Домашни краставици од дома

Постојат различни начини на кисели краставици. И покрај нив, и покрај големиот избор во нашите продавници, претпочитаме домашна, крцкава краставици, кои ги користиме наместо закуски, во салати, во марината, марината од самите краставици е исто така популарна.
За дома мариноване краставици потребни: свежи краставици со големи мозолчиња, мала големина, околу 5-7 см. За 1 литар тегла краставици што ви требаат: сол - 1 лажица, шеќер - 1 лажица, 70% оцет - 1 лажица, лук, пиперки, лисја и корен од корен, inflorescences и стебленца од копар, пиперки од bellвонче, лисја од цреши, малини, рибизли, можете да додадете дабови лисја, невен цвеќиња, моркови. Пред да ги солете краставиците, треба да ги измиете, да ги отсечете нивните краеви и да ги ставите во вода неколку часа..

Самата мариноване краставици во лименки предвидува прелиминарна стерилизација на лименки и капаци. За да го направите ова, ставете чисти лименки во загреана рерна на 110 степени за 15 минути, а потоа изладете ги во неа. Вриете ги капаците во тенџере околу 10-15 минути. После тоа, на дното на секоја тегла, ги ставаме сите лисја, зачини, копар и цврсто ги полнеме со краставици. Ако користиме големи тегли, тогаш секој слој краставици треба да се префрли со мала количина на зачини и остава со копра.
Рецепт за мариноване краставица предвидува подготовка на саламура за нив: ние вриеме вода, ги наполниме сите тегли со краставици со неа и, покривајќи ги со капаци, оставете ја да се вари неколку минути. Потоа, истурете ја врелата вода во тенџере. Можете да додадете повеќе зовриена вода во неа за снабдување со саламура. Сега можете да нанесете една тајна за да добиете добра саламура: кога вриете саламура, додадете копра и лисја на неа, така што таа е заситена со танини, кои на краставиците им даваат одличен вкус и крцкави својства. Овие лисја мора да се варат заедно со саламура за 2 - 3 минути, а потоа да се отстранат. Сега можете да додадете сол, шеќер, а на крајот оцет. Треба да ја доведете саламурата до вриење и истурете краставици во тегли.
После тоа, ние ги затвораме теглите со капаци херметички и ги ставаме на темно место за ладење. По еден ден, можете да ги ставите краставиците на ладно место, а по околу една недела можете да ги вкусите. Ако сакате лукот во тегли да биде добро солен, тогаш потопете ги краставиците околу еден месец.