Јагода и лимон петминутен џем

Особена карактеристика на петминутниот џем врие три пати во долги интервали. Благодарение на оваа технологија, бобинките полека се натопуваат во шеќерен сируп, задржувајќи ја нивната форма и конзистентност. Ова е особено важно кога се прави нежна јагода и џем од лимон. Патем, сепак излегува многу вкусно џем од јагода и караница.

Jamем од јагоди со лимон - рецепт со фотографија




Состојки:
- јагоди - 500 гр-
- лимон - 1 голема-
- гранулиран шеќер - 400 гр.



Оваа количина на состојки е доволна за да направите 500 мл џем. Не се препорачува да се користат повеќе од 2 кг јагоди истовремено..
Истурете јагоди во шлаг или сито и држете 5 минути под дифузен поток на топла проточна вода. Оставете вишок течност да се исцеди. Потоа, внимателно одделете ги сепалите од секоја Бери.





Истурете ја излупените јагоди во емајлиран широк слив со волумен од 1,5 литри. Во таков простран сад, бобинките нема да се трошат за време на готвењето.



Покријте ги јагодите со гранулиран шеќер. Протресете го сливот лесно, така што шеќерот ги исполнува празнините меѓу бобинки..



По 2 часа, јагодите ќе ослободат мала количина на сок. Лимонот треба да се попари со врела вода и темелно да се измие. Потоа треба да се пресече на две половини. Од една од нив треба да стиснете сок за јагоди.



Коракот од исцедената половина од лимонот треба да се ренда на фин ренде и да се додаде на бобинки.



Чаша јагоди треба да се стави на тивок оган. Постепено, од бобинки ќе се појави сок и ќе почне да се формира пена. Сирупот мора да се меша многу внимателно, не дозволувајќи шеќерот да се смири на дното, а пената мора да се отстрани.



5 минути по вриење, бобинки мора да се отстранат од топлина. Покривајќи го сливот со чиста газа, оставете овошје да кисна 5 часа. Потоа, јагодата додајте ја преостанатата половина од лимонот исечена на тенки парчиња. После тоа, плодовите мора повторно да се варат 5 минути и повторно да се одморат 5 часа..



Пред третиот, последен вриење, треба да ги подготвите теглите. Тие треба да се варат заедно со капаците 3 минути, а потоа да се исушат. Jamем од јагоди со лимон мора да се вари 10 минути. Целата пена мора внимателно да се отстрани.



После тоа, плодовите треба да се пренесат во тегли, исполнети со сируп и веднаш да се затворат со капаци..
Подготвен џем од пет минути со јагода од лимон може да се чува во темна ормар 1 година. Благодарение на сокот од лимон, тој не е обложен со шеќер и не е многу наметлив. Сирупот од џем останува прилично течен, а јагодите во него се густи.
Излегува многу интересно суров џем од јагода и црница.