Кавијар од тиквички за зимата, рецепти и практичен совет

Кавијар од тиквички, популарен уште од времето на филмот „Иван Василиевич ја менува својата професија“, е прифатлива чинија со зеленчук, малку калории и здрава.

Во исто време, можете да уживате во вкусот на третманот не само во лето во текот на сезоната на изобилство на зеленчук, туку и конзервирана во зима. Покрај тоа, редовно конзумирајќи таква деликатес, можете значително да го подобрите здравјето, да го наполните телото со витамини и минерали. И многу е лесно да се готви "странска деликатес" дома.

1. За готвење, подобро е да изберете длабоки тави со дебело дно, на пример, нерѓосувачки челик или леано железо. Во такви контејнери сите состојки на садот се загреваат рамномерно, а самата лекување излегува дека е по вкусна и повеќе ароматична. Ако користите контејнери со емајл, храната може да изгори.
2. Сите компоненти на работното парче мора да бидат со иста големина, а мешалка или процесор за храна ќе помогне да се постигне униформност. Кога користите мелница за месо, масата може да испадне со грутки, што може да се ослободи со повторно движење на смесата.
3. Кавијарот со сквош ќе испадне да биде понежен, па затоа е подобро да се земе млад зеленчук за ширење. Зрели плодови исто така може да се земат, но треба да ги отстраните семето од нив и да ја отстраните кожата.
4. Висококвалитетно и правилно подготвено јадење има густа конзистентност и не содржи ниту еден грам течност, а присуството на вода укажува или на нарушување на технологијата за готвење или употреба на замрзнат зеленчук.
5. Пред конзервирање, неопходно е да се пастеризираат лименки и капаци, така што работното парче нема време да се влошува пред почетокот на зимскиот период.

Рецепт кавијар од тиква сквош

Како во продавницата

Кавијарот од тиквички е популарен производ уште од времето на СССР. Во исто време, можете да готвите кавијар од тиквички, како во продавница, чиј вкус е запознаен уште од детството, можете исто така дома, користејќи рецепти познати на бабите.

Состојки:

• Тиквички - 1 кг.
• Моркови - 0,2 кг.
• Кромид - 150 гр.
• Целер, магдонос, корен од магдонос - 30 g секој (сецкан).
• Паста од домати - 80 гр.
• Сончогледово масло - 100 мл
• Сол - 15 g
• Гранулиран шеќер - 15 g
• Оцетна киселина - 1 лажиче.
• Црн пипер, мелен пипер - 5 g секој
• Вода - 4-5 лажици.

Внимание! Треба да земете зрели тиквички за кавијар, бидејќи таквиот зеленчук има побогат вкус. Подобро е да ги соберете за берба меѓу август и септември..

Од градината

Процесот на готвење е како што следува:

1. Одделни зрели тиквички од кожата и семето, младите - не кора. Исечете го зеленчукот на коцки, пржете во сончогледово масло 1-2 минути. Истурете неколку лажици топла вода во контејнерот, вриејте ги состојките до тендер.
2. Излупете го кромидот, исецкајте го на коцки, испржете го до про transparentирно 3-4 минути. После тоа, во садот додадете ги излупените, исечени моркови и ситно исецканите корени од целер, магдонос, магдонос, пржете 2 минути. Истурете малку вода во сад и варете ги состојките додека не се омекнат под затворен капак.
3. Истурете ја содржината на тавите во блендер, изладете на собна температура, мелете додека не се изедначи.
4. Добиениот кавијар измешајте го со доматно пире, врие во тава на тивок оган 10-15 минути, повремено мешајќи. Додадете зачини по вкус и продолжете со готвење додека не се згусне растителната смеса.
   Внимание! Додека мешате, тргнете го садот со идната чорба од огнот за да не се запалите со големите врели распрскувачи што се формираат при вриење.
5. Наредете го готовиот сад во стерилизирани тегли, пополнувајќи ги на врвот. Истурете неколку капки оцетна киселина во секое работно парче. Запечатете ги садовите со капаци, поставете наопаку на пешкир, завиткајте со ќебе.

Во рок од еден ден, можете да започнете да го дегустирате кавијарот од тиквички подготвен според овој рецепт, кој ќе вкуси како кавијар од продавница, или ќе го пренесете на ладно место за последователно чување.

Тиквички кавијар за зима со пиперки и домати

За подготовка на кавијар од тиква за зима, според овој рецепт, се користат неколку дополнителни состојки: домати и пиперки од bellвонче. За ова треба да изберете само производи со висок квалитет, бидејќи вкусот на готовиот сад директно зависи од ова..

