Пилешка чорба дома за зима: во тенџере, во стаклена тегла, во рерна, итн. Рецепти за секоја домаќинка

Домашна чорба е многу удобна и популарна подготовка што ќе дојде за спасување на студенти, работни луѓе и на секој што има малку време за кулинарски задоволства. Со негова помош, можете лесно да подготвите врело јадење за првото или второто. И денес ќе зготвиме пилешка чорба дома за зима.

Се разбира, полесно е да се купи готова тегла во продавница, но дали можете да бидете сигурни во нејзината целосна природност? Честопати таков производ содржи повеќе маснотии, вени и коски од месо, а вкусот остава многу да се посака. За да се зголеми рокот на траење, таквото месо може да се полни со антибиотици и конзерванси, што може да биде лошо за здравјето. Затоа, одличен излез е да готвите чорба сами.

Готвење вкусна чорба

Прво на сите, треба внимателно да размислите за изборот на птица. Ако чувате домашни кокошки или имате пријатели од кои можете да купите такви суровини, тогаш ова е едноставно. На крајот на краиштата, вкусот на домашно пилешко месо е многу побогат и пријатен од оној на бројлерите во продавниците. Тогаш зачините може да се користат на минимум, за да не се прекине вкусот и аромата на садот. Но, ако не е можно да купите живина, можете да направите чорба од пилешко купено од продавница. Тука веќе можете да го зачините месото по желба со додавање на сопствените состојки во рецептот за вкус (на пример, кари, или да ставите малку повеќе готови зачини за пилешко).

Значи, за вкусна подготовка на месо, ќе ви треба труп од пилешко со тежина од 1,5-2 кг. Изберете ги преостанатите состојки на тегла од половина литар:

• 0,5 кг пилешко месо
• 3-4 парчиња. зачин
• 0,5 лажици црни пиперки
• 1 лажиче сол
• 0,3 лажичка сушен лук (или рендан свеж)
• 1 компјутер. ловоров лист
• 0,5 парчиња. кромид
• Леќата за пилешко 0,5 лажиче

Подготовка

Исечете го трупот на пилешко на мали парчиња, извадете ги коските ако е можно, добро исплакнете го месото со проточна вода. Ставете во тенџере, посипете со сол, зачини, зачини. За да го збогатите вкусот, додадете сецкан кромид по брзина од: половина кромид на тегла од половина литар готова чорба. Промешајте и замрзнувајте половина час. Потоа извадете го, оставете го да отстои малку на собна температура.

Во меѓувреме, подгответе ги теглите и капаците. Исплакнете ги темелно, а потоа стерилизирајте ја преку пареа или во рерна најмалку 10 минути. Ставете ловоров лист и неколку црни и грашок од шишиња на дното на секоја тегла. Пополнете стерилизирани тегли со пилешко месо, оставајќи околу еден и пол до два сантиметри слободен простор до работ. Сега истурете малку зовриена вода во секоја тегла, околу неколку лажици, така што останува околу 1 сантиметар до работ на теглата. Затворете ги теглите со стерилизирани капаци, извртувајќи ги еден свиок.

Сега земете голем сад за готвење пилешко во водена бања. Поставете специјален држач или валана пешкир на дното, така што стаклото од теглата не се прегрее и пука за време на процесот на задушување. Ставете ги лименките од пилешко во тенџере. Истурете во топла вода за да ги покриете теглите до рамената. Вклучете голема топлина, откако ќе зоврие вода, намалете ја на минимум и оставете да врие 4-5 часа. Внимавајте на нивото на водата: ако малку зоврие, додадете топла вода на нивото на закачалките од конзервата. Ако сакате да го подобрите термичкиот ефект, можете да ја покриете тавата со капак..

Отстранете ги конзервите од готовиот чорба од тавата, превртете ги со клуч до крај или затегнете со рака ако имате специјални капаци. Вртете ги лименките наопаку, завиткајте ги во густо ќебе. Кога тие се целосно ладни, можете да ги чувате на ладно место..

