Како да марината корен од ѓумбир дома

Кисела корен од ѓумбир има не само светла вкус и уникатна арома, туку содржи и многу витамини кои помагаат во третманот и спречувањето на сериозни заболувања. Одамна се веруваше дека ова растение е во состојба да спаси жена од неплодност. За правилно кисела ѓумбир дома со рецепт, треба да следите некои препораки.

Практични совети за готвење

За да може производот во процесот на маринирање да ги добие оние вкусови и ароматични квалитети што се својствени за него, како и да ги задржи сите корисни својства, неопходно е да се следат општо прифатените препораки за негова подготовка. Во овој случај, садовите направени од него не само што ќе бидат вкусни, туку и исклучително здрави..

Еве неколку совети како правилно да маринирате ѓумбир:

• Маринада. Најважниот чекор во подготовката на здрав корен е мариноване. Во повеќето случаи, се препорачува да се користи маса оцет или јаболков оцет како маринада, како и добро црвено вино, кое ќе му даде на коренот уникатен вкус. Исто така, некои гурмани претпочитаат да готват ѓумбир во соја од соја, но овој процес е многу покомплициран од користењето оцет..
• Времетраење на мариноване. Во просек, оваа фаза на подготовка е околу 3 дена, сепак, професионалците претпочитаат да го задржат производот малку подолго. Така ѓумбирот ќе може да покаже повеќе корисни својства и да ја открие нејзината арома..
• Периоди на чување. Производите направени од корен од ѓумбир се препорачува да се конзумираат само свежи, меѓутоа, тие можат безбедно да се чуваат во фрижидер на температура која не надминува + 4 ° C. За долгорочно складирање, се препорачува употреба на пластични или стаклени садови со затегнато капаче, така што киселата фабрика не ја губи својата арома.

Забавен факт: некои јапонски ролни и суши се служат во ресторани со ѓумбир. На овој начин клиентот ќе може да го прекине вкусот на последното јадење и да проба нешто ново. Исто така, коренот од ѓумбир се смета за еден од најдобрите антипаразитски агенси, а исто така добро ја дезинфицира усната шуплина. За труење со храна, на пациентите честопати им се дава кисела фабрика, што помага да се нормализира функционирањето на желудникот и цревата.

Погледнете исто така: Корисни својства и рецепти засновани на ѓумбир со мед

Кисела ѓумбир може да стане составен дел од двата главни и на првите курсеви, како и да дејствува како независна закуска или салати. Вкусот на растението оди добро со моркови, рендани јаболка или кисела зелка, поради што толку често се додава во салатите од овошје и зеленчук. Особената вкус оди добро со варено пилешко или јајца, ананас, па дури и црвен грав. Рецептите од кисела ѓумбир се ограничени само од кулинарската имагинација.

Начини на кисела корен од ѓумбир

Дома, се препорачува да се користи класичен рецепт за подготовка на растителен корен (особено важен за почетниците готвачи). Нема ништо тешко во тоа, можете лесно да ги добиете сите потребни состојки во најблискиот супермаркет..

Еве што треба да го направите ова:

• маса оцет со концентрација не повеќе од 6% во количина од 130 милилитри;
• гранулиран шеќер - од 120 до 150 грама (по вкус);
• парична казна сол без јод - всушност;
• млад ѓумбир корен - 300 грама;
• прочистена вода за пиење - 5 литри.

Прво треба темелно да го измиете коренот од ѓумбир, а потоа внимателно да ја отстраните тенката кора од неа. Рафинираниот производ се сече на чинии или се нанесува на ситно ренде, по што треба да се стави во пластичен или стаклен сад и да се попрска со шеќер и сол. Контејнерот е цврсто покриен со капак и се чува во фрижидер осум часа.

По одредено време, неопходно е да го извадите производот од ладно место и да додадете оцет на него. По темелно мешање на производот, се формира саламура, од која половина ќе треба да се отстрани за да може да се формира место во садот. После тоа, ѓумбирот мора да се стави на шпорет на гас (средна моќност) и да се готви 10 минути по вриење..

Варениот корен се отстранува во посебен сад и се испраќа во фрижидер 3 дена за инфузија. За да се подобри вкусот на производот, се препорачува да се наполни производот со дел од претходно отстранетата саламура. Фабриката може да се става подолго време, но вреди да се запамети дека рокот на траење не треба да надминува 30 дена..

