Стратешки резерви: како да се готви задушено свинско месо за зимата дома

Ако времето истекува или едноставно не сакате долго време да стоите на шпоретот, се поставува прашањето, како можете брзо да подготвите вкусно и хранливо јадење за вашето семејство? Домашна чорба од свинско месо, внимателно подготвена за понатамошна употреба, ќе дојде на спасување во вакви ситуации.

Поволно се споредува со опциите на продавниците и по вкус и со квалитет. Ова не е "свиња во pиркање", секогаш можете да бидете сигурни од што е направено. И како таа ќе им помогне на студентите, ергени и само млади семејства! Родителите кои ги оставаат своите деца да одат „на големо патување“ честопати се загрижени дали добро јадат и кој е најдобриот начин да ги поминат од домашните задачи? Неколку лименки конзервирано месо ќе бидат многу корисни овде. Рецепти од чорба од свинско месо дома за зима е можност да се зачуваме на срдечен природен производ.

За почеток, ќе откриеме неколку тајни, така што препаратот е вкусен и здрав.

избор на месо

Купете месо за чорба само свежо, најдобро од сè - на пазарот, а не во специјализирани продавници. Подобро е да се избере маст за вратот, дебелото црево или рамо.

сало или маснотии

Ако месото е суво, препорачливо е да купите малку маст или внатрешна маст. За особено нежен вкус, би било убаво да додадете месо од ногата (тенкото) во домашната чорба од свинско месо. Природниот колаген содржан во овој дел, при термичка обработка, ќе даде течност, која ќе се зацврсти малку подоцна во мелено железо. И добивате вкусна чорба во проucирна желе.

Значи, ние се занимаваме со месни производи и како основа го земаме класичниот рецепт, докажан со текот на годините.

Најлесен рецепт од чорба од свинско месо

Состојки:

• 5 кг свинско месо (вратот, рамото, шунка, тенкото);
• 2 или 2,5 кг сало (можно е внатрешно маснотии);
• 1 пакет лисја од ловоров;
• 1 пакет црни пиперки;
• 1 пакетче грашок од шишенце;
• Сол - по вкус (подобро - не јодизиран).

Подготовка на месо:

1. Прво исплакнете го месото со ладна проточна вода. Ставете да се исуши на хартиена крпа.
2. Потоа, исчистете го свинското месо од филмови, вени, кожи (ако има).
3. Исечете го месото со остар нож на големи парчиња (околу 3-4 см), преклопете го во длабок сад.

Овој рецепт од чорба од свинско месо е наједноставен, бидејќи не бара посебна опрема..

Подготовка

Разгледајте го традиционалниот метод на готвење, тестиран од нашите баби и мајки. Овозможува печење месо во рерната. Ако имате автоклав или шпорет под притисок, тоа значително ќе го намали времето за готвење. Но, дури и со традиционалниот метод, не треба постојано да застанете во кујната. Главната работа е добро да ги подготвите сите состојки, ставете ги во рерната, а потоа садот е веќе подготвен сам по себе.

Фази:

1. Изберете голем сад во кој ќе задушите месото. Подмачкајте ги нејзините wallsидови со маст или внатрешна маст.
2. Вклучете ја рерната, поставете ја температурата на 120-150 степени, оставете ја да се загрее околу 10 минути.
3. Во меѓувреме, ставете го месото и маслото во слоеви во подготвениот сад. Секој слој треба да се попрска со сол, бибер, поставен со ловоров лисја. Не вреди да се додадат кромид или друг зеленчук, како и вода, инаку рокот на траење на готовиот производ значително ќе се намали.
4. Сега ставете ги садовите со месо во загреаната рерна, покријте цврсто и оставете сè да се пече околу 3 или 4 часа. Од време на време проверувајте дали месото не изгори или истекува од капакот.
5. Додека месото се засилува, стерилизирајте ги теглите и капаците..
6. Отстранете ја готовата чорба од рерната, внимателно раширете ја преку теглите со лажица, превртете ги капаците.
7. Свртете ја секоја тегла, ставете ја на крпа, завиткајте ја во топло ќебе и оставете го да се олади целосно.
8. Сега може да се чува на ладно, темно место.
9. Ако преферирате повеќе диетална опција, можете да ја испарувате чорбата. За ова:
10. Ставете го подготвеното месо, попрскано со зачини, во соодветните нивоа на машината.
11. Поставете тајмер за 5 или 6 часа. Сè уште не додаваме вода и зеленчук во месото.
12. Стерилизирајте тегли, капаци, ставете го готовиот производ во нив.

Оваа чорба е понежна, таа само се топи во устата. Третманот со пареа ви овозможува да зачувате максимум корисни материи во месото, додека лесно се вари и не остава чувство на тежина во стомакот.

Чорба за мрзливи луѓе - видео

Што да се готви со чорба

Како заклучок, еве неколку едноставни и брзи рецепти со употреба на домашна чорба.

супа

Варете ја секоја супа или вреќа во вода. Неколку минути додека не се готви, додадете неколку лажици чорба, донесете врие, зачинете со сецкани билки и исклучете го.

каша

Или вриејте каша во вода - леќата, јачмен, ориз. Посебно пржете го кромидот во тава, додајте моркови и друг зеленчук по вкус, а потоа додадете малку чорба. Ставете ја кашата во тава, промешајте и загревајте, зачинете со билки по вкус.

компир

На ист начин, можете да готвите компири што ги сакаат многу студенти. Посебно варете ги исецканите компири, испржете го кромидот и морковот во тава, додадете чорба. Исцедете ја водата од тенџерето со компири, оставајќи малку на дното, а потоа ставете го печениот зеленчук и чорба таму. Ставете ја тавата на тивок оган, загревајте сè добро, зачинете со зачини и билки по вкус.

Чорба од свинско месо дома во тенџере

Чорбата се подготвува со помош на специјална технологија која овозможува долгорочно складирање. Ние нудиме опција за тоа како да се готви свинско чорба во тенџере дома. Таквото работно парче совршено се чува дури и на собна температура, па дури и подолго во фрижидер: околу три години. Но, излегува дека е толку вкусно што го јадат многу порано од ова..

Состојки за готвење чорба (за 3 тегла од половина литар):

• 1,2 кг свинска пулпа;
• 150-200 гр сало или 150 гр сало;
• 15 грашок црн пипер;
• 6 парчиња. ловоров лист;
• 2 лажици лажици желатин (по избор).

Подготовка:

1. Исплакнете го месото и исечете ги на големи парчиња. Не треба да ја исекувате маснотијата ако сакате побогата чорба.
2. Зачинете го месото со сол и бибер. Ако сакате чорба со желе, додајте желатин во месото и промешајте. Добро толерира долг третман на топлина, задржувајќи ги своите својства за гел.
3. Земете три тегли со половина литар, исплакнете ги добро, исушете ги. Вие не треба да се стерилизираат - тие сами се стерилизираат сами за време на долг третман на топлина во тава.
4. На дното на секоја тегла ставете ловоров лисја и пиперки.
5. Поделете го месото во тегли, наизменично помеѓу посно и масно. Не ги затегнувајте и оставете 2-3 см слободен простор нагоре во теглите.
6. Истурете вода за пиење во тегли, мешајќи со лажица и рамномерно распоредете ја течноста помеѓу парчињата месо.
7. Покријте со капаци (може да се навртуваат) и ставете во голем сад со пешкир на дното.
8. Истурете вода во тавата до закачалките од лименките, ставете на шпоретот.
9. Откако ќе зоврие вода, намалете ја топлината и покријте го садот со капак..
10. Посипете го месото околу 4 часа, периодично додавајќи топла вода.
11. Во меѓувреме, исечете ја сланината на мали парчиња и стопете ја во садот..
12. Добиената маст, откако малку ќе се излади, истурете ја во посебна тегла.
13. По 4 часа, внимателно извадете ги лименките на чорба со пешкир, ставете ги на дрвена табла.
14. Внимателно отстранете ги капаците и покријте го месото со стопена сланина. Ако чорбата не е наменета за долгорочно складирање, тогаш можете да го прескокнете сало.
15. Затегнете ги капачињата со сила или превртете ги со клуч.
16. Превртете ги лименките, проверувајќи ги протекување, а потоа вратете ги во првобитната положба. Сокот од месо треба да биде на дното, а мастот раб треба да биде на врвот..

Завиткајте ги теглите, и откако целосно ќе се изладат, ставете ги во складирање. Вкусна чорба од свинско месо е подготвена.

Свинско чорба во рерна во стаклена тегла

Обидете се да готвите вкусна и ароматична чорба од свинско месо директно во стаклена тегла (процесот ќе се одвива во рерната). Рецептот е едноставен, нема да потрае многу од вас, бидејќи поголемиот дел од времето садот ќе се готви сам. Можете да вежбате со подготовка на една тегла, а потоа е пожелно да се зачувате на стратешки производ заснован на стекнатото искуство.

Состојки за тегла од литар:

• 800 гр свинска пулпа;
• 100 гр маст од свинско или свинско месо (сало);
• 1 лажиче со слајд сол од маса;
• 6 грашок зачин или црн пипер;
• 2 парчиња. ловоров лист.

Подготовка:

1. Подгответе стаклени тегли за чорба. Тие мора да бидат запечатени - со капаци на завртки или копчиња за калај за заптивање.
2. Добро измијте ги, можете да направите без стерилизација. За да ја смирите совеста, можете да ги измазнете теглите и капаците со врела вода..
3. Исплакнете ја свинската пулпа, исечете ги маснотиите и вените. Исечете го месото на парчиња со средна големина и садот пофин.
4. Пренесете го месото во голем сад, сол, промешајте.
5. Потоа, пополнете ги тегли со нив, попрскувачки слоеви на пиперки и ловоров лисја. Врвот со сало (или сало). Не ги пополнувајте лименките целосно, треба да има слободен простор од околу 2 прсти дебели до врвот.
6. Земете сад за печење со мали страни и истурете малку ладна вода.
7. Ставете тегли со подготвено месо на садот за печење. Покријте ги лименките со лимени капаци, откако ќе ги извадите гумените ленти од нив.
8. Вклучете ја рерната на 200 степени и ставете сад за печење со тегли таму.
9. Откако содржината во теглите ќе почне да врие, намалете ја топлината на 150 степени и потопете го месото со нежно вриење околу 3 часа.
10. Сега не треба да бидете во кујната цело време, но периодично да го следувате процесот, бидејќи водата од садот за печење постепено ќе испарува. Додадете врела вода во садот за печење по потреба. Најпогодниот начин да го направите ова е од котел, кој секогаш треба да биде подготвен на шпоретот..
11. Потоа исклучете ја топлината, внимателно извадете ги топлите лименки од готовиот чорба од рерната.
12. Отстранете ги капаците од нив, вметнете ги еластичните ленти во нив - и можете да навикнете. Или затегнете ги со капаци на завртки.
13. Завиткајте ги теглите задушено месо со топло ќебе, оставете го да отстои додека не се излади целосно.

Апетитот чорба од свинско месо, варен дома за зима, е подготвен. Можете да го чувате долго време, до три години. Точно, таа ретко живее до одредено време, затоа што е многу вкусна!