4 Рецепти за зимата на петминутна зелка

Рецептот за зелка "Пет минути" за зимата е едноставен и не бара многу време. За забрзан процес на ферментација, во подготовката мора да бидат вклучени маса или овошен оцет. Состојката совршено го надополнува ароматичното јадење, давајќи му мала киселост.

Производи:

• бела зелка - 2 кг;
• зовриена вода - 1 л;
• трпеза сол - 60 g;
• гранулиран шеќер - 60 g;
• суштина на оцет - 25 ml;
• масло - 50 ml;
• ловор - 2 лисја;
• црни пиперки - 7 парчиња ;;
• лук - 4 чешниња.

Значи, редоследот на работа е како што следува:

1. Излупете ги вилушките од зелка, извадете делови што не се јадат. Исплакнете добро под проточна вода. Исечете ја главата на зелка на 6 парчиња, извадете го трупецот. Ставете ги исецканите делови цврсто во посебен сад..
2. Истурете ја потребната количина зовриена, оладена течност во тенџере. Додадете маса сол, гранулиран шеќер, киселина, масло и зачини. Промешајте додека состојките на најголемиот дел не се растворат целосно.
3. Излупете чешниња од лук, исечете ги на парчиња. Раширете рамномерно низ целата површина на зелка, истурете ја над подготвената маринада.
4. Покријте и ставете капак на врвот. Остави во оваа форма 3 дена, по што зелката со оцет и масло е подготвена да се сервира. Наредете во чисти, стерилни тегли, затворете ги херметички и ставете го во фрижидер.

Брзо солење на зелка

Подгответе мезе брзо, во рок од 1 ден. Зелка „Пјатиминутка“ за зимата е крцкава и миризлива, се чува во тегли.

Производи:

• зелка - 1,5 кг;
• моркови - 140 g;
• лук - 30 g;
• слатки пиперки - 80 g;
• лимон - 1/2 овошје;
• гранулиран шеќер - 30 g;
• трпеза сол - 50 g;
• ловор - 3 лисја;
• маса оцет - 100 мл;
• црни пиперки - 10 g;
• филтрирана вода - 1,5 л.

Брз и вкусен

1. Излупете ги вилушките од зелка од горните лисја, исечете ги на 6-8 парчиња. Отстранете го трупецот. Исечете ја кожата на моркови со тенок слој, исецкајте на тенки, долги ленти. Исечете чисти чешниња од лук на среден ренде. Поставете зеленчук во длабок, простран сад.
2. Истурете ја потребната количина течност во мала чинија, додадете сол, гранулиран шеќер, киселина, сок од лимон, зачини. Доведете до вриење, варете додека не се растворат лабавите состојки. Истурете во зелка, ставете мал товар на врвот и оставете во оваа форма 24 часа на ладна просторија.
3. По одредено време, ширете ја зелката "Пијатинутка" за зимата во стерилни тегли, затегнувајќи силно. Затворете со пластични капаци и ставете во фрижидер за инфузија.

Кисела мезе

Во зима, убаво е да се отвори тегла со вкусен зеленчук. Марината од зелка со јаболков оцет е особено ценета. Овошната киселина инфузира зеленчук со светла арома.

Производи:

• зелка - 1,5 кг;
• моркови - 130 g;
• лук - 3 чешниња;
• црни пиперки - 9 парчиња ;;
• трпеза сол - 30 g;
• гранулиран шеќер - 1,5 лажиче;
• јаболков оцет - 2 лажиче;
• филтрирана вода - 500 ml.

Алгоритмот за работа е како што следува:

1. Излупете ги вилушките од зелка, исплакнете и исецкајте ги на тенки ленти. Отсечете ја кожата на моркови во тенок слој, исплакнете и исечете ја на ренде со средна големина.
2. Ставете зелка, моркови во голем, простран сад и темелно измешајте со движења со лесно притискање.
3. Ставете лавршка, црни пиперки, чисти чешниња од лук на дното на стерилни тегли. Потоа затегнете ги морковите цврсто.
4. Ајде да продолжиме кон подготовка на маринадата. Истурете ја потребната количина течност во тенџере, додадете сол од маса, гранулиран шеќер и киселина. Доведете до вриење и варете се додека компонентите на најголемиот дел целосно не се растворат. Наполнете ги садовите со зелка со маринада, затворете ги капаците и оставете на масата од кујната да се излади.

Зелка во тегли

Зачинета зелка

За зачинетите loversубители, предлагаме да размислите за рецепт за зелка со инстант оцет. Hotешката пиперка оди добро со зеленчук, со што подготовката станува зачинета.

Производи:

• зелка - 5 кг;
• моркови - 300 g;
• чили - 2 парчиња;
• филтрирана вода - 2 л;
• гранулиран шеќер - 90 g;
• трпеза сол - 90 g;
• маса оцет - 200 мл;
• масло - 250 мл.

Оперативна постапка:

1. Излупете го зеленчукот, исплакнете и исецкајте ги на тенки ленти. Излупете ги морковите во тенок слој, исечете ги на ренде за салати од зеленчук.
2. Пред да започнете да работите со лути пиперки, мора да ставите ракавици на рацете. Отстранете ги семето, стеблото и внатрешната септа. Исецкајте на коцки или клинови како сакате.
3. Истурете чиста, филтрирана вода во тенџере, додадете сол и шеќер. Откако ќе зоврие, варете 5 минути со редовно мешање. Извадете од шпоретот и истурете во масло, киселина, промешајте.
4. Комбинирајте го целиот зеленчук во голем простран сад. Промешајте со светлина, притискајќи движења. Измешајте со маринада, покријте и оставете на собна температура за еден ден. По одредено време, наредете ја закуската во теглите, запечатете ја цврсто и ставете ја на ладно место.

Неколку совети

Со цел зелката "Пјатиминутка" според горенаведените рецепти да испадне крцкава за зима, препорачуваме да обрнете внимание на неколку совети:

• главниот зеленчук треба да се избере со бели лисја. Во спротивно, работното парче ќе биде не само меко, туку и со мала горчина;
• неопходно е тенко да се исече зеленчукот. Тогаш подготовката на закуската ќе биде побрза;
• за маринадата, потребно е да се земе карпа, а не јодизирана сол. Дозволено е „Екстра“, но нема адитиви.

Можете да готвите зелка во врела маринада во секое време, и во неограничени количини. Важно е да се запамети дека закуската не трае долго..