Складирање

Домашната чорба обично се препорачува да се чува околу шест месеци, максимум - една година. Но, малку е веројатно дека ќе стагнира толку долго. Доаѓајќи дома од работа или по предавања, можете брзо да направите вкусен ручек од неа..

На пример, гответе толку брза супа: зовријте вода во тенџере, ставете малку измиена житни култури (по ваш избор) или тестенини, сецкани компири. Пржете ги ренданите моркови и исецканиот кромид одделно во тава, ставете ги во тенџере 5 минути додека не се готват. Отворете тегла месо и додадете околу половина од содржината во супата. Доведете до вриење, зачинете со сол, зачини, свежи билки, ловоров лист.

Од преостанатата половина на чорбата, можете да го подготвите второто јадење. Варете житарки или компири, исцедете го остатокот од водата. Додадете пржен кромид и друг зеленчук по вкус, подготовка на месо, загрејте сè заедно малку, зачинете по вкус, посипете со билки. Значи вкусен ручек е подготвен, и без посебна цена! И ако нема апсолутно време и енергија, тогаш само ширете ја чорбата на лебот, ставете неколку парчиња свеж краставица, неколку зеленика од магдонос. Getе добиете срдечен и ароматичен сендвич. Со еден збор, ќе има чорба, но како да се јаде - вие сами ќе излезете.

Пријатен оброк!

Пилешка чорба во рерната во стаклена тегла

Главната работа е правилно да ја следите технологијата за готвење, и ќе успеете..

Кога практично нема време да се подготви домашна вечера, пилешката чорба варена во стаклена тегла во рерната однапред може да биде вистинско спасение. Се разбира, подобро е да се подготват неколку тегли сами, затоа што тогаш можете да бидете сигурни во квалитетот на содржината на конзервираната храна за дома. И каков неверојатен вкус имаат!

Постојат неколку докажани методи на подготовка, а еден од нив е печење месо во рерната. Подготвените парчиња пилешко се ставаат во стаклени тегли и се задушуваат во рерната неколку часа. Овој метод е удобен по тоа што не треба постојано да го следите процесот на готвење и овие часови можете да ги посветите на други домашни активности..

Состојки (за 2 литри или 4 половина литарски лименки):

• Пилешко филе (или пилешко месо со коски) - 2,5 кг
• Мелен црн пипер - 1,5 лажиче
• Црни пиперки - 10 парчиња.
• Табела сол - 2 лажици. лажици
• Залив лист - 5 парчиња.

Подготовка

Однапред третирајте ги лименките: исплакнете ги добро со сода бикарбона, а потоа стерилизирајте ги со врела пареа. Додека тие се неутрализираат, внимавајте на пилешкото. За чорба, подобро е да се купат разладени, отколку замрзнати филети, во спротивно ќе излезе нешто суво. Ако имате месо со коски, тогаш малите коски не можат да се отстранат. За време на чорбата, тие ќе станат помеки, тогаш лесно можете да ги џвакате. Тубуларните коски треба да се сечат така што воздухот во нив целосно да се ослободи. Тогаш готовиот производ ќе се чува подолго. Вообичаен рок на траење на подготовките на домашно месо е околу една година, но со правилна технологија на подготовка, конзервираната храна може да остане погодна до 5 години.

Исплакнете пилешко месо, исечете на мали парчиња, отсечете го вишокот маснотии (но не фрлајте го, сепак ќе ви дојде при рака). Зачинете ги преработените парчиња со сол и бибер, можете да зачинете со други зачини според вашиот вкус (на пример, мешавина од кари, како и риган, морско оревче, босилек и др.) Добро работеше. Измешајте сè темелно, за да Леќата го покрива секој залак на пилешкото..

Сега ставете 3-4 црни пиперки и ловоров лисја во секоја подготвена тегла. Наполнете ги теглите со пилешко месо, оставајќи растојание од околу 4-5 см нагоре, не треба да додавате вода, месото ќе биде сочно во секој случај. Затегнете го филмот или фолијата на врвот, направете неколку дупки за непречена пареа.

Ставете ги теглите со месо на садот за печење и ставете ги во ладна рерна. Не е неопходно однапред да се загрева рерната, во спротивно лименките може да пукнат. Постепено загрејте ја рерната на температура од 120-200 степени, не повисоко и засипете пилешко месо во тегли околу 3 часа.

