Тиквички кавијар со зеленчук. Рецепт со чекор по чекор фотографија

 Тешко е да се изненади некој со кавијар од сквош, сепак, секоја домаќинка излегува поинаку. Во кулинарскиот бизнис, експериментирање и модифицирање на традиционалните рецепти понекогаш може да донесе неверојатни резултати. Имав желба во финалниот производ да му пристапам на вкусот на кавијар од сквош од продавница што беше толку популарен во советско време, но нешто секогаш излегуваше поинаку. Не беше можно да се добие аналоген, но се појави рецепт за кавијар, кој го сакаат сите членови на семејството..
Главната компонента на овој кавијар е тиквички (2 кг излупени и без семе). Како адитиви од зеленчук, земаме 4 моркови, 2 големи црвени пиперки, 4 кромид, 3 домати, копар и магдонос, од зачини - сол, шеќер и бибер. Исто така ви требаат 2 суп.л-патки. л. паста од домати и сончогледово масло за пржење.

Ги лупиме целиот зеленчук, исплакнуваме и исецкаме. Тиквички - во големи случајни парчиња, моркови - на груб ренде, кромид - на плоштади.

 

Една од важните компоненти на овој кавијар е bellвонче пиперка. Подобро е ако е црвено, тогаш кавијарот ќе испадне дека е одличен по боја и вкус (иако можете да користите било кој пипер). Прво, тоа мора да се ослободи од кожата со тоа што ќе се изгори со врела вода или едноставно ќе го отсече со многу тенки струготини со кора од зеленчук. Исечете ги излупените пиперки на плоштади.

 Исечете ги доматите малку напречно, измазнете со врела вода и исто така извадете ја кожата, а потоа исечете ги на парчиња.

Ситно исецкајте ги зелените.

Задолжителен процес при подготовката на овој кавијар е прелиминарното пржење на целиот зеленчук. Ова може да се направи во фази како што исечете или во неколку тави одеднаш. Кога пржете, важно е да добиете убава руди боја на целиот зеленчук и да спречите лепење..

Ставете го пржениот зеленчук во длабок сад, изладете, додадете билки и мелете со блендер, во прехранбена храна или преку мелница за месо. 

 

Масата ја пренесуваме во тенџере, додаваме сол, шеќер, бибер и доматно пире и ја вриеме масата под капакот 20 минути, не заборавајќи да мешаме за да не се запали.

Топлиот кавијар го пренесуваме во тегли стерилизирани преку пареа или во микробранова печка, покријте го со варени капаци, цврсто затворете ги или навиваме, превртувајте го на капакот. Ако складирањето не треба да биде во фрижидер, тогаш ги завиткаме теглите за само-стерилизација и оставаме 6-8 часа додека не се изладат.

Надежда Андријахина