Домашен сос за зима: рецепти сос од домати

Домашниот сос од домати за зимата ви овозможува не само да ја надополнувате зимската диета со корисни материи, туку и да заштедите на вкусен производ. Тој исто така многу корисна

. Размислете за корисни својства и рецепти за готвење сосови од домати за зимата дома.

Домати и здравје

Малку е веројатно дека читателот се сомнева во придобивките на доматите. Ова сочно светло овошје има широк спектар на здравствени придобивки..

Willе ги наведеме само главните:

• Поради високата содржина на влага, доматите ја навлажнуваат кожата, ја зголемуваат еластичноста и ја прават здрава и чиста.
• Доматите обезбедуваат скоро 20% од дневната вредност на витамини потребни за одржување на добро здравје.
• Доматите се богати со калиум, кој го контролира срцевиот ритам и е корисен во спречувањето на срцеви заболувања и мозочни удари..
• Употребата на хранливи материи содржани во доматите, како што се витамин А, флавоноиди, тиамин, фолна киселина, ниацин и други, служи како превенција на заболувања на кожата и очите.
• Доматите исто така помагаат во заштитата на организмот од висок крвен притисок и лош холестерол..
• Поради нивната богата содржина на калциум, тие помагаат за подобрување на јачината на коските и развој на коскеното ткиво во организмот, што е многу важно за одржување на здрави заби и непца..
• Некои од неговите флавоноиди и антиоксиданти, како што се ликопен и зеаксантин, се добро познати на здравствените работници како одбрана за слободни радикали. Тие ќе помогнат во спречување на малигни процеси во белите дробови, дебелото црево и млечните жлезди, спречување на канцерогени реакции во организмот и блокирање на слободни радикали.
• Доматите се природен извор на протеини кои промовираат поправка на клетките и градење на мускулите.
• Доматите се малку калории, содржат само 18 килокалории на 100 грама производ.
• Во просек, доматите ги содржат следниве главни микро- и макронутриенти (на 100 грама):
• јаглени хидрати 3,9 g,
• протеини 0,9 g,
• масти 0,2 g,
• диетални влакна 1,2 g,
• витамин А 833 IU,
• витамин Ц 13 мг,
• витамин К 7,9 мг,
• натриум 5 mg,
• калиум 237 мг,
• калциум 10 мг,
• магнезиум 11 мг,
• фосфор 24 мг,
• ß-каротин 449 μg,
• лутеин-зеаксантин 123 мгг,
• ликопен 2573 мгг.

Но, една од најнезачудувачките својства на доматите е дека термичката обработка на доматите само ги подобрува нивните здравствени придобивки, бидејќи е кога се изложени на топлина се формира ликопен. Додадете ги во вашата дневна исхрана со вклучување на овој неверојатен производ во вашите оброци, преливи, маринади.

Придобивки од сос од домати

Доматот се гордее на местото во кујните насекаде во светот. Itе го најдете во италијански јадења со тестенини, мексиканска enchilada, индиска храна, кари и ќофтиња..

Доматите се едни од нај консумираните растителни култури, а повеќето се користат во различни видови сосови од домати..

Паста од домати е повеќе од само добар вкус.

Се разбира, работи чуда за вкусот на садовите со шпагети и дава посебна акцент на вкус пица, но овој црвен сос ги содржи и хранливите материи што им се потребни на луѓето.

Ако ви треба брз ручек и имате домат при рака, можете да додадете уште повеќе здравствени придобивки на вашите оброци..

Чаша сос од домат содржи една четвртина од препорачаната дневна доза на витамин А и го надополнува половина дневна вредност на витамин Ц. Сосот од домати е богат со витамини А, Ц и К и што е најважно, тој е многу богат со ликопен, природен антиоксиданс.

Исто така, чаша сос од домат содржи најмалку 6 грама влакна, што е познато за можноста на влакна да помогне во варењето и да го контролира нивото на шеќер во крвта и пониско ниво на холестерол..

Сос од домати содржи само 100 калории по чаша. Во споредба со кремасти сосови, кои содржат многу пати калории по чаша, сосот од домати е и посно и хранлив..

Чист сос од домати е без маснотии и содржи само 20 грама јаглехидрати по чаша, со што може лесно да се вклопи во секоја диета со малку маснотии и со малку јаглерод.

Сосот од домати содржи антиоксиданс ликопен, кој ги штити ткивата на вашето тело од оштетување.

Сосови од домати работат добро со ширење на целата пченица или опциите за вегетаријанска пица додека обезбедуваат хранливи материи во вашата дневна исхрана.

До подобрување на вашето мени и уживајте во вкусот на доматите, кога ќе заврши времето на жетвата, подгответе вкусен домашен сос за зима според еден од рецептите подолу.

Едноставен и ефтин домашен рецепт сос од домати

Во сезона, ако одгледувате многу домати, искористете го овој рецепт и зачувајте што е можно повеќе домати со правење домашен сос кој може да трае шест месеци или дури една година, во зависност од пакувањето и складирањето..

Овој рецепт не е само едноставна и економична, исто така е брзо да се подготви, ќе трае малку повеќе од дваесет минути.

Состојки:

• килограм домати
• светилка
• маслиново масло по вкус
• сол по вкус
• бибер по вкус

Ние не ги наведуваме точните пропорции во овој рецепт, бидејќи количината на состојки може да варира, во зависност од тоа колку и за која цел ќе се подготви сосот. Очигледно, ќе се разликува во случај на подготовка со цел да се искористи овде и сега или да се чува во големи количини за зима.

Во овој рецепт, ние даваме принцип за готвење, врз основа на кој можете да создадете сопствени рецепти.

