Како да направите мармалад од јаболка дома

Пред околу 20 години во продавниците може да се најде деликатес во правоаголни картонски кутии - мармалад од јаболка. Денес тешко дека ќе можете да купите таков десерт во продавница, но сосема е можно да го готвите дома со свои раце. Мармалад од јаболко може да се користи како независно третирање или полнето со пити и бухти. Не тече или менува својства за време на термичката обработка. Можете да исечете какви било бројки од тоа и да им угодувате на децата..

Есенцијални производи за мармалад

Рецептот за правење мармалад од јаболка е исклучително едноставен. Сите производи се исто така едноставни и достапни. За да подготвите третман, ќе ви требаат:

• 1 кг јаболка;
• 400 грама гранулиран шеќер;
• 2-3 лажици вода;
• сок од лимон и цимет по вкус.

Не е неопходно да додадете вода на производот - сето тоа зависи од сочноста на јаболката.

Овошјето е најдобро избрано слатко и кисело. Ако јаболката е премногу слатка, готовиот мармалад може да испадне шеќерен. Во овој случај, сокот од лимон ќе дојде на спасување. Може да земете овошје - збрчкано, скршено, од која било големина, па дури и малку незрело.

Пред да започнете со производство, средината со семето е отсечена од јаболка. Не ги фрлајте веднаш. Исечените јадра се преклопуваат во мал сад и се полнат со вода. Гответе 15 минути, покриено на средна топлина. Резултатот е течност која е богата со пектин, природен згуснувач кој е многу корисен за здравјето..

Чекор-по-чекор рецепт за готвење

Јаболките за десерт се темелно измиени, излупени и ситно сецкани. Можете да ги решетки на фин ренде. Домашен рецепт за мармалад со јаболка како што следи:

1. Сецканите или ренданите овошја се ставаат во тенџере со капацитет од околу 4-5 литри, и се ставаат да се задушат на најниска топлина.
2. Паралелно, јадрата се вари во посебен сад. Кога тврдите партиции стануваат меки и транспарентни, тие можат да се отстранат од огнот. Супата добиена од средина се фрла врз сито и се исцеди. Пектинот е подготвен.
3. Истурете пектин во сад, каде што се варат јаболка. Таму се додава и 200 грама шеќер..
4. Следно, овошјето е задушено на средна топлина додека не омекне. Периодично мешајте ги. Ако овошјето не е доволно сочно, можете да додадете малку вода. Времетраењето на готвењето до омекнување е 25-30 минути.
5. Отстранете јаболка од топлина и мелете додека не се изедначи. За да го направите ова, можете да користите блендер или редовно сито. Останатиот шеќер, сок од лимон и цимет се додаваат во добиениот пире. Сè е темелно измешано.
6. Ставете ја тавата на тивок оган и постепено се вари. Овој процес може да трае неколку часа. Ако немате време постојано да ја следите тавата, можете да ја истегнете „акцијата“ 2-3 дена, притоа да правите паузи. Во почетните фази, пирето ќе меурне и ќе прска по идовите и таванот, така што треба да го мешате често. Препорачливо е тавата да ја покриете со капак за да не се обојува сè наоколу.
7. Масата на јаболкото мора да се вари најмалку 2 пати. Ако остане вишок течност, на крајот на готвењето, можете да ја зголемите топлината, а водата буквално ќе испари пред очите.
8. Завршениот џем ќе се оддалечи од страните на тавата. Добро ја држи својата форма и не се движи.
9. Останува да и се даде на идната мармалад форма. За ова можете да користите сад за печење или садови за печење. Тие се подмачкани со масло или се покриени со пергамент и се шири врел џем.
10. Ставете ја формата со мармалад во рерната, оставајќи ја вратата малку подотворена. Температурата треба да биде не повеќе од 100 степени. Десертот се суши 1-2 часа, по што рерната е исклучена и садот за печење се остава таму додека не се олади целосно. Следниот ден можете да ја повторите постапката.
11. Лист за печење со третирање е покриен со пергамент одозгора и превртен.

