Зелка со јаболков оцет: популарни рецепти и корисни совети

Оваа салата е идеална за есен-зимска маса и се смета дека е богат извор на витамини. Свежата зелка зачинета со природен јаболков оцет е ризница на хранливи материи. Покрај тоа, оваа салата е одличен мезе за секоја празнична маса. Постојат многу различни рецепти, меѓу кои секој ќе најде оној што му се допаѓа.

Класичен рецепт

Најприфатлив рецепт за цената и времето за подготовка. Вака нашите баби правеа зелка со шеќер и оцет.

Needе ви требаат следниве производи:

• бела зелка - 2 вилушки;
• слатки моркови - 2 парчиња ;;
• шеќер - 1/3 чаша;
• сол - 3 лажици;
• јаболков оцет 6-9% (за аматер е кисело - изберете 9%) - ½ чаша;
• посно масло - 1 чаша;
• зовриена вода (разладена) - 0,7 л или 2,5 чаши.

Процес на готвење:

Измијте го зелениот роуч, извадете ги горните лисја и извадете го трупецот. Поделете на половина и ситно исецкајте на долги ленти. Ставете во длабок, голем сад, како што е голем сад или чинија, за да измешате сè добро.

Морковите треба да се рендаат на груб ренде или да се исечат на тенки ленти како за корејска салата. Измешајте моркови со зелка.

Земете малку сол (половина од тоа подготвени за облекување) и мелете со зеленчук. Потребна е сол, така што зеленчукот дава сок побрзо и омекнува подобро. Следно, месете ја храната со рацете околу 10 минути додека не се ослободи сокот и зелката станува мека.

Маринадата треба да се готви на шпоретот. Земете мал тенџере, истурете 0,7 литри вода и измешајте ги останатите состојки во него: шеќер, сол, масло. Ставете го на оган и, ставајќи ја маринадата до вриење, додадете ја јаболков оцет на неа.

Додека маринадата е жешка, веднаш истурете го над работното парче, измешајте. Поставете голема рамна чинија на врвот за да ја покриете салатата. На чинија, ако упорно се лизга на едната страна, ставете товар (лименка вода ќе стори).

Остави сè за 5-6 часа за да се впие десно во кујната. Можете да го ставите во фрижидер откако зеленчукот ќе се маринира. Таквата салата се чува 2 недели на ладно место..

Еве неколку корисни совети за да бидете сигурни дека вашата салата одлично се вкусува:

• секоја зелена ќе направи - магдонос, копар, цилантро. Изгледа како грст билки, но вкусот ќе се промени, а самата салата ќе биде повеќе ароматична;
• црвени и жолти пиперки од bellвонче ќе додадат зачин во зелката;
• можете да ја смачкате зелката во Пекинг, многу повеќе вкуси како лисја од зелена салата, што ќе му даде на вашето јадење пролетен вкус;
• збогати зелка со витамини и необичен вкус на сусам и ленено семе;
• ако имате паста од сусам (урбех), тогаш додадете само една лажица, вкусот ќе биде многу интересен.

Јадењето со ароматичен лук

И покрај фактот дека овој рецепт се разликува само во додавањето на лук, вкусот на готовата салата е сосема различен. Во овој рецепт, лукот се додава во зелката со оцет.

Состојки:

• бела зелка - 1 ЕЕЗ;
• средни моркови - 1 ЕЕЗ;
• 5 чешниња лук;
• 1 литар зовриена вода;
• шеќер - ½ чаша;
• посно масло ½ чаша;
• 2 лажици сол;
• јаболков оцет 6% - 1 чаша;
• црн пипер (грашок) 5 парчиња ;;
• омилени зачини;
• Ловоров лист.

Чекор-по-чекор готвење: Да започнеме со маринадата. Истурете вода во тенџере и ставете го на оган, истурете зачини таму: сол, бибер, шеќер, ловоров лист и други зачини за вкус.

Додека водата врие, исецкајте ја зелката како во претходниот рецепт. Излупете и решетки моркови, додадете во зелка.

Откако водата со зачини ќе зоврие, истурете оцет и ситно сецкан лук во неа. Почекајте една минута и отстранете ја од топлината. Истурете ја маринадата преку фино сито или чизми и истурете го над подготвениот зеленчук. Измешајте сè со растително масло. Ставете го товарот така што маринадата целосно ја покрива салатата. По два дена, салатата може да се јаде.

Ако сакате да заостанете таква салата за зима, стерилизирајте ги теглите со капаци, намачкајте ја зелката и морковите во теглите и постепено истурете ја во врелата маринада. Може да се навива со обични капачиња со завртки или капачиња со еластична лента. Треба да ги чувате теглите на ладно место (подрум или фрижидер ќе направи).

