Како правилно да се подготви чорба за зима?

Конзервирана чорба е одлична опција кога готвење свежо месо не е достапно поради недостаток на слободен простор во одделот за ладење, недостаток на време и други причини. Доволно е само еден ден да работиме напорно, да се лепат етикети што означуваат датум на истекување на голем број тегли (самолеплива хартија е корисна за ова) и потоа можете да подготвите многу вкусни јадења за семејството врз основа на чорба.

Значи, прво треба да се подготвите за процесот на бербата, да купите лименки и капаци, во канцелариска продавница - хартија за етикети и, се разбира, свежо висококвалитетно месо - свинско, јагнешко, говедско, зајакот или живината.

За да подготвите домашна чорба од свинско месо, земете месо со масен слој (тоа ќе биде нежно како резултат, затоа што ќе даде многу сок), можете да користите маст шунка од задниот дел од ногата, вратот, ножот на рамото.

Состојки:

1. Свинско месо

2. Супа (саламура)

3. Сол

Исечете го подготвеното свинско месо на парчиња, пополнете ги стерилизирани тегли со нив, додадете лесно сол (земете 5-10 гр сол за секој килограм месо). Истурете во супа претходно варена од `рскавица и коски, или слаба саламура. Додадете 15 гр сол во 1 литар течност.

Ставете ги теглите во тенџере исполнет со ладна вода, доведете до тивок вриење и забележете го времето: стерилизирајте ги садовите 2 часа 15 минути литри, 3 часа 30 минути - контејнери со два литри. Цело ова време, теглите треба да бидат покриени со парен чисти капаци. Потоа запечатете го работното парче и оставете да се излади во воздухот, чувајте го на полица за ладење или во ладен подрум.

Чорба од говедско месо е целосно подготвено јадење кое сигурно ќе ве воодушеви во зима. Земете за готвење:

1. Говедско месо - 2 кг

2. Сол

3. Месни зачини по ваш вкус

4. Свинско маснотии

5. 
   
   
   

   Кромид - 4 парчиња

6. Бујлон

Исечете го говедското месо на рамни делови, лесно претепајте со чекан во кујната. Солете ги парчињата и посипете ги со омилените зачини на земја.

Исечете голем кромид во прстени, испржете ги додека половина не се готви во стопена свинска маст. Додајте го подготвеното говедско месо на кромидот и испржете го исто така. После браунирањето, додајте врела супа во тенџере (можете да ја замените со врела вода). Ставете го работното парче во течност 5 минути, ставете го жешко во теглите. Истурете го сосот што резултира од чорба таму..

Испратете лименки чорба за стерилизација - треба да трае најмалку 2 часа за контејнери за литар.

Целото семејство ќе ја сака оваа чорба од живина. Земете за готвење:

1. Pивина (пилешко, мисирка, патка, гуска)

2. Морков

3. Корен од магдонос

4. Целер

5. Желатин

6. Сол

7. Црн пиперки

Поделете ја живината на делови и фрижидер. Гответе супа од нараквици, шепи, глави, крилја. Додадете зачини и зеленчук, корени. Процедете ја зготвената супа и истурете во месото. Гответе, пренесете го месото во тегли, исцедете ја супата и додадете 1 гр желатин на 1 литар. Истурете ја загреаната супа во тегли.

Засимената месо превртете го херметички со капаци и испратете ја за стерилизација (потребни се 100 минути). Чорба од живина во желе е одличен мезе за месо, основа за подготовка на разни јадења.