Погледнете исто така: Класични рецепти за правење рен за зимата

бело вино

Можете исто така да маринирате ѓумбир со алкохол. Ова ќе му даде на производот карактеристичен белешки за вкус кој ќе им се допадне на скоро секој гурмански, а уникатниот вкус и малото чувство на печење во устата ќе ве натера да се сеќавате на таква исклучителна вечера подолго време..

За готвење ќе ви требаат:

• растителен корен во износ од 550 грама;
• гранулиран шеќер - од 85 до 100 грама;
• прочистена вода - 1 литар;
• вотка или месечина - 65 милилитри;
• бело вино (по можност суво) - 85 милилитри;
• ориз оцет со концентрација не поголема од 2,5% - 200 милилитри.

Темелно измиениот корен на растението мора да се исуши со хартиени крпи, а потоа да се излупи со специјален чистач (за моркови или компири) или нож со тенка сечило. После тоа, производот се сече на парчиња со средна големина (не плочи).

Додадете литар вода во тенџере со железо и доведете го до вриење, а потоа спуштете ги парчињата на производот внатре. Готвењето продолжува 5 минути, по што коренот се отстранува за сечење на тенки парчиња.

Додека коренот на ѓумбир врие, неопходно е да се меша виното со шеќер и, исто така, да се стави смесата на средна топлина, постепено да се врие. После тоа, оцет од ориз се додава во садот, а потоа течноста сеуште мириса на тивок оган 5 минути.

По сите подготовки, останува само да го наполниме исецканиот корен со добиената течност и да го испратиме во цврсто затворен сад во фрижидер три дена. Пред да го користите производот, прво мора да ја исцедите целата течност од садот. Корен од ѓумбир подготвен според овој рецепт може да се чува до два месеци на температура не поголема од 3 ° C.

Вински оцет

Можете да ја маринирате највкусната ѓумбир дома користејќи обичен вински оцет, кој може да се најде во секој супермаркет. Таквиот производ е совршен за јадења со месо и вино, нагласувајќи и надополнувајќи го нивниот вкус..

Како состојки ќе ви требаат:

• 50 грама гранулиран шеќер;
• 5 грама сол;
• 60 милилитри вински оцет;
• 225 грама млад ѓумбир корен;
• 15 грама вотка.

Измиениот и исушен корен се лупи, а потоа се сече на мали парчиња (не парчиња). Потоа ѓумбирот се пренесува во посебен сад и се полни со врела вода. Производот се чува три минути, по што е добро избришан и исушен..

Користејќи специјален пилинг за зеленчук или остар нож, коренот мора да се исецка на тенки плочи, а потоа да се стави во тенџере за готвење, откако ќе додадете вода и алкохол во неа. Донесете ја содржината до вриење и варете 5 минути, постепено додавајќи сол и шеќер во тавата.

Погледнете исто така: Рецепти со корен од рен: подготовки за зимата дома

Варениот и изладен ѓумбир се истура и со маринада од вински оцет и се остава да кисна 10 часа на собна температура. По овој период на време, производот се пренесува во фрижидер уште 12 часа. После тоа, може да се конзервира или веднаш да се сервира..

Рецепт на црвена репка

Ова е еден од најпопуларните рецепти со ѓумбир, кој активно се користи во лекувањето на болести на кардиоваскуларниот систем, па дури и спречување на карцином. Треба да се напомене дека коренот на ѓумбир во ова јадење треба да преовладува над количината на цвекло, во спротивно нема да работи за да се постигнат одлични лековити својства..

Потребни состојки:

• мала парче цвекло;
• 7 грама сол;
• 35 грама шеќер;
• 0,5 литри филтрирана вода;
• 250 грама корен од ѓумбир;
• 35 милилитри маса оцет, не повеќе од 9% концентрација.

Зеленчукот прво мора да се исплакне и да се излупи. Со помош на секач за зеленчук, неопходно е да се исецка ѓумбирот, а колку што се потенки парчињата, толку подобро, бидејќи богатството на вкусот ќе се открие повеќе светло.

Додајте 250 ml вода во тенџере и доведете до вриење. За да не губите време додека водата се загрева, треба да го солете ѓумбирот. Штом течноста се загрева, додадете шеќер и претходно сецкани цвекло на неа, а потоа состојката доведете ја до подготвеност.

Останува само да го измешаме коренот од ѓумбир со цвекло и да ја истуриме целата работа со трпезен оцет. Садот се внесува 2 дена на ладно место во цврсто затворен сад. Рок на употреба на производот - не повеќе од 30 дена.