Џем од брусница: едноставни рецепти за секој вкус

Брусницата е магацин на витамини, покрај тоа, помага да се зајакне имунолошкиот систем, кој штити од патогени бактерии и вируси. Затоа, многу домаќинки подготвуваат џем од брусница за зимата. Постојат различни методи за правење џем од брусница: некои се едноставни и брзи за подготовка, додека други ќе бараат широк спектар на состојки и доволно време..

За да го подготвите, ќе ви требаат:

• 2 кг свежи брусница;
• 0,5 кг портокали;
• 2 лимони;
• 2 вар;
• 2 кг цвет мед.

Брусница џем со лимон и портокал подготвени според следниот рецепт:

1. Бобинки од брусница нежно се мијат под проточна вода.
2. Портокалите се мијат, излупени, дупчат и се отстрануваат.
3. Боровинки и портокали се пренесуваат преку мелница за месо.
4. Вар и лимон се пробиваат, оставајќи кора на агруми. Овошјето се сече на тенки парчиња, се пренесува во сад со мед и се чува таму 20-25 минути.
5. После тоа, пире од брусница и портокали се пренесуваат во садот..

Сè е измешано и поставено во банки.

Џем од брусница, јаболка и ореви за зима (видео)

Jamем во бавен шпорет

За да можете полесно да направите џем од брусница, можете да користите бавен шпорет. Еден од најуспешните рецепти за џем од брусница е нејзината подготовка со додавање јаболка во бавен шпорет.

За да направите џем од јаболка-брусница ќе ви требаат:

• 800 грама слатки јаболка;
• 250 грама брусница (свежи бобинки може да се заменат со замрзнати брусница);
• 1,2 кг шеќер;
• 2 повеќекајка чаши вода.

Фази на правење џем со јаболка и брусница:

• Замрзнатите брусница се поставени во коландер и се ставаат под проток на топла вода. Свежите бобинки се решат, измиваат.
• Јаболката се мијат, излупени. Излупената кора не се фрла, туку се испраќа до мултикикерот со цел да се добие пектин од него. Кожата се истура со вода и се вари во режимот "Пареа за готвење" 20 минути.
• На крајот на готвењето, добиената супа се филтрира.
• Излупените овошја од јаболко се одземаат од јадрото и потоа се сечат на тенки парчиња.
• Парчињата со јаболка се ставаат во чиста чинија со мултикокер, покриени со шеќер и се готват во режимот „чорба“ 60 минути.
• После тоа, капакот на уредот се отвора и супата се истура во парчињата јаболка, се истураат бобинките од брусницата, сè се меша и се готви уште 6 минути во режимот "Печење". За време на првите 20 минути од готвењето, капакот треба да биде лабаво затворен, а остатокот од времето - отворен..
• Ако густината на џемот е недоволна, готвењето треба да се продолжи уште 20 минути..

Овој џем со јаболка-брусница не само што ќе биде одличен десерт, туку и одлично полнење за печење..

Џем од брусница и лингбона

Можете да додадете допир на горчина во џем од брусница со помош на лингори.

За да подготвите таква деликатес, мора:

• 1 кг брусница;
• 0,5 кг линбони;
• 300 грама црвени јаболка;
• 1,5 кг шеќер;
• 2 чаши вода.

Брусницата-лингтонобец се извршува според следнава чекор-по-чекор технологија:

• Бобинки се сортираат, измиваат и сушат.
• Следно, сирупот се готви. Вода се истура во тавата, се додава шеќер. Следно, сирупот се меша и се готви на тивок оган додека не се густи.
• Бобинки се бланшираат 5 минути, а потоа се пренесуваат во сируп, се варат на средна топлина.
• Јаболките се мијат, излупени од кожата и јадрото, се сечат на парчиња, се бланшираат 10 минути.
• Откако џемот од брусница-лингонари ја стекне посакуваната густина, парчињата јаболка се префрлаат во неа. Сè е измешано со дрвена шпатула, донесена до вриење, отстранета од топлина и поставена во стерилизирани тегли.

Подготвените третмани за брусница и лингонари чувајте ги на ладно, темно место, бидејќи не беше извршена целосна стерилизација за време на нејзината подготовка.

Петминутен џем 

"Пет минути" ви овозможува да ја зачувате максималната количина на хранливи материи што ги сочинуваат бобинки. И, исто така, овој метод на готвење е прилично брз и не бара многу слободно време..

За да подготвите брусница пет минути ќе ви требаат:

• 1 кг свежи брусница;
• 2 кг шеќер;
• чаша прочистена вода за пиење.

Чекори за готвење:

• Бобинки се подредени, исчистени од нечистотија и лисја, се мијат под проточна вода.
• Излупените брусница во шмиргла се прелива со врела вода, се остава додека водата не се исцеди целосно.
• Во тоа време, сирупот се вари. За да се готви, се става чаша вода во тенџере поставен на тивок оган. Шеќерот постепено се додава во течноста. Откако ќе се раствори целиот шеќер, добивате густа, слатка маса која треба да се доведе до вриење..
• Бобинки се пренесуваат во сируп што врие, масата се меша и се доведува до вриење.
• Пет минути е поставен во стаклени садови и се затвора со капак.

Поради големата количина шеќер во петминутниот џем, работното парче не треба да се стерилизира.

Готвење бобинки без вриење

За да ги сочувате брусницата до зима, доволно е само да ги мелете со шеќер..

За ова ќе ви требаат:

• 1 кг брусница;
• 1 кг шеќер.

Пире од брусница за зима се подготвуваат според следниот чекор-по-чекор рецепт:

• Бобинки се сортираат, се мијат под проточна вода, се оставаат на пешкир додека не се исушат целосно.
• Брусницата се истура во блендер и се крши во пире.
• Како резултат на пире се попрска со шеќер, сè е измешано, покриено со газа и се остава 8-12 часа на темно ладно место.
• Следно, добиениот џем се дистрибуира во пред-стерилизирани стаклени садови и херметички затворен.

Таквиот џем се чува во фрижидер.

Пире од Бери под џем со шеќер

Работното парче подготвено според овој рецепт се одликува со отсуство на потреба да се готви џем, како и неговиот долг рок на траење. Ваквите својства се обезбедени со фактот дека за време на подготовката сок од брусница се меша со шеќер и формира еден вид плута на површината на работното парче, блокирајќи го пристапот на бактериите до третманот.

За да подготвите такво празно, треба:

• 1 кг брусница;
• 0,9 кг шеќер.

Метод на готвење:

• Боровинки се мијат и сушат.
• Бобинки се земјата со блендер, мелница за месо или сито.
• Како резултат на пире се покрива со шеќер во волумен од 3 чаши, се меша и се става во фрижидер преку ноќ.
• Во утринските часови, џемот е поставен во стерилизирани стаклени садови за половина литар.
• Круговите се исечени од пергамент, чиј дијаметар треба да биде 2-3 сантиметри поголем од дијаметарот на вратот на теглата.
• Секој круг е надредениот на џемот, а потоа врз него се истураат 2-3 лажици гранулиран шеќер.
• Теглите се затвораат со капаци и се ставаат во фрижидер.

Откако сокот се меша со шеќерот, на врвот на џемот се формира плута од шеќер..

Што може да се подготви од брусница (видео)

Презентираните рецепти нудат различни опции за правење џем од брусница, за време на кои се зачувани скоро сите придобивки од бобинки. Како и да е, треба да се има предвид дека долгорочното термичко постапување придонесува за уништување на некои витамини, затоа, доколку се направи џем со цел зацврстување на организмот во зима, времето за готвење треба да се намали.