Кога ќе останат 20 минути до крајот на процесот на чорба, земете исечените парчиња маснотии, ставете во тенџере со дебели идови и стопете. Отстранете ги лапаците и солете ја добиената течна маст. Кога ќе ги извадите теглите од готова чорба од рерната, истурете ја растопената маст во нив на врвот. Оваа операција значително ќе го продолжи рокот на траење на работното парче..

Стерилизирајте ги металните капаци (може да ги извадите гумените ленти од нив, нема да ви требаат). Превртете ја секоја тегла со клуч, превртете ја, покријте со нешто топло и оставете да отстои додека не се излади. Подобро е да го чувате готовиот производ на суво и ладно место..

Чорбата зготвена на овој начин излегува дека е нежна и сочна. Може дури и да се користи за исхрана во исхраната, освен ако, се разбира, јадете маснотии, што во овој случај игра улога на природен конзерванс. Откако ќе ја отворите теглата, едноставно отстранете ја и можете да готвите различни јадења со додавање на чорба од пилешко. Пријатен оброк!

Пилешка чорба дома во тенџере

Ваквата подготовка ќе ви помогне повеќе од еднаш во ситуации на временски притисок или неколку дена пред данокот.

Се случува домашно пилешко или петел да ви го предаде од селото или дача, но вие не знаете што да готвите од нив. Секако, можете да исечете делови, да замрзнете и готвите во иднина вкусни богати супи и бор. Или можете да направите природна домашна пилешка чорба во тенџере дома - со свои раце!

Можете исто така да купите пилешки гради и тапани сами и да готвите вкусно месо во тенџере. Преземете го овој рецепт како основа, а во иднина можете да експериментирате со состојките. Врз основа на ситуацијата, можете да го намалите или зголемите нивниот број, почитувајќи ги пропорциите.

За 3 литри тегли домашна чорба ќе ви требаат:

• 2 кг пилешки гради
• 9 парчиња. пилешки тапани
• 30-40 црни пиперки
• 1 лажичка мелен црн пипер
• 6 парчиња. лава лист
• 3-4 лажички сол

Подготовка

Земете тегли со три литри или шест половина литар. Изматете ги добро со сода бикарбона, а потоа исплакнете темелно. Стерилизирајте тегли и капаци на каков било начин сакате. Измијте ги пилешките гради и тапанџиите под студена вода, а потоа исушете ги со салфетки. Исечете ги градите на парчиња со средна големина. Пожелно е да се отстранат големи коски.

Пренесете го пилешкото во длабок сад или чинија, зачинете со сол и мелен црн пипер и измешајте добро. Оставете да отстои околу 30 минути.Во меѓувреме, на дното на теглите, ставете го ловоров лист (ако теглите се половина литар, тогаш половина ловоров лист), неколку грашок пиперка. После тоа, ставете неколку парчиња пилешки гради и 3 тапанчиња на литарска тегла (половина литар на тегла од половина литар). Додадете преостанат ловоров лист и пиперки.

На дното на големото тенџере ставете превиткано чизли или крпа, ставете тегли покриени со фолија. Истурете ладна вода над рамената, покријте ја тавата со капак, доведете до вриење и врие на тивок оган 4 часа. Додадете вода периодично.

Отстранете ги лименките од тавата на дрвена површина, обидете се со сол. Затворете ја херметички со стерилизирани капаци и вратете го во истиот сад. Додадете вода во закачалката на палтото и стерилизирајте ја уште 2 часа. Тогаш чорбата ќе се чува подолго, така што овој метод е погоден за подготовка за понатамошна употреба..

Отстранете ги лименките со готовиот производ, превртете ги и завиткајте ги. Кога тие се целосно ладни, чувајте на ладно место. Пилешката чорба зготвена во тавата е подготвена! Пријатен оброк!

Пилешка чорба дома во автоклав

Ако имате автоклав, тогаш правењето свој чорба од пилешко нема да биде тешко. Таквото јадење со месо излегува дека е ароматично и сочно, а парчињата пилешко лесно се одвојуваат едни од други без притаен во каша..

