Џем од капина: златни рецепти со фотографии

Незаменлив помошник во борбата против зимските настинки и недостаток на витамин - џем од капина

. Овој сладок „лек“ не само што поддржува ослабен имунолошки систем, туку и добро се справува со АРВИ и кашлица.

Во однос на неговите лековити својства, деликатес не е инфериорен во однос на сите познати џем од малина. Покрај тоа, таа е ефикасна и за терапевтски и профилактички цели. Затоа многумина се обидуваат да подготват капини за зимата, додека ги задржуваат сите негови највредни својства..

Тајни за готвење

- За да ги задржите бобинките непроменети во готовиот сад, тие не треба да се мијат пред употреба. И за време на готвењето, не мешајте со лажица, туку навалете ги садовите додека вриете во кружно движење и нежно тресете.

- Ако сакате да отстраните мали коски од џем од капина, тогаш бобинките се преливаат со врела вода (не врела вода!) три минути, а потоа се фаќаат низ сито.

- Агруми, кои се додаваат за време на вриење, ќе дадат нови ароматични ноти на препаратот. Честопати ја користат не пулпата, туку кора од лимон или портокал.

Џем од капина без готвење

Третманот на топлина го продолжува рокот на траење на блокадите на домот. Но, за конзервирање на Бери (особено лековити), тоа е деструктивно. Високата температура ги убива сите корисни и вредни елементи во трагови и витамини кои се содржани во свежо овошје. Рецептите без готвење, се разбира, ви овозможуваат да го зачувате оригиналниот сет на супстанции во бобинки..

Но, во исто време, важно е да се придржуваме до главното правило: овошје на „Сурови џем од капина “ мора да бидат внимателно избрани, ослободени од какво било оштетување и траги од гниење. Инаку, дури и голема количина шеќер нема да го спаси третманот од киселост..

Потребни ви се само 2 состојки за да направите вкусен зимски третман на капина:

- 500 гр свежи бобинки,

- 500 гр песок-шеќер.

Боровинките, како што споменавме погоре, се сортираат, избирајќи исклучиво квалитетни, цели плодови. Изборот се исплакнува под ладен туш, внимавајте да не ги оштетите бобинките. Исто така, при подготовката, опашките се внимателно отсечени. Конзерви за запечатување и капаци од калај треба да се печат на пареа или да се стерилизираат на кој било можен начин. Иако бобинки се земјата за време на готвењето и тие нема да изгледаат толку убави малина третираат со цели бобинки- но не заборавајте дека квалитетот на работното парче директно зависи од квалитетот на суровините.

Плодовите исцедени од влага се ставаат во хомогена грутка. Удобно е да го направите ова со мешалка или едноставно рачно со употреба на малтер или туркач. На нив се додава шеќер и се меша темелно. Масата се остава 2-3 часа за да се растворат шеќерните кристали. По неколку часа, составот се промешува, поставени во контејнери за пломбирање со стакло. Посипете го работното парче одозгора со слој од гранулиран шеќер (најмалку 2 лажици по тегла). Контејнерот е цврсто затворен и ставен во фрижидер за чување. Во основа "Рецепти од џем од капина за зима “ може да се чува во ладна подрум или друга просторија - но на чинија зготвена без зовривање му треба студено.

Метод 2 - пет минути

Готвењето капина пет минути не е исто така тешко. Син петминутен џем од јагода, во него, се забележува сооднос 1: 1 - по килограм зрело овошје - 1 кг гранулиран шеќер. Покрај тоа, рецептот може да содржи вода (за оние кои сакаат течен џем или повеќе сируп). Но, во овој случај, вишокот на течност не се користи..

Значи, капините се темелно, но внимателно измиени пред обработката. И остави во копач за вода да избега. Потоа бобинки се поставени во сад за готвење, попрскана со шеќер и на врвот се покрива со кујнска крпа. За 5 часа, плодовите испуштаат сок, од кој доста треба да се кандидира. Откако ќе се распадне течноста, се донесе до точка на вриење и се вари околу 5 минути. Blackberry се шири во тивко меурлив сируп, проследен со вриење до 5 минути.

Миризливата пијалак е спакувана во предстерилизирани тегли. Треба да го затворите со варени капаци од лизгање клуч на клуч на рака. Зачувувањето треба да се излади „под ќебето“, и само откако ќе се извади на ладно место за долгорочно чување. Во удобни услови, бербата ќе трае до следната жетва без да му наштети на вкусот и на медицинските квалитети.

