Зачинување на домати и лук за зимата: рецепти за готвење

Секоја домаќинка знае дека вкусниот сос може да го спаси дури и најнестразното јадење. Сосот може да се користи со месо и тестенини, риба и компири. Одлична алтернатива за кечап што се купи во продавници е зачинувањето на домат и лук. Секако, ќе забележите разлика во вкусот, но откако ќе го пробате домашното леќата, малку е веројатно дека ќе се вратите во продавницата.

Корисни својства на домат

Доматите се одлична состојка за правење на сите видови сосови и разни зачини. Без оглед на сос од домати што го правите, секогаш ќе биде различно. прекрасен вкус. Плус, доматите содржат ликопен..

Благодарение на редовната потрошувачка на домати, можно е да се спречат гастроинтестинални заболувања, па дури и формирање на клетки на ракот. И, исто така, во составот на доматите, научниците откриле фитонциди кои ги има антиинфламаторни и антибактериски својства. И присуството на лук во сосот само ги збогатува овие својства.

Повеќето жени подготвуваат сосови од време на време, затоа што понекогаш тоа е прилично макотрпен процес, но зачудувачките домаќинки подготвуваат сосови и зачини за понатамошна употреба. Колку е прекрасно кога секогаш има сос или омилено зачинување при рака во зима..

Може да се користи за скоро секое јадење, било да е тоа месо или тестенини, компири, леќата, ориз, сеедно! Најневеројатно е што сосот може да се направи и топло и кисело и слатко и зачинето. Ако во овој сос додадете омилени билки и зачини, тогаш ќе успеете уникатен рецепт вашиот сос.

Рецепт зачинето доматно и лук Леќата за зимата

Потребни состојки за готвење:

• домати - 1 кг;
• лук - 100 g (количината на лук може да се зголеми / намали по вкус);
• 50 грама растително масло;
• мелен пипер (по вкус);
• сол (по вкус);
• шеќер (по вкус);
• ако доматите се кисели, можете да додадете половина подот од горчлив пипер;
• ако сакате многу зачинето Леќата, можете да додадете рендан корен од рен.

Меѓу луѓето има такво сезонско искуство, наречен „Оган“ или „Кобра“", А варијацијата со рен се нарекува" Коњаница ".

Зачинете домати потребно е да се избере зрело, не презрее. Темелно измијте ги доматите, сите шутли, "модринки", исечете го и тргнете го дршката. Исечете ги доматите на два дела, изрендајте ги со исечен на груб ренде над чинија.

Излупете го лукот, измијте, поминете низ преса. Во тава со дебело дно (леано железо е совршено), загревајте 50 грама растително масло и лесно пржете го лукот (1-2 минути). Додадете лук со масло во доматната маса.

Солете ја масата од домат, додадете бибер, шеќер, по желба, други зачини. Ставете го тенџере (по можност со дебело дно) на тивок оган, врие, мешајќи често.

Варете ја масата од домат до густината што ви треба. Ако го подготвувате овој сезонски не за долгорочно складирање, тогаш ќе биде доволно да се врие смесата во рок од 5-8 минути, истурете во подготвени тегли / шишиња, превртете ги капаците, оставете да се излади целосно на собна температура, ставете во фрижидер за чување.

За долгорочно складирање (за зима), ја вриеме масата до густината што ви е потребна (околу еден час), имајте на ум дека изладената смеса ќе биде малку подебела од жешката. Истурете во стерилизирани тегли / шишиња, затворете ги со капаци и изладете наопаку на собна температура. Треба да го чувате сосот на ладно темно место. Сосот ќе трае одлично до пролет.

Овој сезонски сос е добар за пица - ќе додаде зачин во пицата. Ако додадете во мелено месо, добивате одлична варијација на рецептот на морско тестенини. Во пити со "суво" полнење, зачинот со лук ќе биде одличен додаток.

Рецепт за зачинување сос од домати со лук и бибер за зимата

Потребни состојки:

1. Домати -1 килограм.
2. Слатка пиперка - 5 парчиња.
3. Лук - 4-6 чешниња од каранфилче.
4. Сол - 1 лажица масло лажицата.
5. Шеќер - 100 грама.
6. Мелен црн пипер (по вкус).
7. Allspice грашок - 5-7 парчиња.
8. Каранфилче - 3 парчиња.

Домати мора да бидат избрани кога зрели, но не и презрели. Темелно измијте ги доматите, сите шутли, "модринки", исечете, извадете го дршката. Исечете го доматот на 2 парчиња, исечете го решетки домат на груб ренде над чинија.

Така, во рака ќе имате само кожа што може да се фрли. За да го забрзате процесот, можете да ги пресвртувате доматите преку мелница за месо; ова нема да го промени вкусот на сосот. Пиперката измијте ја темелно, извадете го дршката, извадете го семето, се сече на ленти околу 0,5 см (за да го забрзате процесот, можете да прескокнете преку мелница за месо).

Додадете ги пиперките во пастата од домати. Додадете сол, шеќер, пиперки и каранфилче. Излупете го лукот, измијте, поминете низ печатот, измешајте со црн мелен пипер и додадете во масата од домати.

Темелно промешајте ја смесата. Истурете го сосот во претходно стерилизирани тегли, превртете ги капаците. Овој сос од домати се чува на ладно, темно место, отворените лименки се чуваат во фрижидер.

Рецепт за зачини за домати и јаболка

Потребни состојки за готвење:

• Домати - 6 кг.
• Бугарска пиперка - 3 кг.
• Јаболка - 1 кг (се користат кисели јаболка).
• Моркови - 1 кг.
• Лук - 0,5 кг.
• Сол - 130 грама.
• Магдонос и копар зеленчук - по 2 гроздови секоја од нив.
• Зелените цилантро и виолетова босилек - по 1 парче.
• Горчлив пипер - 1 парче.
• Шеќер - 300 грама.

Излупете го лукот, измијте, поминете низ преса. Измијте ја пиперката, извадете ја дршката, излупете го семето. Измијте домати, јаболка и моркови, извадете модринки, излупете моркови. Домати, моркови, пиперки, јаболка движете низ мелница за месо.

Додадете билки, лук, сол, шеќер, зачини на добиената маса и повторно поминете ја масата преку мелница за месо. Како резултат на мешавина средиме во банки (пред-стерилизирани), покријте, но не покривајте.

Стерилизирајте тегли од 0,5 литри - 30 минути, 1 литар - 45 минути. „Зачинување на домати со јаболка за зима“, извадете од вода, превртете ги капаците, ладете на собна температура и чувајте на темно, ладно место. Во зима, чувајте отворена тегла во фрижидер.

Било кој од предложените сезони ќе одличен додаток до главниот курс. Во зима, сè што треба да направите е да го извадите ова „волшебно стапче“ од подрумот или од фрижидерот и можете да ја диверзифицирате дури и најздодевната чинија.