Готовиот производ излегува дека е многу густ и еластичен, лесно е да го исечете на парчиња од саканата големина. Како резултат, се добиваат околу 1500 грама деликатеси. Најдобро се чува во фрижидер..

Други опции за десерт

Постојат различни домашни рецепти за мармалад со јаболка. Може дури и да се подготви за зима. Loversубителите на здрава храна ќе го ценат овој здрав третман без додаден шеќер.

Погледнете исто така: Рецепт за правење пастилја од Белевска од јаболка

Јаболко третираат за зима

За да го подготвите ова јадење, ќе ви требаат 1 кг јаболка и 500 гр шеќер. Подгответе ја „зимската“ мармалад на следниов начин:

1. Измијте ги јаболките и отсечете го горниот дел, отстранувајќи ги семето. Во овој случај, фетусот останува недопрен.
2. Излупените јаболка се ставаат на садот за печење и се ставаат во рерна загреана на температура од 150 степени.
3. Овошјето се пече во рерна 1,5 часа. Јаболката треба да биде мека, но не и да се изгори..
4. Бришење печени јаболка преку сито или победи со блендер.
5. Ставете го пирето во тенџере и додадете шеќер.
6. Гответе ги јаболката додека не се згуснат (околу 1,5 часа). Капка готова мармалад не треба да се шири над плочата..

Десертот се чува во стерилизирани тегли, попрскана со шеќер одозгора. Превртете ги теглите со капаци и оставете ги да стојат топли, покриени со топло ќебе.

Готвење десерт со желатин

Можете да направите мармалад од јаболка со додавање на тоа желатин. Во овој случај, десертот станува густ и ја одржува својата форма добро.. За таква мармалад ќе ви требаат:

• 5 големи зрели јаболка;
• 20 g желатин;
• 100 гр гранулиран шеќер;
• 2 лажици скроб.

Погледнете исто така: Готвење јаболка од јаболка дома

Gelелатин се натопува за 10-15 минути во половина чаша топла вода. Производот треба да отече.

Во тоа време, тенџере со излупени и сецкани јаболка и шеќер се става на оган. Доведете го овошјето до вриење и варете 30 минути.

Скробот се разредува во 3 лажици вода и се додава во сад со јаболка. Следно, победи јаболката со блендер додека пире и се прелива во желатин.

Добиениот џем се истура на садот за печење покриен со пергамент. Можете да го истурите во стерилни тегли.

Мармалад без шеќер

Наместо шеќер во мармалад можете да додадете природен мед. За 1 кг овошје ви треба 1 чаша мед и ½ чаша вода. Јаболките се варат додека не се готват и сецкаат со блендер. Потоа се додава мед и мешавината се вари додека не се згусне во текот на најсилната топлина. Готовиот сад се отстранува и се истура во калапи, каде што ќе се олади.

Рецепт од лимон од јаболка

Со помош на агруми, можете да му дадете на мармалад мала киселост, а потоа ќе биде пријатно да го јадете дури и во топло време. За готвење ќе ви требаат:

• лимони - 4 парчиња;
• јаболка - 1,4 кг;
• шеќер - 1,5 кг;
• вода - 750 ml;
• свежо нане - 6 sprigs.

Лимоните се претходно измиени добро под проточна вода, се сечат на тенки парчиња и семките се отстрануваат. Истурете го исеченото овошје со вода и оставете преку ноќ.

Во утринските часови, добиената мешавина се става на оган и се вари 10 минути. Кора од лимон треба да биде мека.

Јаболката се излупени, исцедува и се сече на мали парчиња. Јаболка, шеќер и наневи sprigs се ставаат во тенџере со лимони. Кога смесата повторно ќе зоврие, намалете ја топлината и гответе уште 30 минути за да ја згусне смесата. Извадете ги sprigs на нане.

Завршената смеса може малку да се исуши и да се сервира, или може да се навива во стерилизирани тегли.