Состојки:

• 1 целото пилешко
• 1 чаша супа
• 5 црни пиперки
• 2 парчиња. ловоров лист
• Сол по вкус

Нежно извадете ја кожата од пилешкото, измијте го трупот, исечете го на парчиња, сол. Измијте ги теглите, исушете ги, ставете ловоров лист и пиперки на дното на секоја од нив. Потоа, пополнете ги теглите цврсто со парчиња месо, полни околу една третина. Истурете супа од зовриена супа и запечатете ги теглите со капаци. Инсталирајте во автоклав, наполнете со вода до термометарот. Затворете го капакот, испумпајте го притисокот до 1,5 атмосфери, ставете го на гас. Доведете до температура од 120-125 степени и исклучете го. Оставете да се излади, можете да преку ноќ. Потоа, внимателно ослободете го воздухот и отворете го капакот на единицата. Извадете ги лименките од готова чорба. Пријатен оброк!

Пилешка чорба дома во бавен шпорет

Многу хостеси ја ценеа практичноста за подготвување различни јадења во прекрасни садови. И домашната пилешка чорба во бавен шпорет има особено нежен вкус и исклучителна арома.

Потребни состојки за 5-литарски сад со повеќекраки:

• 1 голема домашна пилешко или петел (4-4,5 кг)
• Залив лист, сол, црн пиперки - по вкус

Процесирајте го трупот на пилешко месо. Печете ако е потребно, а потоа измијте, исушете ги со хартиени крпи. Нежно извадете ја кожата, одделете го месото од коските, исечете го месото на парчиња со средна големина. Малите коски не треба да се отстранат. Ставете го месото во садот со повеќе кујни, можете да истурете половина чаша вода. Вклучете го multicooker во режимот "Quenching", поставете го времето - 4 часа. Половина час или еден час пред крајот на готвењето, додадете бибер, сол, ловоров лист, промешајте.

Завршете го готовиот чорба со лажица во стерилизирани тегли, извртувајте ги капаците попарени со врела вода. Завиткајте со ќебе, оставете да се излади. Подобро е да се чува готово месо во фрижидер..

Пилешка чорба во шпорет на притисок дома

Уште полесно е да се готви пилешка чорба во шпорет на притисок дома. Месото ќе испадне меко и вкусно.

Состојки:

• Пилешко со тежина од 1,3-1,5 кг
• Сол - 25 г.
• Вода - 300 мл
• Црн пипер - 6 грашок
• Зачин - 6 грашок
• Залив лист - 2 парчиња.

Подготовка

Исечете го пилешкото, солта и ставете го во шпорет под притисок. Пополнете со вода, сол повторно, додадете бибер, ловоров лист. Затворете го шпоретот под притисок херметички, ставете го на шпоретот и доведете до вриење. Потоа потопете на тивок оган 2 часа. Оставете ја пареата и ставете го месото во стерилизирани тегли за литри. Покријте со капаци, стерилизирајте во тенџере со вода 40 минути, а потоа навивајте. Чорбата е подготвена.

 Пилешка чорба во шпорет под притисок на повеќе кола

Шпорет со притисок на мулти-кујер е малата сестра на автоклавата, така што лесно можете да готвите пилешка чорба во неа. Можете да земете до 5 кг пилешко месо на 5-литарски сад.

Состојки (за 1 кг пилешко):

• 15 гр сол
• 5 парчиња. пиперки
• 10 гр растително масло
• 1 компјутер. ловоров лист

Готвење пилешка чорба во шпорет под притисок

Исечете го пилешкото на парчиња, измијте, посипете со зачини, ставете цврсто во бавен шпорет. Истурете во малку вода и растително масло. Затворете го херметички, поставете го тајмерот на шпоретот под притисок на 90 минути и оставете го да готви. Потоа, испуштајќи ја пареата, ставете ја чорбата во стерилизирани тегли, додадете супа од чинијата, покријте ја со капаци. Стерилизирајте 15 минути во рерната на 120 степени, а потоа превртете ги капаците.