Со домати и пиперки

Компоненти:

• Тиквички - 1 кг
• Домати - 0,3 кг
• Слатка пиперка - 0,3 кг
• Моркови - 0,2 кг
• Кромид - 0,2 кг
• Каранфилче со лук - 3 парчиња.
• Гранулиран шеќер - 1,5 суп.л-патки.
• Сол - 2 лажиче.
• Лимон - 1/3 лажиче.
• Оцет 9% - 1 лажиче.
• Оцет 70% - 1 лажиче.
• Маслиново масло - 2 лажици.
• Мелен црн пипер - по вкус.

Алгоритам за готвење на зеленчук чинија:

1. Исечете ги тиквичките од двете страни, излупете, исецкајте ги на коцки.
2. На доматите направете крстоносен засек. Натопете зеленчук во врела вода неколку минути, пренесете во ладна вода. После тоа, извадете ја кора од доматите, и исечете ја пулпата на плоштади.
3. Покрај семето и партициите, извадете ја кора од пиперките. За да го направите ова, можете да користите еден од следниве методи:

• печете зеленчук во рерната ставајќи ги во кесичка за печење 5 минути;
• кора со кора од компири;
• изгорете го овошјето над оган или над горилникот на ќерката на ќерка, а потоа извадете ја кора од нож.

Исецкајте зеленчук на коцки.

Сецкан зеленчук

1. Излупете моркови, исплакнете, исечете ги на мали коцки.
2. Излупете го кромидот и лукот, исецкајте на ист начин како и остатокот од зеленчукот.
3. Испарете ги сите состојки одделно неколку минути во малку маслиново масло за да може секој производ да открие свој вкус и арома, сеќавајќи се дека постојано мешајте ја содржината на тавата.
4. Истурете го пржениот зеленчук во длабок сад, измешајте со гранулиран шеќер, сол, оцет 9%, црн пипер, лимон. Промешајте ја добиената мешавина, покријте, замачкајте на тивок оган 40 минути.
5. Добијте ја добиената маса малку, истурете во сад за блендер, мелете додека не се изедначи.
6. Истурете го полу-готовиот производ назад во тавата, се вари додека не се густи. Вкусете го кавијарот, додајте зачини по желба.
7. Наредете го готовиот сад во стерилизирани тегли, плута, истурете неколку капки 70% оцет во секоја од нив. По ладењето, префрлете го пловењето на ладно место.

Тиквички кавијар за зима без печење

Постојат многу начини да се готви кавијар од сквош за зимата. Едно од наједноставните и не одземаат многу време од нив, детално се дискутира во предложениот рецепт. Особеноста на овој рецепт е дека не треба да го пржете зеленчукот што го сочинува садот..

Производи:

• Тиквички - 3 кг
• Кромид - 1 кг
• Морков -1 кг
• Сол - 2 лажици.
• Гранулиран шеќер - 1 лажица масло.
• Паста од домати - 3 суп.л-патки.
• Растително масло - 0,5 л.
• Каранфилче со лук - 6 парчиња.
• Снопови копар, магдонос - 1 ЕЕЗ..
• Мелен црн пипер - лажиче.
• Оцет - 1 дл.

Кавијар без печење

Процесот на готвење кавијар од сквош за зимата дома е како што следува:

1. Пред употреба, целиот зеленчук треба да се излупи, измие и суши добро..
2. Убијте тиквички, моркови, кромид во процесор за храна или поминете низ најмалото прицврстување на мелница за месо. Измешајте ја добиената маса од зеленчук.
3. Загрејте го растителното масло во тенџере или тенџере со густо дно. Истурете ја мешавината на моркови, кромид, тиквички во врел сад.
4. Штом подготовката на зеленчук во садот зоврие, намалете ја топлината, продолжете со готвењето уште 3 часа.
5. Додека зеленчукот се засипува, измијте, исушете и ситно исецкајте ги билките.
6. 10 минути пред крајот на готвењето, додајте сол, гранулиран шеќер, црн пипер, излупени, сецкани чешниња лук, ситно сецкани билки и доматно пире на идната чорба. Добро промешајте ја смесата, покријте ја и врие уште 10 минути.
7. На крајот на готвењето, истурете во оцет. Промешајте го работното парче, спакувајте го во стерилни тегли, запечатете го со капаци.
8. Пренесете ја целосно ладената конзервација на ладно и темно место.