје се извадени.
2. Фиоки, дрвени контејнери, отстранливи полици, мали лавици се темелно измиени во топла вода со користење на сапун за перење.
3. Отстранети се скапаните и оштетените елементи на лавиците, партициите, како и деловите погодени од мувлата.
4. Ironелезните структури се чистат од `рѓа и се покриваат со боја.
5. Сите измиени предмети се сушат на сонце за една недела, а ако е потребно се обоени.
6. Површината за складирање (wallsидови, агли, тавани) се чисти од прашина, нечистотија и пајажина. Отстранети се ѓубре, песок и остатоци од пилевина.
7. Исушете ја подрумот најмалку две недели. За ова време, влагата ќе исчезне, мувлата ќе умре.
8. За да се заштитат од гнојни габи и разни инсекти, просториите се дезинфицираат со бакар сулфат. Плочата може да се користи на темелите и на камени делови на подрумот. Идовите се варосани со свежо подготвен вар. Од глодари, суви лисја и стебленца на нане Сарацен, се поставени гранчиња пелин од дрво.
9. Земјата е покриена со слој од песок и вар. Смесата ќе апсорбира вишок на влага, спречувајќи развој на габа.
10. По дезинфекција, подрумот се суши два дена.

Погледнете исто така: Златни рецепти за правење дневна зелка во маринада

Бетонирана површина е наменета за моркови во подрумот, која е оградена со табли. Различни типови се сортираат и ставаат во посебни прегради, торби или кутии.

Како и што да се складираат богати резерви на зеленчук во подрумот зависи од личното искуство и достапноста на потребните материјали, но има многу докажани и успешни опции.

Како правилно да ги чувате морковите дома:

1. Рефус во сув, темен агол. Главната работа е дека просторијата останува сува во текот на зимата и не замрзнува.
2. Во глинест песок. Дното на садот е покриено со влажен песок, по што е поставен првиот слој на моркови. Страните на корените не смеат да се допираат. Зеленчукот, исто така, е покриен со слој од песок одозгора..
3. Во кутии со зимзелена пилевина. Методот на положување е ист како и за пескарење. Зимзелено филер совршено ги штити морковите од патогени габи, спречува ртење на коренови култури.
4. Во филмски кеси. Пред полнење на моркови, се прават дупки во полиетилен за вентилација. Чантите се чуваат отворени, периодично проверуваат за да се обезбеди дека не се формира кондензација на внатрешната површина..
5. Истурање или потопување во глина. Тенок заштитен слој ќе спречи бледнее. Дното на кутијата е покриено со фолија, е поставен слој моркови и исполнет со течна глина. Кога растворот ќе се исуши, корените се поставени повторно и покриени со глина. При натопување, преработените моркови прво се сушат, а потоа ставете во сад.
6. Во слоеви на мов од сфагнум. Лесното легло го задржува јаглерод диоксидот добро меѓу редови, зачувувајќи ги земјоделските култури.
7. Во тенџере со емајл. Измиениот зеленчук е цврсто сместен во контејнер во исправена положба. Врвните резерви се покриени со густа крпа, потоа капак.
8. Во кожи од кромид и лук. Меките ваги заспиваат меѓу корените, горниот слој е направен погуст.
9. Прашина со креда. За 20 кг моркови, потребни се 400 гр креда. Белиот прав ќе создаде блага алкална околина што го спречува расипувањето на зеленчукот.

Дарежливите жетви се најголема награда за напорна работа, затоа треба однапред да се подготвите за избор на метод за складирање и локации. Правилната организација на работата ќе ви овозможи да уживате во вкусните плодови цела зима и да испланирате нова сезона на садење со оптимистичко расположение..