Лесно солени домати со билки и лук: инстант и класичен рецепт

Поздрави, драги мои домаќини!

Како што веќе знаете, нашето семејство е многу драг на сите видови зачинети закуски. Особено оние што не вложуваат многу напор да ги подготват и не бараат некои фантастични состојки. Некои од нашите омилени грицки се лесно солени домати со билки и лук. Јас секогаш ги готвам со големо задоволство, и тие се јадат многу брзо. Покрај тоа, ова е одлична опција за празник или излет..

Она што ми се допаѓа во врска со овој рецепт е тоа што дозволува мојата фантазија да се изрази. На крајот на краиштата, секој пат можете да готвите малку поинаку: разликувајте ги компонентите на зелените по вкус, направете домати да се полнети или едноставно во зелен сос, рано зреење или класичен, во маринада или со методот „суво солење“.

Сите опции заслужуваат внимание и почит, вреди да се обидете да го диверзифицирате менито и во иднина, можеби, да доведете нешто свое. Затоа, денес сум среќен што можам да ги споделам со вас моите омилени рецепти. И тогаш - изборот е ваш!

Лесно солени инстант домати со лук и билки

Оваа верзија на брза закуска се подготвува за еден ден, не е за ништо што таквите домати популарно се нарекуваат "ефемерни". Со праведност, треба да се каже дека тие стануваат уште повкусни по неколку дена. Подобро е да ги чувате во фрижидер околу една недела - не вреди повеќе, тие ќе бидат пероксидирани. Но, од друга страна, можете да додадете нови домати во добиената саламура - главната работа е да не ги мешате со оние што веќе се добро солени.

Состојки:

• 8-10 парчиња. домати (по можност мал)
• 1 лажица масло л. натрупана сол (груба)
• Сок од половина лимон
• 2 лажици л. Сахара
• 3-5 чешниња лук
• 1 куп копра
• 1 куп цилантро (ако не ви се допаѓа cilantro, можете да го замените со магдонос или целер)

Како ќе готвиме

1. Како што можете да видите, овој рецепт е без оцет, тој се заменува со сок од лимон, што на доматите ќе им даде нежен и рафиниран вкус. Покрај тоа, рецептот е погоден за оние кои не можат да толерираат оцет во која било форма..
2. Прво, избираме убави силни домати, добро измијте ги. Сува со салфетки. Ние исто така ги миеме зелените, ги тресат и ги шириме на салфетки, така што стаклото има вишок на влага. Поделете го лукот на парчиња, излупете ги.
3. Сега, прскајте ги доматите со вилушка на неколку места, така што тие подобро да бидат солени. Или можете да ги исечете на парчиња или половини. Повеќе сакаме цели домати, но избираме мали и ги прободуваме со вилушка. Тогаш тие добро солени.
4. Потоа исечете ги билките со нож или специјална ножичка за кулинарство. Ние го ставаме во блендер, испраќаме чешниња лук таму и исецкаме сè во состојба на пире.
5. Потоа земаме кој било погоден сад - тегла, тенџере, дури и торба. Ние го менуваме пирето со зелено-лук таму, додаваме сол, шеќер, го исцедуваме сокот од лимон. Мешаме сè. По желба, можете да додадете зачини: босилек, оригано, црн мелен пипер или малку црвен земја, нане или мелем од лимон.
6. Сега ги натопуваме доматите во овој зелен сос, внимателно превртете ги така што тие се натопени во сосот од сите страни. Покријте со капак. Ако готвиме домати во торба, тогаш ја врзуваме торбата и ја ставаме во друга торба, која исто така ја врзуваме. Ставете ги доматите во сос од лук-зелен во фрижидер. Од време на време нежно измешајте ги..

За време на инфузија во саламура, доматите ќе испуштаат сок, добро натопете со саламура и арома на билки. Оваа кисела мариноване е корисна и за облекување други брзи салати од зеленчук, излегува дека е многу вкусна, а исто така е многу погодна за оние кои следат диета. Тоа е многу подобро од мајонез во секој случај.!

Ако не сте против оцет, тогаш можете да се обидете да готвите брзи солени домати според следниот рецепт.

Лесно солени домати со билки и лук класичен со оцет

Состојки:

• 0,5 кг средни домати
• 5-6 чешниња лук
• Магдонос, копар, цилантро - по вкус
• 5 лажици л. груба сол (не јодизирана)
• 1,5 суп.л-патки. л. Сахара
• 5 црни пиперки
• 2-3 парчиња. ловоров лист
• 1 лажица масло л. земјата папрака
• 4 лажиче оцет (9%)

Како ќе готвиме

1. Во принцип, подготовката е иста, освен што се препорачува да се отстрани кожата од измиените домати. За да го направите ова, извадете ги стебленцата од нив и истурете врела вода за една минута. Потоа солете ја врелата вода и истурете ги доматите со ладна вода. Кога зеленчукот малку се олади, исечете ја кожата напречно одозгора и лесно извадете ја, како порибување.
2. Подготвените домати ставете ги во тенџере или садови, тегла. Ситно исецкајте ги измиените зелени и излупениот лук, посипете ги доматите на врвот.
3. Истурете половина литар вода во тенџере, ставете сол, шеќер и бибер таму. Доведете до вриење, мешајќи повремено. Исклучете го огнот, истурете во оцет, промешајте. Истурете саламура во сад со домати и билки. Затворете го капакот и оставете го зеленчукот да се излади на собна температура. Потоа ги ставаме во фрижидер. Ние складираме не повеќе од една недела. Можете да јадете домати уште следниот ден.

