Пилешка чорба дома за зима

Сега се чини дека нема посебна потреба да се готви чорба од пилешко или свинско месо за иднината. Бидејќи секогаш има свежо месо на продажба и може да го купите вистинскиот износ, доколку е потребно, или да го ставите во замрзнувачот за чување. Но, порано, се сеќавам, кај баба ми, кога исекоа кокошки за зима, требаше некако да се справат со толку многу месо одеднаш. На крајот на краиштата, не можете да ставите толку многу месо во фрижидер, па пилешката чорба беше подготвена дома за зима.
Но, тогаш во зима ќе отворите таква тегла, извадете апетитно месо, ставете го на парче свеж леб и уживајте во неверојатно вкусен сендвич. Можете да готвите многу јадења користејќи чорба - и први курсеви, и топли главни курсеви, па дури и салати.
Но, некако се случи нашето семејство да отиде на планините неколку дена. Зедовме храна со нас, како и обично: житарици, зеленчук и купи чорба. Во вечерните часови уморни, се смиривме во подножјето на планината во пресрет на вкусна каша со чорба и миризлив билен чај. Но, кога кашата беше скоро подготвена и отворив конзерва чорба, сфатив дека ова е апсолутно невозможно да се јаде! Веројатно, ако имав мачка или куче во куќата, ќе се плашев да ги хранам со содржината на оваа конзерва. Заради интерес, го загреавме калајчето, и кога маснотиите целосно се стопија, видовме наместо парчиња месо декларирани на етикетата, само тетиви и некои партали. Во принцип, отидов во кревет полу-гладувано, но никогаш повеќе не купив таков чорба.
Некако неодамна се случи можност - свекрвата предаде неколку трупови на најсвежите кокошки, а таа сподели со нас. И бидејќи веќе имав месо во замрзнувач, решив да направам домашна чорба од овие кокошки според рецептот на баба ми. Не морав да го барам долго време, бидејќи сите нејзини кулинарски записи се внимателно складирани во мојот плакар..
Разбрав дека ќе биде вкусен производ, но не знаев што е тоа! И што е најважно, тоа е толку лесно и едноставно. Важно е, секако, да се грижиме за стерилноста на садот, затоа темелно исплакнете ги теглите однапред со топла вода и сапун, а потоа стерилизираме преку пареа или во рерна најмалку 10 минути.
Ние ја превртуваме чорбата со стерилни капаци од калај со помош на клуч за шиење. Колку повеќе подготовки за зимата, толку поразлично ќе биде вашето мени.
Од наведениот рецепт, ќе добиете 3 половина литарски лименки.




Состојки:
- свежо пилешко месо (на парчиња) - 3 кг,
- ловоров лист - 3-6 парчиња.,
- рок или морска сол - 3 лажици.,

- грашок и овошје од зачини - 6 парчиња..,
- вода (врела вода) - 1 чаша.



Прво на сите, го исекуваме пилешкото на големи парчиња, а потоа исплакнете.
Месото го ставаме во казан, додаваме сол, зачини и, доколку е потребно, вода.



Посипете месо над умерена топлина 1,5 часа.



Сега ставаме парчиња задушено месо во подготвени стерилни тегли, малку кондензираме и додаваме маснотија што беше формирана за време на чорбата. Не треба да ги ставате коските во тегли, бидејќи месото заостанува зад нив.
Не ги наполнувајте теглите до работ за околу 1 см.



Сега ги покриваме теглите со капаци и ги ставаме да се стерилизираат во тенџере со топла вода. Бидете сигурни да ставите крпа на дното, така што за време на стерилизација лименките да не се прегреваат и да пукнат. Стерилизирајте ја чорбата 30 минути по вриење.



Следно, ние ги вадиме лименките од тавата и веднаш ги запечатиме со клуч за шиење.
Превртете ги и покријте ги со ќебе. По еден ден, ја вадиме чорбата за чување на ладно место.
Исто така, ве советувам да научите како да направите конзервирана риба дома. Пријатен оброк!