Jamем од јагоди за зимата. Најдобри рецепти

Домашна џем од јагоди за зима е на многу начини супериорен во однос на слатките препарати купени во продавници. Прво, во домашен џем нема вештачки состојки (хемиски засладувачи и конзерванси). И второ, соодветно, калориската содржина на работното парче ќе биде помала. Во принцип, рецептите за правење џем од јагоди се многу едноставни - дури и почетник на кулинарството може да се справи со зачувувањето на јагоди врз основа на нив. Патем, во рецептите подолу, градинарски јагоди може да се заменат со јагоди или викторија.

Рецепт "Џем од јагода дебела"
(метод 1)
За да подготвите густ традиционален џем од јагоди за зимата, кој за време на долгорочно складирање нема да стане шеќер и нема да се влоши, ќе ви требаат само две главни состојки:
- 1 кг јагоди,
- 1 кг гранулиран шеќер.
За почеток, бобинките од свежи зрели јагоди нежно се мијат, додека треба да изберете исклучително густи бобинки и да ги исчистите од стебленца и лисја. Измиените и исцедените јагоди се пренесуваат во емајл тенџере или слив, попрскувајќи ги слоевите со гранулиран шеќер (неопходно е да се одржи сооднос 1: 1 јагоди и шеќер) и се остава 2-3 часа на собна температура. Но, најдобро е да оставите јагоди да кисна за еден ден. Следниот ден, садовите со бобинки, кои сигурно ќе го испуштаат сокот, треба да се стават на умерена топлина и да се донесат на вриење. Откако ќе зовриете јагоди 2-3 минути, огнот се исклучува, а џемот се лади. Оваа манипулација со готвење јагоди и ладење мора да се повтори уште 2 пати се додека сирупот не се згусне доволно. За да го проверите сирупот за подготвеност, мора да се капе на сув чинија и да се тресе - ако капката не се шири, тогаш сирупот од јагоди е подготвен.

Подготвен џем од јагоди е поставен во стерилизирани чисти тегли и се валани. Додека теглите се ладат, подобро е да ги оставите во топла просторија, а после тоа да се пренесат на ладно место за долгорочно складирање за зимата. Можете да видите како густата подготовка треба да испадне во рецептите "Јагода од јагода за зимата со фотографија". Прекрасна, невообичаено вкусна деликатес ќе биде одличен третман на чајот во зима, може да се користи како додаток на десерти, а со тоа можете да направите и одлична торта или други колачи.

Рецепт "Како да направите џем од јагода за зимата"

(метод 2)
Вториот начин е побрз. И џемот излегува дека е малку течен, но не помалку апетитен. За овој метод ви требаат:
- 1 кг јагоди,
- 1 кг шеќер,
- 1 чаша (200 ml) вода.
Избраните јагоди се ставаат во колендер и се натопуваат неколку пати во кофа со ладна вода. Потоа, давајќи му на бобинки време да се исцеди од вишок на влага, јагодите се чистат од стебленца и сепали и се ставаат во слив или тенџере и се полнат со шеќерен сируп. За сирупот се става 1 чаша вода да зоврие, а во него се раствора 1 кг шеќер, сирупот се вари 2-3 минути и се истура во јагоди. Бобинките се чуваат во сируп 4 часа, а можете да започнете со готвење, кое се изведува во 3 додавања и се изведува на тивок оган.
Првиот пијалак трае 30 минути. Потоа, по 2 часа, кога џемот се олади, повторно се вари половина час и повторно се лади околу 2 часа. По трет пат, јагодите се готват додека не се тендер (методот за тестирање на подготвеноста на сирупот е опишан во првиот рецепт). Топла џем е спакуван во тегли, затворен со најлон капаци и, пред да го ставите џемот во фрижидер за чување, се лади.

Да се ​​готви џем од јагоди опстојуваше подолго, а можно беше да се складира дури и на собна температура, лименките со празно мора да бидат пастеризирани. За да го направите ова, истурете вода во широк тенџере за? дел од неговиот волумен, се загрева до 70 C, тегли џем се ставаат во тавата и, загревајќи ја водата, на температура од 90 C, пастеризирана за 10-15 минути, во зависност од волуменот на садот. За време на пастеризацијата, тавата треба да биде покриена со капак, а нивото на водата во него не треба да достигне околу 3 см до вратот на теглите. Имајќи пастеризирани тегли џем, тие треба да бидат херметички запечатени со варени метални капаци, да се изладат и да се отстранат на ладно место до зима.

Рецепт "Jamем од јагоди - пет минути"
Благодарение на оваа идеја „Јагода џем за зимата“, сите витамини содржани во јагоди се зачувани во јагоди - а бобинки остануваат непроменети, не вриејте повеќе. Само за готвење „пет минути“ шеќер ќе треба 1,5 пати повеќе. За 1 чаша (200 ml) вода за сируп се зема 1 кг шеќер. Сирупот се готви на висока топлина во сад со емајл. Пената формирана на површината треба да се отстрани.
Бобинки се истураат во сирупот што врие, и треба да им се дозволи да врие околу 5 минути, нежно мешајќи го џемот со дрвена лажица. Откако ќе ги извадите садовите од топлината, треба да ги завиткате, така што да се оладат што е можно побавно..
Jamем од јагода ладен на собна температура е поставен во тегли и покриен со најлон капаци или покриен со восочна хартија, а вратот е врзан со тенок канап. Jamем се чува во фрижидер.

Совети како правилно да направите џем од јагода правилно:
- Секое „Јагода џем за зимска фотографија. Мастер класа "ви кажува како да проверите дали џемот од јагода е подготвена. Првиот рецепт сугерираше пад на чинија. И можете да направите малку поинаку. Можете да ставите чинија во замрзнувачот, а потоа да ја извадите, истурете лажица врел џем на неа, почекајте малку и истрчајте го прстот по површината. Ако површината е збрчкана, тогаш џемот е подготвен..
- За да ја намалите количината на пена на џемот, ставете мало парче путер во празни места на самиот крај на готвењето.
- Оцет или сок од лимон додаден во џем од јагода ќе помогне да се задебели и да се спречи да стане премногу наметка..

- Ако по затнувањето на капакот на теглата со џем извори, тогаш тоа не е цврсто затворено. Таквиот пресврт треба да се чува само во фрижидер и препорачливо е да го користите во текот на следниот месец. Остатокот од џем од јагоди се чува на ладно темно место.