Џем од телешко месо: 2 рецепти за правење џем од диви кајсии

Herердела припаѓа на малите fruited диви кајсии. Тие се инфериорни во однос на нивните културни роднини по големина, но ги надминуваат по вкус и принос..

Состојки: perches, бадеми, шеќер
Време за обележување: Лето

Herерделата е неверојатно ароматична и има доста опиплив вкус на мед. Но, кога готвите џем, не можете да го нарушите односот на шеќер до овошје, што е 1: 1. Можете малку да ја прилагодите прекумерната сладост со лимонска киселина, или да користите некои од техниките, кои се наоѓаат подолу.

• 1 кг перка (прободена тежина);
• 1 кг шеќер;
• 0,5 лажиче лимонска киселина.

Сите домаќинки се поделени во две категории - некои секогаш ги намалуваат кајсиите на половина за да го отстранат каменот, други претпочитаат да ја остават кајсија недопрена и нежно го туркаат каменот со молив.

Ова не влијае на квалитетот на џемот, но килибарните половини на кајсија изгледаат поубаво во вазна.
Затоа, извадете ги коските на начин што ви одговара..

Излупените кајсии ставете ги во тенџере, посипете со шеќер и протресете ја тавата неколку пати.

Не чекајте сок од кајсии, истурете чаша вода во тенџере и ставете ја на многу тивок оган.
Кога желе ќе зоврие, извадете ја пената и оставете да зоврие 5 минути. Потоа извадете ја тавата од оган и оставете го џемот да се излади.

Подгответе капаци и тегли. Раширете ги, и додека тие се исушат, повторно ставете го џемот на огнот. Штом џемот повторно ќе зоврие, додадете лимонска киселина. Нежно промешајте го џемот. Обидете се да не ги кршите клиновите со кајсија премногу, за да не се претворат во пире..

Оружете се со ланга и истурете го џемот во тегли. Веднаш затворете ги лименките со клуч за шиење и скријте ги под ќебето.

Тегла со бадеми

Состојки:

• Рачки шини од 1 кг;
• 100 г. бадеми (по број на кајсии);
• 1 кг шеќер;
• 0,5 л вода.

Секој што барем еднаш пробал џем од кајсија со бадеми, нема да сака ништо друго. Бадемите се спаруваат многу добро со перка од мед и добиваат нов вкус.

Бадемите сега се прилично скапи, сепак, тие можат успешно да се заменат со кернелите на самите кајсии. Тие вкусуваат многу како бадемите..

Може да користите и четвртини од ореви. Уште полесно е, но вкусот е сосема различен..

Во секој случај, измијте ги столбовите и извадете ги коските со нежно туркање надвор со стап..

Ако сакате да користите кернели за полнење, треба да се ослободите од школка. Не е тешко, само треба чекан и малку трпеливост за да го направите тоа. На крајот на краиштата, коските на костур се мали и треба да ги трепете со нив.

Бадемите, пред да направите нешто со нив, треба да се излупат од кожата, што дава горчина. Бадемите ставете ги во длабок сад и истурете вода што врие. Кога водата ќе се олади, можете лесно да ја пролеете кожата.

Оревите не бараат подготовка. Нема потреба да ги пржете, само исечете ги на четвртини.

Сега можете да ги наполнете отворите со ореви или јадра.

Истурете вода во тенџере, додадете го целиот шеќер во неа и се вари сирупот.

Кога целиот шеќер се раствори, многу внимателно, една кајсија една по една, истурете ја устата во сирупот што врие еден по еден.

Намалете ја топлината малку, така што сирупот не се вари премногу насилно. 5-7 минути по почетокот на вриење, треба да ја отстраните тавата од топлината. Покријте го со капак и оставете да кисна додека не се олади целосно.

Кога џемот е целосно изладен, ставете го повторно на оган и доведете до вриење. 5 минути по почетокот на вриење, проверете дали сирупот е подготвен.

За да го направите ова, капете една капка сируп врз разладена рамна чинија. Ако течеше капка, тогаш треба да направите друг пристап со ладење-ладење.

На крајот на краиштата, кајсиите не можат да се готват долго време одеднаш, во спротивно ќе зовриат и ќе испаднат сите ореви. Џемот сепак ќе биде вкусен, но не многу привлечен по изглед.

Ако падот на сирупот е доволно густ и не тече, џемот од полнетите отвори може да се постави во теглите..

Превртете ги лименките со капаци и завиткајте ги во топло ќебе. Не треба да ги превртувате лименките за да не ги оштетите кајсиите..

Џемот од перка е многу упорен. На собна температура, чини околу една година без проблеми. И во ладен подрум, можете да сметате на 2-3 години.

Како да се готви џем од кајсија со ореви, погледнете го видеото: