Како да се готви џем од јагоди: рецепти

Не е за ништо што јагодите се нарекуваат „кралица на бобинки“. Оваа Бери никој не остава рамнодушен - сочна, слатка, ароматична ... И во зима, миризливиот џем од јагоди нè исполнува со сеќавања за сонцето и летото. Секоја домаќинка подготвува џем на свој начин, но секој метод има свои униформни правила..

Бобинки мора да се берат во сончево и суво време. Во исто време, презреените и збрчканите треба да се соберат во посебна корпа, бидејќи за време на миењето ќе омекнат, оставете сок, а џемот од оваа јагода ќе биде многу воден.

Свежо собраните бобинки не треба да се чуваат долго време, препорачливо е веднаш да ги сортирате, да ги измиете во ладна вода и да ги изложите за да се исушат на чаршав или крпа (непотребно и старо, бидејќи дамките од сокот не можат да се отстранат потоа). Ако веднаш нема да го подготвите џемот, тогаш истурете шеќер на бобинки и оставете го да запари одредено време, особено затоа што скоро сите рецепти за подобро раздвојување на сокот вклучуваат инфузија на овие бобинки со шеќер. Измерете јагоди од џем по сушењето и подготовката..

Препорачливо е да се избере шеќерна репка шеќер, тоа е многу послатко. Но, кога имате само располагање на трска, тогаш нема ништо фатално во тоа, само ќе ви требаат околу 12-15% повеќе.

Истурете го подготвениот џем во загреани суви стерилизирани шишиња и затворете ги со лакирани лимени капаци. Ако сакате да се превртите со едноставни капаци, тогаш треба да го чувате џемот на ладно место (подрум, фрижидер).

Jamем од јагоди: рецепти со фотографии

Рецепт од пет минути со џем

Производи:

• 1,6 кг шеќер;
• Килограм на јагоди.

Сортирајте ги бобинките, измијте ја во проточна вода, исушете на пешкир. Додадете шеќер и оставете да отстои преку ноќ. Утрото истурете го сокот што се појавува, оставете да зоврие и ставете јагоди во него. Оставете го повторно да зоврие, варете пет минути и префрлете се во стерилизирани топли тегли. Затворете ги капаците.

Рецепт од џем од јагода

Производи:

• 1,3 кг шеќер;
• 330 ml вода;
• Килограм на јагоди.

Направете сируп со вода и шеќер. Истурете ги подготвените јагоди со зовриен сируп, покријте го садот со бобинки со хартија или пешкир и оставете да отстои 5 часа, а потоа поставете го на шпоретот, оставете да зоврие и намалете ја топлината. Гответе, мешајќи, половина час, извадете го од шпоретот и оставете го да запари 2,5 часа. Потоа повторете ја манипулацијата уште 2 пати. Префрлете се во стерилизирани шишиња и затворете ги капаците. Завиткајте.

Како да се готви џем од јагода со лимонска киселина. Рецепт

Производи:

• 2 гр. лимонска киселина;
• Килограм шеќер и иста количина јагоди.

Покријте ги подготвените бобинки со шеќер, промешајте нежно и оставете да отстои преку ноќ. Во утринските часови, поставете на тивок оган и оставете да зоврие, варете пет минути, а потоа оставете да се излади. Направете ја оваа постапка за греење и ладење 2-3 пати, така што бобинките постепено се натопуваат во сируп. На последното вриење, додадете лимонска киселина, така што џемот не губи боја. Пренесете во стерилизирани шишиња и затворете ги.

Џем од јагоди. Рецепт број 1

Производи:

• 900 гр. Сахара;
• 330 ml вода;
• Килограм на јагоди.

Направете сируп од вода и шеќер, ставете ги подготвените јагоди во неа и вриејте до густа, на тивок оган, мешајќи цело време. Истурете зоврие во стерилизирани шишиња, близу.

Џем од јагоди. Рецепт број 2

Производи:

• 230 ml вода;
• Килограм шеќер;
• Килограм на јагоди.

Подготвените јагоди исплакнете ги во врела вода 12-14 минути, отстранувајќи ја пената. Потоа, пренесете ги бобинките во врел шеќерен сируп и гответе на тивок оган додека не се готви. Бланширањето овозможува да се добие џем со одлични квалитетни гелови..

Џем од јагоди. Рецепт број 3

Производи:

• 1,3 кг шеќер;
• Килограм на јагоди.

