Џем од кајсија со јагоди: чекор по чекор рецепт

Дома кајсија џем за зима може да се направи не само од еден вид овошје или бобинки. Оние плодови кои имаат приближно иста густина на пулпа може да се комбинираат едни со други. Резултатот е десерт оригинален по вкус, арома и боја. Еден од овие "хибридни “празни места е џем од кајсија со јагоди.

Состојки:

1. кајсии - 500 гр;
2. јагоди - 500 гр;
3. гранулиран шеќер - 1 кг.

Принос од џем од 1 кг овошје - 1 л.

Прво на сите, треба да го изберете вистинското овошје за џемот. Со цел тие да се готват рамномерно, треба да земете силни јагоди од средна големина и зрели кајсии со густа пулпа. Големината на кајсиите не игра значајна улога, бидејќи тие ќе треба да се исечат на два или четири дела.

По сортирањето, плодовите треба да се исплакнат под млаз вода и да чекаат да се исцеди вишокот вода. Пред да готвите, треба да ги подготвите кајсиите, така што кожата не излегува од нив. Секое овошје мора да биде прободено со вилушка или дрвен стап на неколку места..

Потоа, кајсиите треба да се преклопат во штитник и со него да се потопат во врела вода 1 минута.

После тоа, колкерот со кајсии мора да се пренесе во слив со ладна вода или да се држи 2-3 минути под проточна вода за да се излади. Бланшираното овошје треба да се сече на отворено. Големото овошје мора да се подели на 4 парчиња, а малите треба да се исечат на 2 половини по должината на жлебот. Коската мора да се отстрани.

Пренесете ги подготвените кајсии во сад за правење џем.

Чистите, суви јагоди мора да бидат одвоени од опашките и да се попрскаат кајсиите. Односот на бобинки и овошје во џем може да се промени со зголемување на бројот на некои овошја на штета на други.

Сирупот треба да се подготви од течноста оставена по бланширањето на кајсии или од зовриена вода. За да го направите ова, измешајте 300 ml течност со 1 кг гранулиран шеќер. Смесата треба полека да се доведе до вриење, повремено мешајќи за да не се запали песокот. Откако ќе зоврие, сирупот треба да готви 5 минути. Тогаш тие треба нежно да го истурат овошјето.

Кајсии и Јагода треба да се внесе во сируп 3-4 часа. Тогаш џемот треба да се стави на средна топлина и да се готви 15 минути од моментот кога ќе зоврие. Добиената пена мора да се отстрани во текот на целиот процес на готвење. Со цел плодовите да не се брчки, џемот не треба да се меша, туку само малку да се разниша при кружно движење во сливот.

Завршениот џем треба да се отстрани од топлината и да се остави да се излади на собна температура. Оладениот џем мора да се постави во стерилни тегли и да се валани.