Украински зелка мезе за зима. Чекор по чекор рецепт со фотографија

Ова закуска со зелка светла и многу апетитна, како и целата украинска кујна. Го познавам неговиот вкус уште од детството, во нашето семејство ваква салата се подготвуваше за зимата многу, многу години и никогаш не станува здодевно.

Украинската салата е одличен извор на корисни материи за нашето тело, особено во зима. Може да се сервира како независно јадење и како гарнир за пржено месо. Се надевам дека мојот рецепт по чекор по чекор е корисен за ова прекрасно грицки за зелка за зима и луѓе кои ги следат православните пост.

Време за готвење: 120 минути

За да подготвиме конзервирана салата од зелка, потребни ни се:

- бела зелка - 4 кг-

- моркови - 1,5 кг- 

- bellвонче пиперка - 3 кг-

- чили пиперка - 5-6 парчиња.-

- кромид - 1,5 кг-

- сончогледово масло - 1 литар-

- оцет - 400 гр-

- шеќер - 200 гр-

- сол - 100 гр.

Метод за подготовка на домашна зелка:

Подгответе ги сите состојки за зачувување.

Отстранете ги горните лисја од белата зелка, исечете ги вилушките на половина и ситно исецкајте. 

Излупете и грубо решеткирајте сочни слатки моркови со светла портокалова боја. 

Измијте ја слатката пиперка, избришете ја сувата и исечете ја на многу тенки ленти. Ако земете зеленчук со различни бои, тогаш вашата салата ќе искра со светли бои.. 

Прво, испржете го кромидот во сончогледово масло, откако ќе го исечете на половина прстени. 

Штом кромидот ќе почне да златува, додадете ги морковите рендани на груб ренде и изрендајте ги сите заедно за 10-15 минути. 

За моркови и кромид, испраќаме зелка, bellвонче пиперки и ситно сецкани чили пиперки. Сè што трае 7-10 минути за да се подготви.

Сега е редот на зачините и зачините. Во салата истурете 100 гр сол, 200 гр шеќер, ставете ловоров лист и истурете 400 гукс. Измешајте сè темелно, покријте и врие додека не се готви. 

Подготвената салата ставете ја цврсто во чисти, суви стаклени тегли.

Покријте и стерилизирајте ги теглите со половина литар 40 минути од моментот кога водата ќе зоврие. Подобро е да ги натопите теглите со врела салата во врела вода и не заборавајте да ставите крпа на дното на тавата, инаку дното во теглите ќе зрее и целата ваша работа ќе се изгуби. По стерилизацијата, запечатете ги теглите цврсто. Кога е ладно, чувајте на ладно место.

Мулти-боја палета и хармоничен вкуссалата од зелка нема да остави рамнодушни вашите гости за време на зимските празници.

Бон апетит на сите!