Шпагети сос од домати за зима

Со малку работа во есен, нема да мора да купите кечап или шпагети сос во продавницата во зима. Миризлив сос направен од зрели домати со зачинет кромид и светли моркови ќе биде одлична алтернатива на купените сосови, чиј вкус честопати остава многу да се посакува, а кој не може да се нарече здрав. Во домашниот сос од шпагети со домати, сите производи ќе бидат природни, а вие можете да му го дадете вкусот што го сакате: зачинета, слатка и кисела, сладок, зачинета-сладок. Сосот ќе биде густ и ќе оди добро не само со какви било тестенини, туку и со ориз, леќата, пченица и просо каша, варен и печен компир, котлети и ќофтиња. Можете да додадете какви било зачини и зачини, лути пиперки во готовиот сос, прилагодувајќи го на вашиот вкус и специфично јадење. Ние исто така препорачуваме да готвите италијански сос од домати.

Домашен сос од домати - рецепт за зимата чекор по чекор.

Состојки:

- домати - 1 кг-
- светли слатки моркови - 500 гр-
- зачинет кромид - 3-4 парчиња (250 гр)-
- оцет 9% - 1,5 суп.л-патки. л-
- шеќер - 2,5-3 суп.л-патки. л (по вкус)-
- груба сол - 1 лажица масло. рамна лажица (по вкус)-
- пиперки - 1 лажиче-
- ловоров лист - 2 ЕЕЗ-
- растително масло за пржење зеленчук - 4 суп.л-патки. л.



На доматите правиме крстовиден засек. Наполнете со врела вода, покријте го и оставете да се загрее и пареа пет минути.




Додека доматите стојат на пареа, подгответе го остатокот од зеленчукот за сосот. Исечете го кромидот во тенки полу-прстени.






Решетки на моркови на груб ренде (за овој рецепт, морковите треба да се рендаат, а не да се сечат на парчиња).




Ја исцедуваме изладената вода, ги ставаме доматите под проток на ладна вода околу половина минута, така што тие ќе се оладат. Истурете ја кожата на местата на засекот со нож, излупете ги доматите.




Исечете ги излупените домати на мали парчиња. Истурете во тенџере со дебел ид, ставете на тивок оган. Варете ги доматите под капакот 45-50 минути.




По околу половина час од почетокот на вриење, почнуваме да го подготвуваме пржениот зеленчук за сосот. Загрејте две лажици сончогледово масло во тава за пржење. Истурете го кромидот, испржете го додека половина прстен на кромидот не почне да стане транспарентен..




Додадете го преостанатото масло, загревајте ја минута. Истурете ги ренданите моркови. Промешајте и измешајте над многу тивок оган додека морковите не бидат меки. Со време 10-12 минути.




За да подготвите сос од домати за шпагети за зима, избришете го зовриениот зеленчук преку фино сито или штитник. За да го забрзате и олесните овој процес, прво можете да ги мелете во блендер во пире од компири, а потоа да го избришете ова пире. Отфрлете семе и остатоци од пулпа.




Како резултат, ќе добиеме хомогена густа маса. Загрејте го сосот од домат, додадете сол и шеќер. Фрламе пиперки, лавршка. Оставете да зоврие.




Ставете задушени моркови и кромид во зовриен сос од домати. Промешајте, покријте и вриете уште 10 минути од моментот на вриење. Истурете во оцет, повеќе не покријте го со капак. Гответе го сосот пет минути, мешајќи постојано за да не изгори.




Ние го шириме зовриениот сос врз чисти, стерилизирани мали тегли. Ние извртуваме со варени капаци, се превртуваме и покриваме со крпа (или нешто густо, топло).




Условите за складирање на сос од домати се исти како и за другите подготовки за зимата: темно место, по можност подалеку од батерии и шпорет. Домашниот сос од шпагети со домати може да се чува две години. Но, малку е веројатно дека ќе издржи толку долго - вкусниот сос се распрснува брзо, а до крајот на зимата теглите ќе бидат празни. Успешни празни места!



Од Елена Литвиненко (Сангина)
Исто така, не заборавајте да подготвите слива сос за месо.