За оние кои не се плашат од дополнителна кавга, има малку тајна за тоа како да се направи таква салата уште по вкусна..

Наместо да додавате растително масло директно во зеленчук, загрејте го маслото во тава додека не зоврие. Ставете го сецканиот лук со коријандер над зеленчукот и истурете го врелото масло директно над смесата. Загарантен мирис загарантиран!

Португалски мезе

Луѓето од Рио де Janeанеиро знаат многу за убава и вкусна храна. Тие можат да направат уметнички дела од шарен зеленчук, за кој се многу горди. Обична зелка со јаболков оцет може да се сервира на сосема поинаков начин со мешање на различни сорти и додавање на ореви.

Состојки за салата:

• Head виолетова глава од зелка;
• Red зелена зелка зелена зелка;
• 2 моркови;
• 1 зелено јаболко;
• Ion кромид;
• сол и црн пипер;
• 1/3 чаши ореви.

Состојки за сосот:

• 1 чаша јаболков оцет
• 1 лажичка мед
• сол;
• 1 лажица маслиново масло.

Метод на готвење:

Исецкајте црвена и виолетова зелка. Излупете ги морковите и исецкајте со секач за зеленчук или ренде. Исечете ја јаболката на мали парчиња и исецка на кромидот. Ставете сè во длабок сад, посипете со сол и бибер по ваш вкус и добро измешајте. Не заборавајте дека во сосот ќе има малку сол, не претерувајте.

Сос. Ставете го оцетот со мед и сол во чаша и промешајте додека медот не се раствори во сосот, а потоа додадете го маслиновото масло и повторно добро промешајте.

Мешајте ги оревите на половина со широкиот дел од ножот, како што прават готвачите, на помали парчиња. Истурете го сосот во салата, додадете ги исецканите ореви и промешајте ја салатата така што сосот го покрива целиот зеленчук. Салатата ќе биде подготвена за еден час.

Јадењето со јаболка и зачини

Овој рецепт е малку различен од сите претходни по тоа што тука зелката треба малку да се вари, за да стане мека. Ова не влијае на вкусот, напротив, во зачините зелката ќе стане уште посветла и повеќе ароматична по вкус. Значи, зелка со јаболков оцет е инстант рецепт.

Needе ви требаат следниве состојки:

• 1 виолетова зелка;
• 1 јаболко (идеално Фуџи сорта);
• 4 лажици масло (по можност маслиново масло);
• ½ чаша вода;
• ½ чаша јаболков оцет 6%;
• сок од 1 лимон;
• 3 лажици шеќер;
• 5 каранфили;
• сол и свежо мелен црн пипер по вкус.

Метод на готвење:

Исечете ја зелката на половина, свртете го рамниот дел на таблата и исечете ја секоја половина во тенка лента од околу 1 см. Пренесете во сад, исплакнете добро под проточна вода и малку исушете го со крпа.

Измијте, исушете и исечете го јаболкото на половина (со кожата). Отфрлете семе, исечете ја секоја половина на мали коцки. Префрлете се во сад и измијте со сок од лимон, ова ќе спречи јаболко да се зацрвене и да го зачува неговиот вкус.

Ставете средно тенџере со путер над тивок оган. Откако маслото е жешко, додадете ја зелката, зачинете со сол и промешајте околу 3 минути, додека зелката не омекне.

Додадете вода, оцет, каранфилче, шеќер и јаболко (со маргина). Добро измешајте и варете околу 10 минути, повремено мешајќи, додека зелката не биде многу мека. Прилагодете го вкусот со сол и бибер во однос што сакате.

Пекинг

Кинеска зелка со јаболков оцет за зачинети loversубовници. Салатата се чува не повеќе од две недели во фрижидер. Иако толку долго дефинитивно нема да го имате.

Состојки:

• 1 вилушки кинеска зелка;
• 2 парчиња. pepperвонче пиперка (земете светли бои);
• 1 чили пиперка;
• 2 лажици сол;
• шеќер - 100 гр .;
• ½ чаша оцет (6% јаболков);
• литар вода.

Метод на готвење:

Измијте го Пекинг, исушете со кујнска крпа, ситно исецкајте. Пиперки, излупете и исечете ги на ленти.

Маринада. Додека сите состојки се вриваат во тенџере, додајте ги ситно исецканите чили пиперки на зеленчукот и истурете над сè со врела маринада. Салатата треба да се инфузира 1,5 часа, по што можете да пробате.

Пријатен оброк!