Исто така, навистина сакам да готвам полнети солени домати. Тие секогаш прават многу корисен впечаток кај гостите, сите мислат дека поминав многу време на нив. Всушност, тоа не е така, тие се подготвуваат многу едноставно, а вие сега ќе видите..

Лесно солени домати полнети со билки и лук

Ова е класичен рецепт, таканаречените „Ерменци“. Силни, тврди домати се погодни за него..

Состојки:

• 1 кг домати (зрели)
• 1 глава лук
• 2 лажици л. груба сол
• 1 куп зелена целер
• 1 куп магдонос

Како да се готви

1. Измијте ги доматите, направете засек на секоја и отсечете го горниот дел - "капа". Потоа го отсекуваме јадрото од секој домат. Забелешка: колку повеќе пулпа ќе исечете од доматите, толку повеќе полнење ќе треба да ги ставите во нив.Оставете ги "шеширите" настрана, тие сепак ќе бидат корисни за вас.
2. Сега ќе ги измиеме зелените, ќе ги разнишаме. Патем, можете да земете не само магдонос, целер, туку и копра, цилантро - што сакате. Ако воопшто не варете целер, тогаш е сосема можно да се направи без него..
3. Излупете го лукот, ситно исецкајте го. Исечете ги зелените со нож или кулинарски ножици. Измешајте билки со лук. Дополнете ги доматите со смесата, а потоа покријте ги со "капи". Ставете ги полнетите домати во тенџере за мариноване.
4. Потоа ќе ја подготвиме саламура: истурете 2 лажици сол во литар ладна вода за пиење, измешајте додека не се раствори целосно. Пополнете го зеленчукот со добиената саламура, покријте го со капак или чинија, ставете угнетување на врвот.
5. Ние ги ставаме доматите на ладно место 3 дена (најдобро од сè, се разбира, во фрижидер). И, тогаш веќе можете да го отстраните угнетувањето, да ги отстраните доматите од саламура и да сервирате.

Овие се толку вкусни лесно солени домати на ерменски! Зачинета, со лук!

Брз начин: суво мариноване на пржени домати

Но, вие, се разбира, сте заинтересирани како да направите полнети домати со брз метод на суво солење. Технологијата овде е прилично едноставна. Ние не користиме оцет или лимонска киселина. Избираме домати со средна големина, густи, еластични, по можност со иста големина. Земаме зеленчук, по вкус, по цена од еден куп за два или три домати. И лук - една чешне за два домати. Сол - околу една четвртина лажичка за еден домат.

1. Ние готвиме домати, како ерменски домати. Можете да го отсечете капакот одозгора, или, напротив, можете да ја исечете опашката со дршката од задниот дел и да извадите дел од пулпата. Колку повеќе пулпа ќе исечете, толку повеќе сол треба да ставите. Една четвртина лажичка е минимум ако доматите се мали, а пулпата малку се исече. И така можете да ставите половина лажичка.
2. Потоа ситно исецкајте ги измиените зеленило, исецкајте чешниња од лук. Измешајте сè, додадете сол и мелете. Добиената маса треба да вкуси многу солена. Не се вознемирувајте - доматите подоцна ќе ја апсорбираат скоро целата оваа сол..
3. Дополнете домати со зелена мешавина, покријте ги со домати "капи". Ако ја исечете опашката, тогаш веќе не ја покриваме со ништо. Ние го ставаме вертикално во соодветен сад, можно е - на два или три спрата, цврсто едни на други. Посипете го секој ред со зелени.
4. Ние ги затвораме садовите со капак, оставаме неколку часа на собна температура. Потоа го ставаме во фрижидер. За еден ден, подготвени се миризливи лесно солени домати!

На белешка

Ако имате домати со различна големина, не мешајте ги билките и солта однапред. Измешајте ги зелените со лукот, и истурете ја солта директно во секој домат, врз основа на нејзината големина. Еден среден домат ќе потрае четвртина лажичка сол. Ако доматот е мал, тогаш ставете помалку сол, ако големиот - тогаш повеќе. Потоа започнете со билки и лук. И тогаш - сè е исто. Едноставно и лесно!

Потоа, во процесот на мариноване, сокот ќе почне да се истакнува во секој домат, кој ќе се меша со сол, и ќе добиете саламура. Доматите ќе бидат заситени со аромата на лук и билки, ќе станат неверојатно вкусни, и без оцет или која било друга киселина. Преземете го овој рецепт во употреба. Нешто ми кажува: ќе му се допаѓаш!

Денес видовме колку интересни начини има да се готват лесно солени домати со билки и лук. Ова е многу возбудлив процес, тој е толку зависност! И, тоа предизвикува постојано одобрување од дома, гости, далечни и блиски роднини при дегустација на готовиот производ. Пријатен оброк!

Lубител на празни места, Елена Осипова