Чорба од пилешки стомак дома

Пилешките стомаци имаат груба структура, па затоа е подобро да се готви чорба од нив во шпорет под притисок. Во редовно тенџере, зголемете го времето на врие од најмалку 4 часа..

Состојки за готвење чорба од пилешки стомак дома:

• 1 кг пилешки стомаци
• 150 гр сало (сланина)
• Мешавина од "5 пиперки" - по 4 грашок секоја од нив
• 20 гр сол
• 2 g сол
• 0,5 парчиња. ловоров лист по тегла

Исплакнете ги пилешките стомаци, исецкајте ги, ставете во тенџере со засечена сланина. Додадете зачини, промешајте, оставете го еден час. Потоа префрлете ги во тегли со половина литар, затегнете ги капаците, ставете во тенџере или шпорет под притисок. Истурете вода над рамената, гответе 1,5 часа во шпорет под притисок на 1,4 атмосфери (во тенџере - 4 часа). Завртете го готовиот чорба.

Како правилно да се готви пилешка чорба дома: откривање на тајните

Готвењето чорба дома не е толку тежок процес како што изгледа на прв поглед. Сè што ви треба е доволно пилешко месо, малку зеленчук, тегли со капаци и зачини. Врз основа на нашиот рецепт, ние ќе ви откриеме едноставни тајни за тоа како да готвите пилешка чорба дома, така што излегува дека е особено вкусно и се чува долго време..

Значи, за подготовка на тендерска подготовка на месо ќе ви требаат:

• 1 пилешко
• 3 парчиња кромид
• 5 чешниња лук
• Зачини по ваш избор (сол, црна и зачини, коријандер, ким, морско оревче, босилек, мешавина од кари, ловоров лист)

Подготовка

Подобро е да купите домашно, младо пилешко, тогаш ќе треба да земете помалку зачини. Можете да ги користите продавниците за нозе и пилешки гради, но не замрзнати, но разладени. Ако имате само гради, тогаш гответе ја чорбата еден и пол пати подолго и додадете повеќе кромид на неа, тогаш готовиот сад ќе излезе сочно. Исечете ги исечоците од месо добро во зачините. Можете да ги ставите во фрижидер некое време. За да го задржите садот подолго, не користете јодизирана сол, подобро е да земате редовна сол за маса..

Измијте го пилешкото и исечете го. Подобро е да ги отстраните нараквиците и да ја отстраните кожата. Исто така, препорачливо е да се исечат вишокот маснотии од нозете. Исечете ги градите на мали коцки, а нозете може да бидат малку поголеми. Поставете ги настрана грбот, главата и крилјата за супа (можете да додадете гибари на нив).

Стерилизирајте ги теглите (подобро - половина литар), измазнете ги капаците со врела вода. На дното на секоја тегла, ставете ловоров лист, неколку пиперки, семе од морско семе, коријандер. Пополнете ги теглите во слоеви: пилешки парчиња, сецкан кромид и лук. Највисокиот ред е месо, но најмалку 1 см треба да остане до работ на теглата. Водата може да се испушти.

Постојат два начина да се мириса: во тенџере во водена бања и во рерната. Ако во тенџере, ставете крпа на дното, покријте ги теглите со капаци, истурете вода над закачалките и потопете полека за околу 4 часа. Од време на време додајте вода, така што цело време е на рамениците на лименките. Ако готвите во рерната, не претходно загревајте го. Конзервите од пилешко ставете ги на сад за печење, покријте ги со фолија или капаци и ставете во рерната. Завртете ја топлината на 120 степени и потопете околу два часа.

Внимателно отстранете ги теглите од тавата или рерната, превртете ги со капаци. Тегли со капачиња за завртки се многу погодни, тогаш нема да ви треба клуч. Потоа превртете ги лименките, завиткајте ги и оставете да се изладат целосно. Вкусната е подготвена!

Се надеваме дека нашите рецепти ќе и помогнат на секоја домаќинка да подготви најдобра пилешка чорба за зимата дома: во тегла. Во мултикокер, автоклав или на друг начин. Главната работа е дека не треба да ја купувате оваа срдечна и вкусна подготовка..

">