Ставете ги бобинките во сад со емајл, додадете половина од шеќерот и оставете да отстои 14 часа. Потоа, истурете го остатокот од шеќерот и поставете слаба топлина. Гответе, мешајќи, сè додека не се готви целосно, внимавајте да не го запалите шеќерот. Истурете во стерилизирани шишиња, навивајте и оставете да се излади без да се контролира.

Џем од јагоди. Рецепт број 4

Производи:

• 2 лажиче шеќер од ванила;
• Килограм шеќер;
• Килограм на јагоди.

Истурете шеќер во подготвените бобинки и оставете да отстои преку ноќ. Потоа мелете со блендер или пресврт низ мелница за месо. Ставете го садот со смесата на шпоретот, оставете го да зоврие и намалете ја топлината на средно. Гответе, мешајќи цело време, половина час и оставете да се излади 6 часа. Направете ја оваа постапка 2 пати, отстранувајќи ја пената за време на готвењето. Cookемот гответе го последен пат додека не се згусне, кога нема да се шири капка ладен џем.

Oldем од стари рецепти

Производи:

• лимонска киселина;
• 1,3 кг шеќер;
• Килограм на јагоди.

Подгответе ги бобинките. По јагодите, изматете малку со рацете, додадете шеќер и промешајте додека шеќерот не се раствори целосно. Jamем од јагоди се подготвува во мали делови. Во мал сад од не`рѓосувачки челик, додајте една чаша смеса од јагода и оставете ја да зоврие. Гответе над тивок оган, мешајќи цело време, за 6-8 минути. Не отстранувајте ја пената! По вриење, составот ќе се згусне.

Истурете ја задебелената смеса во сува стерилизирана тегла, истурете неколку кристали лимонска киселина на дното пред тоа. Повторете го целиот процес со друг дел од смесата, полека пополнувајќи го шишето до врвот. Преполнете го оладениот џем и преместете се на ладно место.

Џем од јагоди

Производи:

• Две чаши шеќер;
• Килограм пире од јагода.

Подгответе ги бобинките и ставете во сад. Ставете го на шпоретот и гответе без вода додека не омекне на тивок оган. Извадете од топлина, оставете да се изладите и исцедете низ штитник. Измерете ги вашите пире од компири и додадете две чаши шеќер на килограм пире од компири. Ставете го на шпоретот и гответе на тивок оган до потребната конзистентност. Извадете го од шпоретот, шишето и затворете го.

Рецепт од џем од јагода

Производи:

• Два лимона;
• Килограм шеќер;
• 2 кг јагоди.

Додадете шеќер во бобинки и оставете го да се вари 10 часа. Потоа ставете го садот на шпоретот и започнете да готвите на тивок оган, а потоа гответе го на високо. На крајот на готвењето, додадете сок од лимоните, измешајте и веднаш истурете во шишиња и затворете.

Рецепт од јагоди од јагода

Производи:

• 2 лажиче лимонска киселина;
• 1,5 кг шеќер;
• Килограм на јагоди.

Истурете целосна количина шеќер во подготвените бобинки и оставете да се запари додека не се ослободи сокот. Истурете го остатокот од шеќерот, ставете го на шпоретот и гответе го откако ќе зоврие 14-16 минути. Разредете ја лимонска киселина и сируп, истурете во џем, промешајте и гответе уште пет минути. Истурете го џемот во шише, близу.

Рецепт за џем од јагоди "Фантазија"

Производи:

• 650 гр. Сахара;
• Килограм јагоди;
• 5 лажици л. вотка;
• Нотка на црн пипер;
• 10 овошја од смрека;
• Неколку гранки на свеж рузмарин;
• 7 суп.л-патки. л. балсамичен оцет.

Истурете шеќер во подготвените бобинки и оставете да отстои додека не се појави сокот. Ставете го на шпоретот, ставете ги рузмарин и смрека овошје, врие и гответе две минути. Извадете од топлина и ставете на ладно место преку ноќ. Во утринските часови, истурете водка во сад со џем и балсамичен оцет, ставете грубо мелен пипер и ставете на тивок оган. Оставете да зоврие, извадете ја пената и варете ја 7-8 минути, земајќи го предвид типот на јагода: колку повеќе сок дава, толку подолго е потребно да се готви. Извадете од топлина, извадете рузмарин и смрека. Истурете го џемот над шишињата, превртете се со најлонски капачиња и ставете го во складирање.

Рецепт од јагода со лимон од лимон

Производи:

• Еден лимон;
• 500 гр. Сахара;
• Килограм на јагоди.

Подготвените бобинки префрлете ги во сад, и додадете сок од лимон и кора од лимон. Оставете го да зоврие, додадете шеќер и варете 12 минути. Шише и капа.