Започнете со готвење со миење на доматите и излупете го кромидот..

Загрејте го маслото на оган, и во ова време, исечете го кромидот на мали плоштади, а потоа додајте го во тавата и потопете го на тивок оган. Додека кромидот лута, доматите исецкајте ги на мали парчиња или блендер. Кога кромидот ќе стане транспарентен, додадете ги исецканите домати, сол и бибер по вкус и изматете неколку минути додека не се тендер.

Доколку сакате да го зачувате домашниот сос за зима, важен услов за негово зачувување е стерилизација. За да го направите ова, користете стаклени тегли. Најпогодно е да се користат контејнери со капачиња за завртки. Добро исплакнете ги теглите и стерилизирајте ги така што ќе ги врие целосно потопени во вода. Врие од дваесет минути до половина час. Потоа, внимателно извадете ги од врела вода и оставете да се исушат целосно.

За ова време, сосот ќе се готви, и може да биде топло ширење низ теглите..

Затворете ги теглите со капаци, а потоа свртете наопаку и оставете неколку часа или подобро преку ноќ. Ова ќе ви овозможи да ги чувате до шест месеци, особено ако ги чувате на ладно суво место..

Совет за рецепти

Можете да промените дополнителни состојки, да додадете други зачини и зачини - сето тоа зависи од вашите вкусови.

Со овој сос можете да зачинете варени јајца или парен омлет, тестенини ал денте или месо.

Домашен сос од домати со лук и босилек

Тоа е вкусно и едноставно и што е најважно, знаете дека има природен состав! Совршен за правење пица, тестенини и многу повеќе...

Состојки:

• 7 килограми кружни домати
• многу маслиново масло
• многу свеж босилек
• неколку чешниња лук (ако сакате лук, можете да земете цела глава)
• докажани билки по вкус
• сол
• бибер

Првата опција за правење рецепт за домашен сос од лук за зимата

Пред да готвите, извадете ја кора од доматите ставајќи ја во врела вода неколку секунди, а потоа извадете ја измачената кожа и исецкајте ја пулпата, на пример, со помош на мешалка. Додадете свеж босилек и лук, исецкајте повеќе и зачинете по вкус.

Потоа, ширејќи се низ теглите, пастеризирајте. Оваа варијанта на сос од домати чувајте во фрижидер.

Бидејќи овој рецепт го прави сосот „суров“, тој е идеален за месо, риба и зеленчук, заби, ѓубрива и рижото. Не користете го за пица, бидејќи поради големата количина течност тестото ќе се впие.

Ова е вкусен и свеж сос

Втората опција за домашен сос од лук

Оваа верзија на сосот подготвени со испарување. Испарувањето може да се изврши во микробранова печка, печка, мулти-кујер или воздухоплов.

Исечете ги доматите во четвртини и ставете во чинија погодна за методот на испарување.

Зачинете великодушно со маслиново масло, додадете провансалски билки и малку сол.

Изматете ги доматите, мешајќи ги на секои десет минути.

Завршете го испарувањето кога обемот на доматите е преполовен и кожата лесно може да се одвои од пулпата.

Ставете фино сито над сад и ставете испарени домати во неа.

Бришење нив низ сито за да се добие сок од пулпа. Цврстите материи, семето и кората мора да останат во сито.

Добиениот сос мора да се испари повторно на половина, мешајќи на секои десет минути. Ако сакате подебел сос, ќе мора да потрошите малку повеќе време на испарување..

Додадете босилек и лук сецкани со блендер или изматете ги во малтер во одземената пулпа од домати. Потоа зачинете со сол и бибер и промешајте додека не се изедначи.

Истурете го подготвениот сос во стаклени тегли

За стерилизација, можете користете шпорет под притисок. Откако ќе ги ставите запечатените тегли во тенџере, завиткајте крпа околу секоја, за да не допрат или судираат кога зоврие. Потоа пополнете ладна вода додека лименките не се целосно покриени.

Затворете го садот и оставете вода да зоврие. Четириесет и пет минути по почетокот на вриење, теглите може да се преместат на ладно место. Кога сè се олади, лименките може да се отстранат. Стерилизацијата е завршена.

Друга опција за стерилизација често се користи при правење на конзерви и метеж. Во овој случај, истурете топол сос во загреани тегли, запечатете со капаци. Веднаш свртете ги теглите наопаку, завиткајте ги со нешто и оставете ги да се изладат полека.

Третата опција за правење рецепт за домашен сос од лук за зимата

Ова многу брз и вкусен сос доматот е добар не само за тестенини или пица, туку и за рижото, тепсија, торти tortи и житарки.

Без стерилизација, сосот може да се чува три до пет дена во фрижидер.

Слободно можете да додадете билки или зачини во зависност од вашето расположение, ова е придобивка од секој домашен сос од домати.

Состојки

• десетина домати од цреша
• жолт кромид
• чешне лук
• лажици крем од зеленчук
• бибер, билки од вкус и сол по вкус
• лажица масло од кокос

Излупете го и исецкајте го кромидот, ситно исецкајте го лукот.

Исплакнете и исечете ги на четвртини домати од цреша.

Истурете го кромидот и лукот во лесно дотурена тава. По 3 минути, кога кромидот е малку златно кафеав, додадете ги доматите.

Посипете околу седум или осум минути, мешајќи често, а потоа додајте го кремот од зеленчук и промешајте.

Смесата ставете ја во блендер, додајте билки, сол и бибер и промешајте додека не се изедначи и изедначи.

Можете да додадете малку вода доколку е потребно за да се изедначи.

За да го зачувате добиениот сос за зима, стерилизирајте го со распрснување во тегли со херметички затворено..