Како да направите производ за плоча

За овој рецепт за мармалад со јаболка, потребни ви се 2,5 кг јаболка и 1,5 кг гранулиран шеќер. Десертот се подготвува на овој начин:

1. Подгответе јаболка од јаболка на вообичаен начин. Не треба да биде премногу течен. Можете да го направите ова во неколку чекори со паузи..
2. Поставете лист за печење со пергамент и ширете ја јаболката во тенок слој. Измазнете ја со лажица или шпатула.
3. Ставете го садот за печење во рерната 2-2,5 часа на температура од околу 100 степени.
4. Оставете ја мармалад да се излади во малку отворена рерна.
5. Покријте го слојот со втор лист пергамент и превртете се на друг сад за печење.
6. Отстранете ја хартијата од дното и ставете ја повторно да се исуши во рерната 2 часа.
7. Оставете слој мармалад на собна температура за еден ден. После тоа, станува еластична. Повторете го сушењето на рерната ако е потребно.

Погледнете исто така: Чоколадо ширење дома: популарни рецепти

Таквата сладост може да се користи за полнење пити и ролни. Чувајте го во фрижидер.

Јаболко пимеса третираат

Ако по правењето сок од јаболко имаше торта, од него можете да направите и мармалад од јаболка. За ова ќе бидат потребни 600 грама торта и 400 грама шеќер..

Треба да готвите на следниов начин:

1. Целата торта се нанесува низ сито, така што нема груби партиции и коски.
2. Измешајте јаболка со шеќер и варете додека не се згусне. Промешајте постојано, така што јаболката не изгори.
3. Задебелената маса е малку оладена и се шири на садот за печење. Дебелината на слојот од мармалад треба да биде околу 1,5 см.
4. Ставете го садот за печење на сонце и исушете неколку часа. Тогаш слојот се превртува и се суши од другата страна. Потребни се 2-3 дена.

Исечете го готовиот производ на коцки и посипете со шеќер.

Малку трикови и тајни

Понекогаш тоа се случува мармаладот ​​не замрзнува за време на готвењето. Може да има неколку причини за ова:

1. Недоволна количина на пектин (во случаи кога тоа е пропишано со рецепт).
2. Јаболката не се готви доволно.
3. Мармаладата стоеше премалку во фрижидер и немаше време целосно да се замрзне.

Ако шеќерот се стопи на мармалад, тогаш третманот е влажен. За да се избегне ова, десертот треба да се исуши на воздух неколку дена. Покрај тоа, таа не е покриена или скриена во фрижидер. Третманот само стои на масата во кујната. Само откако е целосно суво, може да се попрска со шеќер.

При готвењето, растопената мармалад често се користи за украсување на слатки. Со нејзина помош, тие создаваат цртежи и обрасци на колачи и колачи. За да се стопи производот, се става во стаклен сад и се додава вода. Ставете ги садовите во микробранова печка 40 секунди. Getе добиете стопена топла маса. Подобро е да го користите брзо, во спротивно повторно ќе замрзне..

Ако нема микробранова печка, мармаладот ​​може да се стопи во водена бања. Во исто време, постојано се меша додека не се добие хомогена течна маса. Се истура во кесичка за тесто и се украсува со колачи..

Ако рецептот бил прекршен за време на подготовката на десертот и додаден премногу шеќер, мармалад може да стане обложена со шеќер за време на складирањето..

За да не се стопи подготвената мармалад, важно е да се набудуваат правилните услови за чување. треба да го ставите производот во стаклена чинија и да го покриете со пергамент хартија, по што треба да го ставите садот на ладно суво место.

Ако внимателно се придржувате до сите правила за складирање, производот ќе остане свеж и вкусен неколку месеци..

Правилно подготвената мармалад дури може да се замрзне. После тоа, сосема е можно да се стопи и повторно да се истури во калапот. Во исто време, деликатес целосно ќе го задржи својот вкус и корисни квалитети..