Рецепт од мандарина од јагода

Производи:

• 2 чаши вода;
• 2,2 кг шеќер;
• Килограм мандарини и иста количина јагоди.

Измијте ги и исушете јагоди. Мандарините, без лупење, бланширајте ги пет минути во врела вода, а потоа оставете да се изладат еден час под проточна вода. Извадете ја кожата и исечете ја на половина. Направете сируп од вода и шеќер, ставете мандарини и јагоди во него и оставете да отстои 12 часа. Потоа, гответе го џемот во 3 фази, вриејќи го цело време пет минути и оставете го да се запари 7-9 часа после тоа. Истурете го подготвениот џем топло во шишиња и затворете го.

Џем без готвење. Рецепт

Производи:

• 2 кг шеќер;
• Килограм на јагоди.

Подготвените бобинки со дрвен толчник треба да се мачкаат и да се загреваат на 70С. Додадете шеќер во пирето од јагоди во мали делови, мешајќи постојано додека не се раствори шеќерот. Кога ќе се додаде целиот шеќер, загрејте ја формулата до 80C. Истурете во шишиња и превртете ги со најлонски капачиња.

Совети за правење џем од јагоди

Подготовка на садови

Исплакнете шишиња темелно со врела вода и сапун. Исплакнете темелно. Садот за печење од рерната мора да биде покриен со чиста крпа, Каде да ги поставите подготвените шишиња на врвот со дното. 30 минути пред џемот да биде подготвен, загреан на 100 степени. поставете ја рерната на сад за печење со шишиња. Во исто време, капаците мора да бидат поставени во некој вид сад, исполнет целосно со вода и да се остави да зоврие неколку минути. Ако за време на метежот се користи инка или ламба, исто така, препорачливо е да ги стерилизирате..

Кога џемот е веќе готвен, можете да го извадите садот за печење, да ги распрскате шишињата, но не извадете го од садот за печење. Шишињата мора да се полнат со џем, така што да не достигне еден сантиметар до работ. Веднаш затворете ги капаците и преуредите на суво место.

Препорачливо е да се избере голем емајл сад за готвење. За готвење "пет минути" чинијата мора да се замени со тенџере, бидејќи ќе биде полесно да се заврши. Измешајте го џемот со дрвена шпатула или лажица.

Подготовка на бобинки

Сите бобинки од корпа се истураат на масата. Првично, тие мора да бидат подредени според големината. Потребни се мали бобинки за да се направи џем. Оваа јагода ја одржува својата форма подобра. Презрели, незрели и расипани бобинки мора да се отстранат. Королите се отстрануваат од бобинките, а потоа се мијат.

Некои домаќинки препорачуваат да не ги исплакнете јагодите, туку само да ги бришете со влажна крпа. Значи, треба да ги измиете бобинките. Но, ова мора да се направи не под проточна вода кога јагодите се во сито, туку во сад. Ова е направено така што бобинките не се толку оштетени за време на миењето. Во сад, внимателно ставете ги јагодите над секоја Бери додека лупете и сортирате. Вода се додава во бобинки и се мие.

Измиените бобинки се извадени во грст на пешкир. Препорачливо е да се исушат јагодите, но овој процес може да трае и до 7 часа.

Совети од искусни домаќинки:

• Треба да знаете кога џемот е подготвен. Зошто ставете неколку мали плочи во замрзнувачот. Ставете малку џем на еден од нив. Чекај малку. Ставете го прстот преку површината на пијалакот. Кога површината е збрчкана, џемот е подготвен.
• Друга опција е да се капе џем на ноктот. Кога капката не се шири, џемот беше подготвен.
• Оцетот или сокот од лимон додаден во џемот му овозможува да се згусне и да се спречи да стане многу cloying..
• Мало парче путер додадено на крајот на готвењето може да помогне во намалувањето на пената..
• Кога капакот на теглата ќе се врати назад по ладењето, тогаш истекува ова шише. Мора да се чува во фрижидер и да се конзумира во текот на следниот месец..
• Целиот остаток на џемот мора да се преуреди на темно и ладно место..

Домашниот џем од јагода е далеку супериорен во однос на зачуваните слатки во продавниците. За почеток, нема вештачки состојки (конзерванси и хемиски засладувачи) во џем-сам-себе. И, исто така, природно, калориската содржина на производот ќе биде помала. Воопшто, рецептите за правење џем од јагоди се прилично едноставни. Со помош на нив, дури и почетник готвач може да се справи со конзервирање на јагоди. Патем, во рецептите опишани погоре, јагодите лесно можат да се заменат со викторија или јагоди..

Џем од јагоди