Метод 3 - од замрзнати плодови

Ако во текот на летото поради некоја причина не беше можно да се затвори зачувувањето на Бери, тогаш можете да го користите рецептот “Замрзнат џем од Blackberry". Потребно е многу помалку време за замрзнување, и поради ова, готвењето со витамини за третирање понекогаш се одложува до почетокот на студеното време. Состојките за предложениот рецепт се следниве:

- 500 гр замрзнати бобинки,

- 1 килограм шеќерен песок,

- 2 лажици сок од лимон.

Jamем, направен од одмрзнати бобинки, излегува не помалку корисен од тркалање "Рибизли и малини за зима". За десерт, капините се поставени во длабок сад (садови со високи страни), покриени со сладок песок и се остава да се остави сокот 3 часа. Ако посипете замрзнато овошје со шеќер, тогаш ќе собере многу повеќе сок. Секој што не сака, може да земе малку течност пред да готви.

Сокот од свежо исцеден лимон (или нотка лимонска киселина) се додава на капините кои лебдат во шеќерен сируп. Садовите се ставаат на оган и содржината се врие. Тогаш се зголемува интензитетот на вриење, а масата се готви 5 минути. По отстранувањето од топлината, џемот се лади и се поставува во подготвени тегли за зацврстување на херметички..

Метод 4 - со додавање на агруми

Лимонот му дава на класичната деликатес на капина незаборавна свежа арома и пријатна киселост. Затвори со лимон или портокал "Замрзнат џем од капина. Рецепт". Но, во специфичниот случај, свежото овошје се зема во сооднос 1: 1 со шеќер. Лимонот се користи во целина.

Избраните бобинки се поставени во сад за готвење и месете со здроб во пире од компири. Излупете го кора од кора од лимон и исцедете го сокот, по што новите состојки се додаваат во пире од капини. Таму се истура целиот гранулиран шеќер. Смесата се става на чинија. Поставете го огнот на среден интензитет. Масата е постојано мешана за време на готвењето, обезбедувајќи целосно растворање на зрната шеќер.

Понатаму, силата на греењето е зголемена, контролирајќи го процесот со цел да се избегне горење. Неопходно е да се врие масата така што ќе личи пржениот џем од капина. Но, без непријатна резерва на горење, но со пријатни белешки од карамела. Времетраењето на вриење не надминува 10 минути. Само регулирана е моќноста на греењето. Рецепт "Blackberry - џем»Ставете да зоврие тегли и цврсто запечатете го со клуч. За сигурност, лименките покриени со капаци се стерилизираат пред да се запечатуваат..

Метод 5 - со агруми (опција 2)

Алтернативно, употребата на две агруми одеднаш во еден рецепт. Лимонот ќе му ја пренесе киселоста на десертот, а портокалот ќе и дава сладост. За таков третман, подгответе:

- од килограм бобинки и шеќер,

- 1 лимон,

- 0,4 кг портокали.

Извадете ја кора од портокалите и исцедете го сокот од пулпата. Го стори истото со лимон. Сокот од цитрус се комбинира, на него се додава шеќер и се загрева преку умерена топлина додека не се растворат слатките зрна. После импровизиран сируп треба да се излади.

По 3-минутно бланширање со врела вода, капините се нанесуваат на сито. Сируп од лимон-портокал се додава во масата на Бери и се остава 2-3 часа. Потоа масата се вари со постојано мешање половина час, се отстранува од топлината и се лади. Се олади џем од капина за зима со агруми се дистрибуираат во пред стерилизирани лименки за пловање.

Метод 6 - со малини

Комбинацијата на капини и малини е навистина уникатна. И треба да се забележи! Интензивна боја, впечатлива арома, божествен вкус. Подготвување подготовка на капини со малини од следниот комплет состојки:

- 1 кг свежи малини и капини,

- 2 кг шеќер.

Малините се сортираат, се пренесуваат во сад и се покриваат со половина од измерениот гранулиран шеќер. Не треба да мешате (или многу внимателно). Захаросаните малини се оставаат преку ноќ во ладна просторија за да се капе сок и да се раствори шеќерот. Го стори истото со капини..

Следниот ден, сокот од бобинки што истури се исцеди од садовите, се загрева на тивок оган и се вари неколку минути. Следно, бобинките се преместуваат во сирупот и се варат заедно 5 минути на минимална сила на вриење, отстранувајќи ја претстојната пена. Садовите се отстрануваат од шпоретот и содржината е дозволено да се олади целосно. Џемот повторно се вари, се вари 5 минути и се конзервира во тегли. За складирање, третманот се пренесува во фрижидер..

