Кисели краставици со дабови лисја. Рецепт со чекор по чекор фотографии

Сите знаеме колку се вкусни солени краставици

, но знаење за тоа како се случува мариноване во стил на земја, не секој може да се пофали. Краставиците порано се солеле според одреден рецепт во дабови буриња, и така тие да бидат сочувани до пролет, буриња со кисела краставици, само замислете, се удавиле на дното на една река или езеро, врзувајќи им товар.

Во зима, кадата беше отстранета само неколку пати, бидејќи беше доста макотрпно често да се сече дупката и да се извади. Често вкусно солени краставици извлечена во голема количина во пресрет на некои празници или настани, затоа што Русите знаат дека нема ништо подобро со мамурлакот од киселата краставица или марината.

Наскоро, славата на таков деликатес брзо стигна во Европа. Руските трговци извезувале кисела краставица во голема количина во Франција и другите соседни земји. Оваа технологија на мариноване краставици се нарекува Истобен. Во селото Истобенск, Кировскиот регион, локалните жители сè уште сол краставици за зима старомоден начин.

Бидејќи немаме кади, само предлагаме да ги избереме краставиците со дабови лисја. Вкусот, мирисот и трошката на овие солени краставици со дабови лисја нема да биде полош од оние солени во дабови буриња. Кисели краставици со дабови лисја може да се користи за да се направат кисели краставички, хоџгаж, да се додадат во пломби за пита, да се направат салати и винегрет од нив. така, краставици со сол за зима. 

Потребни компоненти (количината е наведена за една конзерва од 3 литри):

• свежи краставици (колку ќе се вклопи во тегла)
• 100 гр груба рок сол
• 1 лажица масло сенф (жито)
• неколку грашок црн пипер
• 2-4 големи цвеќиња од копар
• околу 15 млади дабови лисја
• 2-3 заб. лук
• ладна вода (колку е потребно за да се пополни теглата)
• 3-4 свежи лисја од рен
• 2 ловоров лисја

Кисели краставици со дабови лисја - рецепт

Измијте ги краставиците од песок. За солење на овој начин, не е неопходно да се земат најмалите краставици, можете да користите поголеми.

Исто така, измијте ги копар цвеќиња, рен, дабови лисја. Излупете го лукот.

Ставете во тегла (не треба да го стерилизирате) 4-6 дабови лисја, сите лук, еден лист ловоров и рен, пиперки.

Наполнете ја теглата со краставици на половина, обидувајќи се да ги поставите што е можно поцврсто. Потоа повторете го слојот на рен, дабови лисја и копар.

Краставици повторно. Поставете ги листовите на врвот. Наполнете со чиста ладна вода од чешмата или од филтерот. Додадете карпа сол.

И семиња од сенф.

Затвори банки со кисела краставици обични пластични капаци и ставени во подрумот или подрумот за складирање. Обидете се кисела краставици, како од буре можете да започнете за 2-3 месеци, за ова време краставиците ќе бидат добро солени и ќе го стекнат посакуваниот вкус.

Кисели краставици со дабови лисја. Фотографија