Како да ги ладите краставиците од кисела краставица во буре за зима - едноставен рецепт за вкусни и крцкави краставички краставички.

Кисели краставици во буре се стара руска подготовка, која беше подготвена за зимата во селата. Денес, тие можат да бидат солени на овој начин ако куќата има ладен подрум или имате гаража, летна куќа и други места каде што може да се постави пластика, но подобро е ако се липа или дабови буриња.

Состојки: магдонос, лисја од цреша, лисја од црна рибизла, краставици, горчлив пипер, зеленчук од целер, сол, копар, рен, лук

Истурете ги бурињата до гребенот со обична вода и оставете ги да отстојат 14-20 дена.

Потоа, исцедете ја оваа вода, измијте ги бурињата со раствор од топла сода и повторно исплакнете со ладна вода.

Избришете го суво и покријте го со крпа додека садот не се полни со краставици.

Пред нивното положување, истурете го подготвениот буре со врела вода.

Како да ги ладите краставиците од кисела краставица за зимата.

На денот на мариноване, соберете краставици од градината, темелно исплакнете ги и потопете ги во врела вода 2-3 минути.

Брзо отстранете ја од врела вода и натопете, сега, во ладна вода. Оваа едноставна манипулација ќе им овозможи на краставиците да ја задржат својата природна зелена боја..

Во буре дизајнирано за 50 кг краставици, треба да ги ставите следниве зачини: копар чадори - 2 кг, рен корен и зеленчук - 250 гр, лушпа од лук од лук - 200 гр, свежа лута пиперка - 50 гр, магдонос и зелена зелена боја - 250 гр, зелени лисја од цреша и црна рибизла. Треба да се добијат само 500 гр зачини. Овие зачини мора да се мијат, исушат и да ги ставаат слоевите краставици при полнење на бурињата..

Истурете ладен раствор на сол во буриња исполнети со краставици и зачини и оставете го садот во просторија со собна температура.

Саламура треба да се подготви од 9 кг сол и 90 литри вода - за големи краставици, од 8 кг сол и 90 литри вода - за средни краставици, од 7 кг сол и 90 литри вода - за мали краставици. Затоа, за поставување краставици во буре, треба да изберете иста големина - така што тие ќе бидат солени рамномерно.

Буре со краставици исполнети со саламура мора да се чува топло 2-3 дена, така што во него започнува активна ферментација. Така што за време на ферментацијата краставиците, заедно со саламура, не се креваат под работ на барел, треба да ставите памучна салфетка на нив, на неа - дрвен круг, а на неа - угнетување од калдрма измиена со врела вода или голема тенџере со вода.

Кога ќе дојде време и почнува да се формира пена на површината на саламура, спуштете ги бурињата во подрумот и, ако саламура се истури, преполнете го бурето со ново до врвот.

Според принципот на солење краставици во буре, тие исто така можат да се готват во големи тегли или шишиња. Пред солење, стаклените шишиња мора да се мијат со сода бикарбона и да се попарат со врела вода или да се држат над пареа 20 минути.

Вкусни крцкави краставици, солени во буре или во тегла, може да се вкусат за еден месец. Ако, при солење, придржувајте се до точност и темелно измијте садови и зеленчук, чувајте ги на ниска температура, тогаш киселата краставици ќе останат дури и до пролет.

Погледнете исто така видео: Солење краставици во буре или када