Метод 7 - со јаболка

Благодарение на додавањето на јаболка, празниците на капината се здобиваат со густа конзистентност, потсетувајќи на џем. Да се ​​подготви рецепт “Како да направите џем од капина»Потребни се производи:

- 0,4-0,5 кг јаболка и свежи бобинки,

- 0,25-0,3 кг гранулиран шеќер,

- 1 лажица масло сушен лаванда.

За мирисна деликатес, овошките од капина внимателно се сортираат, се мијат „под тушот“ и се ставаат во штитник за да се исцеди водата. Се подготвуваат лименки и капаци за шивање. Тие треба да бидат стерилизирани или со пареа. Јаболките се мијат, се сечат на половини, излупени и јадра се сечат. Потоа, пулпата од јаболка се сече на мали парчиња.

Бобинки и јаболка се ставаат во садот за готвење, посеан со шеќер. Ставете ги садовите на шпоретот над висока топлина и оставете ја содржината да зоврие. Во просек, готвењето трае 3-4 минути, така што парчињата јаболка се готват правилно, но не ја губат својата форма. Се додава сушен лаванда. Овој додаток е многу специфичен, така што можете да направите без него. По положување лаванда или без него, џемот се вари уште 5 минути, а веднаш се превртува стаклени тегли со лимени капаци.

Џем од капина: џем

Излегува неверојатно вкусен, густ и богат џем од капина. За да направите неколку тегли џем за зимата, потребни ви се:

- килограм зрели бобинки,

- 0,2-0,3 кг месести јаболка,

- 1 килограм гранулиран шеќер,

- 300 ml вода.

Измиените капини се чистат од опашки, се ставаат во сад за готвење, исполнет со мал волумен топла вода и се загрева 3 минути. Откако овошјето ќе се распадне и заземете во сито. Оваа акција ги отстранува несаканите коски од структурата на садот, приближувајќи ја до конзистентноста нежен џем од диња. Јаболките се мијат, излупени и јадрата се отстрануваат, и се сечат на потенки и помали парчиња.

Пире од пире од капина се истура во емајл тава, во неа се додаваат јаболка и вода. Садовите се ставаат над огнот, а смесата се вари околу 5 минути. Следниот чекор е да се прелива гранулиран шеќер, по што џемот се вари еден час. Топлинската обработка помага да се стопат, да се прочистат јаболката и да се врзуваат двете главни компоненти заедно. Додека е жешко, џемот е поставен во стерилизирани тегли, оставен отворен додека содржината не се излади и само тогаш плута со капаци.

Џем од капина: во бавен шпорет

Мулти-кукерот го поедноставува процесот на подготовка на зимските подготовки. Ова важи и за џем од капина. Апаратот за кујна го скратува времето за готвење и резултира во прилично густо, квалитетно третирање. На рецептот ќе бидат потребни половина килограм капини и шеќер.

Бобинките се внимателно разрешени, фрлајќи ги расипаните и расипани примероци. Изборот се чисти од опашки, се става во штитник за миење и вода што нема. Откако бобинки се ставаат во сад со мултикојар, покриен со гранулиран шеќер, покриен со пешкир и се остава до утрото, така што сокот ќе работи. Направете го истото кога ќе зоврие џем од капина пет минути, постигнување на формирање на сируп. Следниот ден уредот е поставен на програмата "Калење" за еден час и работното парче се вари. Во исто време, капакот треба да биде отворен со цел да се собере пената на површината на пијалакот и да се промешува од време на време. За време на вриење, некои готвачи додаваат ванила за подобрување на вкусот..

Процесот продолжува за 12-часовна инфузија во исклучен мултикулер. Тогаш масата повторно се врие до вриење со употреба на истата програма, и топла спакувана во тегли, запечатена со капаци. И дивина од јагода деликатес, и блокадите на капина бараат чување во темна, студена просторија со мала влажност.

Сите рецепти дадени "Џем од капина со цели бобинки или во форма на пире од компири “детално објаснете ги технологиите за подготовка на лековити, вкусни пломби, кои се од голема корист и гастрономско задоволство. Десертите ќе им се допаднат не само на возрасните, туку и на децата. Затоа, за време на периодот на зреење на капини, сигурно треба да го собереш, или само да го купите, и немојте да бидете премногу мрзливи да направите конзервирање на бери.