Сос од домати за зима

Денес ќе ги претвориме сочните зрели домати во домашен сос од домати за зимата. Сосот ќе биде одлична замена за продавниците што ги купивме во кечапи, покрај непроценливите придобивки од домашната подготовка, добиваме и посвеж и поприроден вкус.

Земаме домати од цреша како основа, не заборавајте да додадете зрели пиперки од bellвонче, моркови, лук и малку чили. Го збогатуваме сосот со сет на зачини и билки - мелена слатка папрака, малку мајчина душица, хме sun сунели, не заборавајте да додадете коријандер, мала количина сумак и секако гранулиран шеќер и сол.

Сосот од домати е идеален за кнедли, кнедли, јадења со месо, живина, печени компири, редовни странични садови, а сосот исто така ќе стане незаменлива основа за домашна брза храна. Обидете се да готвите исто така кечап со јаболко-домат, ова е исто така лесно и многу вкусно и здраво.




Состојки:
- домати од цреша - 1,8-2 кг-
- bellвонче пиперка - 450 гр-
- моркови - 300 гр-
- лук - 7 чешниња-
- чили пиперка - 3 прстени-
- шеќер - 0,4 чаши-
- сол - 10 г.-
- јаболков оцет - 1 лажица масло л.-
- растително масло - 60 g-

- папрака, мајчина душица, хме--сунели, сумак, коријандер.



Ние ги средиме доматите од цреша, ги отстрануваме опашките, ги исфрламе расипаните домати. Добро ги миеме доматите, ги исушиме со салфетка од кујната, ги ставаме сите домати во длабок тенџере / тенџере, ги покриваме со капак, вриеме на минимална температура 12-15 минути, така што доматите да се испарат и сочни.



Сега, со помош на потопен мешалка, ги ставаме парен доматите во хомогено пире, исто така можете да користите мелница за месо.




Излупете ги морковите, исечете го bellвончето во должина на две половини, извадете ги семето и белите партиции, излупете го лукот. Исечете ги подготвените состојки на мали парчиња, пренесете сè на доматното пире, исто така, додадете неколку прстени свеж чили. Ние испраќаме пире од компири со зеленчук во шпоретот, вриејте уште 10 минути.




Повторно прочистете ја содржината на тенџерето, работете со блендер 2-3 минути за да ги мелете сите состојки што е можно подобро.




Ние подготвуваме сито или чизкер, го филтрираме идниот сос. Истурете хомогена мазна течност од домати во тенџере.




Истурете во растително масло, додадете ги сите потребни зачини, фрлете шеќер и сол. Ние вриеме сè 12 минути. Сосот малку го вкусуваме, доколку е потребно, додајте сол / шеќер по вкус, истурете во оцет, доведете до вриење за последен пат, извадете го од шпоретот.




Истурање сос од домати на стерилни тегли, фрлете ги капаците попарени со врела вода, стерилизирајте го сосот половина час. Цврсто ги затвораме капаците, ги свртуваме сите конзерви наопаку, ги завиткаме со топло ќебе, оставаме да се изладат целосно (15-18 часа).


Пријатен оброк!