Готвење дупки сливи за зимата. Најдобри рецепти со фотографии

Што да се готви дупка слива за зимата

? Како да се користи внимателно одгледувана култура? Ова може да се направи на различни начини. И за ова има многу рецепти за вкусни јадења: сосови, густа метеж, желе ... Да не зборуваме за такви деликатеси како слива бел слез, конфит или мармалад! Да се ​​задржиме на наједноставните и најпопуларните, што секоја водителка може да се справи..

Thickем дебела слива за зима

Хомогена, желе-како маса на дебела џем од слива ќе најдете многу намени. Добро е и за десерти, за печење и како редовно четкање на тост. Честопати овошјето се комбинира за џем: со јаболка, јагоди и други сезонски овошја. Не е лошо дури и во неговата „чиста“ форма.

Состојките на предложениот дел од работното парче ќе бидат:

- 1 кг јагула,

- 0,5 кг гранулиран шеќер,

- 25 g (кесичка) Згуснувач на Jellix.

Сливи се секако разрешени пред употреба, бидејќи овие плодови се влошуваат многу брзо и стануваат несоодветни за преработка. Изборот се мие и се одвојува од семето. Половини од сливи се префрлаат во контејнер со емајл. Гранулиран шеќер се меша со згуснувач, а добиената мешавина се попрскува со овошје. Контејнерот се става на оган и содржината се вари 8-10 минути. Омекнаа половините натаму без семе џем од слива за зимата мелете со блендер или пире на пригоден начин, постигнувајќи максимална масовна униформност.

Пирето се доведува до вриење, се вари 2-3 минути и се вади од шпоретот. Поради високата содржина на пектин во сливите, зовриената маса ќе се зацврсти совршено, ќе се здобие со мека, желе доследност. Мора да се истури во тегли со половина литар и да се затегне со капаци. Во складирањето, џемот е скромен - му одговара умерено ладна, темна, вентилирана просторија.

Практично не се разликува од џемот во однос на технологијата за готвење без семе џем од слива за зимата. Единствената разлика е во степенот на густина. Пире и варете го на ист начин, но доведете го до густа конзистентност вриејќи го на висока топлина. На ладењето, на површината на масата се формира филм, кој брчки кога се допира и не се држи до прсти. Џемот не се истура жешко, туку повеќе се лизга од лажицата и легнува како „хармоника“.

Питна желе од слива за зимата

Plеле од слива е исклучително и многу оригинално зачувување. Competeе се натпреварува со неа слива цимет пет минути или слатки од смокви.

За да готвите толку многу необични третмани, ќе ви требаат:

- 1 килограм секоја од сливи и песок-шеќер,

- половина чаша сок од лимон,

- 20 g толчник или згуснувач.

Подредени, измиените плодови се малку исушени, распоредени на пешкир. Потоа, тие се поделени на половини, коските се отстрануваат, а пулпата се сече на коцки не премногу ситно. Парчињата се истураат во тенџере, се истураат со сок од лимон (по можност свежо исцеден). Со мешање, прободе желе од слива за зимата започнете да готвите.

Плодовите донесени до вриење се варат четвртина од еден час над тивок, а не интензивен оган. Потоа врз нив се истураат шеќерен песок и пектин, мешајќи ја и отстранувајќи ја пената додека не се растворат новите состојки. Откако ќе се држат на шпоретот уште 2 минути, садовите се отстрануваат. Elеле се истура во чисти стаклени тегли со мало поместување и се тркала херметички. Работното парче останува стерилизирано. Топол сад со желе се става во врела вода 10 минути, откако ќе се исклучи пожарот и уште 5 минути пресвртот се остава да се загрее во врела вода. На крајот, конзервацијата е отстранета од „стерилизаторот“, се брише со пешкир и се остава да се излади.

Џем

Незаборавна деликатес „Сливи во сируп“, што не може да се спореди со „Петминутна слива со сливи за зимата"Подготвено е од следниот пакет на производи:

- 1 кг овошје,

- 0,5 кг гранулиран шеќер,

- 2 чаши вода.

Вителот излегува доста богат и експресивен. Но, за мирисот, во некои случаи, тие се комбинираат сливи со ореви, стапче од ванила или цимет.

Како прво, плодовите се мијат и семето се отстрануваат од нив, додека се обидуваат премногу да не го оштетат интегритетот на сливите (тие користат специјални уреди или ги туркаат коските со некаков вид прачка). Следно, сирупот се вари. Шеќерот се истура во тенџере, се истура вода, се доведува до вриење на висока топлина. Тогаш огнот е зафрлен на ниско ниво и сирупот се вари без семе џем од слива за зимата во рок од 15 минути. Овошјето ставете го во карамелизиран сируп и изматете, мешајќи, околу половина час. За тоа време, теглите за пломби се стерилизираат, ладат и се полнат со џем, рамномерно распоредувајќи ги овошјето и сирупот преку контејнерите. Hotешката деликатес се навива и, по ладењето, се извади во подрумот, чајната кујна.

Пастила (мармалад) од пролетни сливи за зима

Пастила или без семе мармалад од слива за зима зазема посебно место кај домашните производи. Ова јадење се нарекува и слива од слива. Подготвено е од само две состојки:

- 3 кг јагули,

- нецелосна чаша шеќерен песок.

Јагулата (или друга месести, слатка сорта на сливи) се мие и семето се отстранува од нив. Половините се поставени на садот за печење со исечок нагоре и се ставаат во рерна загреана на 180 C за 20 минути. Откако ќе се изладат, мелете со блендер во пире од компири заедно со кора и измешајте со гранулиран шеќер. Масата се промешува темелно додека не се растворат шеќерните кристали. Садот за печење е покриен со хартија за пергамент и добиената маса се истура врз неа со дебелина не повеќе од 1 см (може да биде потенка). Ако целата маса не се вклопува на еден лист, тогаш таа е поделена на 2-3 порции.

Сега треба да го исушите идниот бел слез. За да го направите ова, како опција, фиоките се извлекуваат на улица на директна сончева светлина и се оставаат 2-3 дена. Ноќе, можете да ги внесете чаршавите во собата или да ги покриете со газа, ленено крпа. Друга опција е да се исуши смоквата во рерната на 70 ° C за 7-8 часа. Проверка на подготвеност дупчести празни места од слива за зимата се состои во земање примерок и визуелна инспекција. Пастилата треба да стане мазна, про translирна, умерено густа. Се сече на ленти или се навива, се завитка во хартија и се чува на ладно и суво место..

Конфит

Како еден вид џем од слива, можете да го затворите на студ. без семе џем од слива за зимата. Во согласност, може да биде пире или да содржи мали парчиња овошје. Од производи за пловење ќе ви требаат:

- Сливи од 1 кг,

- 0,4 кг гранулиран шеќер,

- 100 мл вода.

Дури и малку презрее, меките плодови ќе одат на конфекција. Тие внимателно се решат, склопени во сито и се мијат под тушот, по што се сушат на салфетка. Потоа, овошјето се чистат, се ставаат во тенџере, се полни со вода и се става на шпоретот да зоврие. Сливи мора да се варат сè додека не омекнат и не пијат преку сито или мелете со блендер. Во специјални случаи, задушените половини се пренесуваат преку мелница за месо со густа мрежа.

ВО пире од сливи додадете шеќер, промешајте и вриејте на тивок оган 40 минути со редовно мешање. Готовиот сад се проверува за ширење капки. Ако не замрзне, продолжете со готвењето уште 10-15 минути. Затворете го џемот како слива компот за зимска дупка и други затворачи, во стерилизирани тегли со варени капаци.