Марини: широк спектар на рецепти за зимата

Едно од најважните места на масата е грицките. Многу луѓе претпочитаат различни кисели краставички како закуска. Постојат голем број на различни рецепти за вкусен мариноване зеленчук, од кои секоја заслужува посебно внимание..

Лесно солени краставици во пакет

Овој рецепт од Рада Радова овозможува не само што брзо краставички краставици, туку и садовите да ги одржувате чисти.

За готвење ќе ви требаат:

• 1 килограм краставици;
• 1,5 лажици сол;
• 1 чешне;
• некои босилек;
• 5 црни пиперки;
• 0,5 десерт лажица мелен црн пипер;
• копар од копар;
• глава лук.

Како сол:

1. Краставиците се мијат, се отстрануваат од задниците и се пренесуваат во пластична кеса. Препорачливо е да изберете мал зеленчук со иста големина, така што солењето се појавува рамномерно.
2. Посипете краставици со сол.
3. Лукот се лупи и се сече на големи парчиња.
4. Каранфилче, босилек, бибер, копар, лук се ставаат во истата торба.
5. Торбата е врзана на таков начин што во него се формира воздух. Затегнете го јазолот цврсто.
6. Краставиците се мешаат преку полиетилен и се ставаат на горната полица на фрижидерот.
7. Промешајте зеленчук на секои 20 минути.

Лесно солени краставици ќе бидат подготвени по 6-8 часа.

Конзервиран кромид за зима

Нежните крцкави кромид што вкусуваат како сладок сквош може да се подготват со следниве состојки:

• 1 килограм мал кромид;
• 1 литар вода;
• 4 ловоров лисја;
• 2 лажици 9% оцет;
• 4 чешниња од лук;
• пупка од каранфилче;
• 4 пиперки;
• 2 лажици сол;
• 3 лажици шеќер.

Подготовка:

1. Излупете го кромидот.
2. Водата се истура во тенџере и се меша со сол и шеќер. Заливските лисја, лукот, каранфилчето, пиперката се додаваат во течноста. По зовриена вода, оцет се истура во маринадата.
3. Целите главици кромид се потопуваат во саламура 5 минути.
4. Потоа киселите краставички се пренесуваат во претходно стерилизиран сад, се истураат преку рамената со врела саламура.
5. Контејнерот се навива, се превртува, се завитка во топло ќебе и се остава да се олади целосно.

Интересно е што кромидот подготвен според овој рецепт ја апсорбира целата сладост од маринадата, така што излегува дека е прилично нежен и пријатен за вкусот..

Модар патлиџан хех: Рецепт на баба Ема (видео)

Домашна кисели краставички од зеленчук

Дома, можете да подготвите широк спектар на кисели краставички кои ќе ја претворат секоја талентна маса во празнична.. Секоја домаќинка претпочита да прави вакви закуски на свој начин: некој сака да сол зеленчук од само еден вид, а некој користи различни видови зеленчук во процесот на готвење.

Зелени кисели домати

Зелените кисели домати ја задржуваат својата јасна текстура. Исто така, овој зеленчук совршено го апсорбира вкусот и аромата на дополнителни состојки. За кисели зелени домати ќе ви требаат:

• килограм зелени домати;
• 2 глави лук;
• 1 чили под;
• 1 дршка целер
• 1 лажица сол
• 4 чаши вода.

Како се појавува солење:

1. Доматите се мијат, бланшираат 5 минути и се ставаат во ладна вода 25 минути.
2. Доматите се отстрануваат и сушат со хартиена крпа.
3. Водата се меша со сол и се става на оган. Течноста се доведува до вриење.
4. Доматите се сечат на парчиња, поставени во стерилизирани тегли. Домати со мала големина не можат да се сечат, но рамномерно да се ставаат во сад. Слој од домати со слој од излупен целер, исечен на тенки парчиња, коцки лук, парчиња чили.
5. Следно, работното парче се истура со изладена саламура. Угнетувањето е ставено на врвот.
6. По една недела, саламура се истура во тенџере, се донесе до вриење, и повторно се истура во работното парче. Теглата се превртува, се превртува и се лади на собна температура.

Доматите подготвени на овој начин може да бидат одлична состојка во салатата..

Солена цвекло

Многу домаќинки кисела репка за зима.. Оваа подготовка на зеленчук се користи не само како мезе, туку и при подготовка на салати, странични јадења за главни курсеви, а се додава и во супи.

За да готвите кисели краставички од репка, ќе ви требаат:

• 5 клубени од репка;
• 5 чешниња од лук;
• 1,5 лажици сол;
• 1 литар вода.

Како сол:

1. Цвекло се мие со четка, а потоа се пренесува во тенџере, исполнет со вода и се готви додека не се готви целосно.
2. Варениот корен зеленчук се лади и се лупи.
3. Цвекло се сече на парчиња дебели 1,5 сантиметри.
4. Во посебен сад, солта се раствора во вода, течноста се става на оган и се става да зоврие.
5. Саламура се отстранува од шпоретот и се лади.
6. Цвекло се става во чиста тегла, исполнета со саламура, се става под угнетување 5 дена.
7. Завршената закуска е затворена со најлон капак и се става во фрижидер.

Сличен рецепт може да се користи за да се направи салата од цвекло и зелка. За да го направите ова, исецкајте ја зелката во ленти и ставете ја во тегла измешана со корен зеленчук.

Азербејџански краставички од модар патлиџан

Азербејџаните домашни кисели краставички се одликуваат со различни состојки и изразена арома на подготвената подготовка. Еден од највкусните азербејџански рецепти е конзервирање со модар патлиџан..

Ова ќе бара:

• 1 килограм модар патлиџан;
• 100 грама капсуум;
• 150 грама магдонос;
• 100 грама целер;
• 150 грама сол;
• 100 грама лук;
• 100 грама нане;
• 400 грама вински оцет.

Чекор по чекор рецепт:

1. Модар патлиџаните се ослободуваат од стебленцата, се сечат на половина по должина и се попрскаат со сол. Во оваа состојба, зеленчукот се остава 4 часа..
2. Потоа, модриот патлиџан се истура со 10% саламура, се става на шпоретот и се доведува до вриење. Во оваа позиција, тие бланшираат 3 минути, се отстрануваат од водата и се ставаат под угнетување 1 ден..
3. Излупен лук.
4. Магдоносот и нането се мијат и ситно сецкаат.
5. Капсикумите се сечат на тенки прстени.
6. Лукот, билките и биберот се мешаат и се покриваат со оцет. Масата се остава и 1 ден.
7. Модар патлиџан се сече на парчиња.
8. Мала количина на полнење лук се завитка во парче модар патлиџан.
9. Рулетите се преклопуваат во стаклен сад, исполнет со вински оцет.

Можете да јадете закуска по 5 дена. Поради присуството на голема количина оцет, работното парче не бара стерилизација, но ако планирате да го чувате до зима, подобро е да ги ставите модри патлиџани во фрижидер.

Кисела зелка: Рецепт на баба Ема (видео)

Презентираните рецепти за кисели краставички за зимата ќе овозможат не само да се подготви вкусна закуска, туку и да се зачува возрасната култура. Повеќето од подготвените грицки можат да се користат како состојки за странични садови, супи, главни курсеви, сосови, салати. Секој од нив ќе додаде зачин во садот, како и ќе го открие неговиот вкус..