Harетва џем од јести за зима - два рецепти: џем од целиот бери и здрав суров џем

Yoshta е еден вид хибрид на црна рибизла и огрозд. Ова е голема Бери, со големина на цариградско грозде, но лишен од трње, што е добра вест. Вкусот на yoshta, во зависност од сортата, може да биде повеќе сличен на огрозд или рибизли, сепак, во секој случај, џемот од yoshta е неверојатно вкусен и здрав.

Состојки: yoshta, шеќер
Време за обележување: Лето

• 1 кг шеќер;
• 200 гр вода.

Да се ​​направи џем од yoshta, подобро е да се земат бобинки во почетната фаза на зрелост. Ова е моментот кога бобинките веќе се затемни, но сè уште не се презаситуваат, а месото во нив е прилично густо. Ако бобинките се презреат, наместо џем ќе добиете oshtaостан јесто.

Бобинките „Јошто“ треба да се измијат и излупат од опашките.

Обично бобинки се мешаат со шеќер и се варат во сопствениот сок. Ова е добар начин, но понекогаш сакате бобинки да останат што е можно повеќе недопрени. За да го направите ова, прво треба да го зовриете сирупот од вода и шеќер и истурете ги бобинките во тавата кога шеќерот целосно се раствори.

Треба да го готвите џемот, така што бобинките остануваат непроменети за неколку додавања. Почекајте додека џемот не зоврие, оставете да зоврие 3-5 минути, а потоа изладете го џемот на собна температура.

Потоа, повторно вриејте го џемот 3-5 минути и повторно извадете го садот од шпоретот. Треба да го готвите џемот додека капката сируп не лежи добро и не се шири на чинијата, а џемот ја стекнува саканата густина.

Ставете го џемот што врие внимателно во стерилизирани тегли и затворете ги капаците. Завиткајте ги теглите со топло ќебе и оставете ги да се оладат целосно.

Oshtaемот „Yoshta“ направен на овој начин може да се чува на собна температура околу 6 месеци или на ладно место до 24 месеци..

Oshtaем Јосто без готвење

Можете да го зачувате свежиот вкус и аромата на yoshta ако го направите џемот без да зоврие. Тука има недостатоци, но, сепак, овој метод, исто така, се покажа добро..

За да направите „суров џем“ ви требаат:

• 1 кг yoshta;
• 2 кг шеќер.

Подгответе ги бобинките како во претходниот рецепт. Односно, исплакнете и извадете ги коњските опашки. Сега бобинки мора темелно да се исушат. На крајот на краиштата, ние нема да зовриеме бобинки и самата вода нема да испари. Значи, распоредете чиста крпа на масата и посипете ја бобинки на неа..

Ако бобинки веќе се доволно суви, можете да преминете во следната фаза. Yoshta треба да се смачка. Како да го направите ова зависи од вашата кујна опрема. Можете да користите мелница за месо или мешалка. Главната работа е дека сите бобинки пукнаа.

Измешајте ги бобинките со шеќер, така што шеќерот, ако не е целосно растворен, тогаш барем се стопи.

Подгответе мали тегли. Подобро е да земете лименки со волумен од 0,2-0,3 литри, со капаци за завртки. Добро измијте ги со сода бикарбона и стерилизирајте ги. И не заборавајте ги кориците. Незготвените зачувувања се многу подложни на ферментација, затоа обидете се да ја минимизирате оваа закана..

Повторно промешајте го џемот и ставете го во тегли.

Овој џем може да се чува само во фрижидер или во ладилник. Препорачливо е да се користи пред да започне да ферментира, а ова е околу 6 месеци.

Како да се готви џем од црна рибизла, погледнете го видеото: