Зелен џем од ореви: сложеноста на готвењето дома - како да се готви млеко созревање џем од орев

Resителите на не многу региони можат да се пофалат дека можат да видат ореви не само на полиците во продавниците, туку и во свежа неподготвена форма. Од ваквите плодови, кулинарските експерти прават џем од незаборавен вкус. Овој десерт покрај извонредниот вкус е и многу здрав. Несомнено е дека технологијата за правење џем од ореви не е наједноставна, но ги пречекоривте сите тешкотии, а приготвувајќи џем од зелена ореви од зрелост на млеко, дефинитивно ќе бидете задоволни со резултатот.

Состојки: вода, гасена вар, каранфил, зелени ореви, мелен цимет, лимонска киселина, нане, шеќер, сок од лимон
Време за обележување: Лето

Пред да го исечете овошјето, тие се проверуваат за соодветност за џем за готвење. За да го направите ова, обидете се да ја прободете оревата со остар обезмастеник или мал нож. Ако се испостави да се направи без многу напор, тогаш дојде време!

При изборот на навртки, земете само примероци усогласени со големината, како и со незаситена кожа. Во овој случај, зелената кожа треба да биде покриена со тенок слој од восочна обвивка..

Собраната култура се мие. Потоа, излупете ја секоја орев. Пресечениот слој треба да биде тенок како кога се лупи компири. Takeе треба многу време за чистење, но напорот ќе се исплати удобно.

Важна нота! Ако сакате да ги задржите вашите раце бели, не заборавајте да носите тенка гума, винил или пластични нараквици пред да го исчистите овошјето. Препорачливо е да ги промените по чистењето на секои 15-20 ореви, бидејќи темниот пигмент може да го кородира заштитниот материјал. Игнорирањето на овој совет може да ве натера да седите дома неколку недели по ракувањето со оревите, да чекате да се извлечат темните дамки.

Понатаму, можни се опции за обработка на навртки. Ајде да ја анализираме секоја од нив подетално..

Метод еден: користење вар

Излупените ореви се истураат со многу ладна вода и се натопуваат најмалку два до три дена. Во овој случај, постои голема веројатност дека течноста ќе ферментира. За да се избегне ова, водата се менува што е можно почесто, но најмалку 3 пати на ден. Навечер, еден сад со ореви се извади на улица, каде што е поладно. Идеално, чувајте ги оревите во фрижидер за целиот период пред преработка. Во овој случај, водата се менува со иста фреквенција..

Првата исцедена инфузија ќе биде темно кафеава - ова е јод што излегува со горчина, и секоја наредна инфузија ќе биде полесна.

Следно, се подготвува вар решение. За да го направите ова, истурете 300 грама гасена вар со 3 литри вода и темелно измешајте. Тогаш муабетот е дозволено да стои 2-3 часа. Горната каллива вода нежно се филтрира преку две постојани фланели или друга густа ткаенина. Потопените ореви се натопуваат во овој малтер 24 часа.

Ова е проследено со темелно испирање и боцкање на секоја орев со вилушка. Идеално, треба да ги впиете уште неколку дена во чиста вода, но многумина ја запоставуваат оваа фаза, откако претходно се измиле со постојано одводнување и истурање течност.

Метод два: со прав од лимонска киселина

Значи, технологијата тука е малку поинаква. Зелените плодови се лупат и прободуваат на неколку места. Многу е погодно да се користи приклучок за ова. Како што вели поговорката: „Еден удар, четири дупки…“. Следно, оревите се истураат со вода, како и во претходниот случај. Период на натопување со периодични промени во водата - 7-10 дена.

Тогаш случајот за закиселена вода. Подготвено е од 2 литри вода и лажичка лимонска киселина. Суровините се натопуваат во закиселен раствор уште 24 часа.

Потоа, без да се исцеди инфузијата, оревите се варат на средна топлина четвртина од еден час, а потоа се оставаат на ден за контрола натопување.

Сите! Зеленти се подготвени да направат џем!

Метод три: натопување во инфузија на каранфилче

Излупените плодови од зелените ореви се прободуваат на 3-4 места, а сушните пупки од каранфилче се вметнуваат во дупките. Овој зачин има многу лут мирис и е во состојба многу побрзо да ја отстрани горчината од плодот на оревите..

Технологијата на впивање е слична на претходните опции, но периодот е намален за 2 пати. Во просек, ова ќе трае четири дена..

После тоа, плодовите се варат во чиста вода 20-30 минути, а потоа брзо се ладат под проточна мраз вода.

Рецепти од зелен џем од ореви

Со сок од лимон, каранфилче и мелен цимет

Дебел сируп се прави од две чаши филтрирана вода и килограм шеќер. Газа торба со 7 пупки од каранфилче се натопи во раствор што врие, додаден е сок од два средни лимони и цимет (5-10 грама).

Пред-излупени и натопени плодови се ставаат во ароматичниот сируп - 100 парчиња. Методот пред подготовка може да биде кој било.

Штом џемот зоврие, огнот веднаш се исклучува, а чинијата со овошје е покриена со чисто парче памучна ткаенина и оставено за еден ден. По 24 часа, повторувањето на вриење се повторува, а потоа повторно се лади десертот.

Откако трипати ќе зоврие и лади, масите преминуваат во следната фаза. Се состои во главно готвење ореви 30 минути.

Откако ќе се исклучи пожарот, од сирупот се вади торба со зачини, а плодовите со сируп се истураат во стерилни тегли. Прочитајте за тоа како да се стерилизира сад за зачувување дома. овде.

Со лимонска киселина

Оваа опција е доста долга и макотрпна, но вреди..

Значи, прво подгответе закиселен сируп од чаша вода, килограм шеќер и лажица „лимон“. Масата се доведува до вриење.

Еден килограм претходно подготвени ореви се пренесува во меурливиот сируп. Плодовите се чуваат во сируп 7 минути, а потоа се отстрануваат со лажица на метално сито. Сирупот и зелените лисја се ладат на собна температура.

Комплетно оладениот сируп повторно се загрева, плодовите се поставени, а по седумминутна изложеност, тие се отстрануваат. Постапката се повторува 6-7 пати. За последен пат, излупените лешници од лешник се варат малку подолго - 10 минути. Готовиот џем од зеленчук од орев е спакуван во тегли.

Едноставните видео рецепти на летната телевизија претставуваат тридневен начин за правење џем

Метод без натопување

Млечните ореви (1 кг) се излупени од кожата, отстранувајќи ги колку што е можно тенки. Следно, плодовите се вештаат на неколку места..

Следно, плодовите се варат откако течноста ќе зоврие четвртина од час или малку подолго. Потоа, водата се менува, а готвењето се повторува во исто време..

Истовремено, сирупот се вари од чаша вода и 5 чаши двестеста грама шеќер. Сокот од еден лимон, лажичка цимет во прав и спреј од нане се додаваат во растворот. Последната состојка може да се земе и сува и свежа..

Варените ореви се натопуваат во мирисна зовриена маса. Џемот се вари 5 минути (одбројување по вриење), и се лади на собна температура. По околу 5-6 часа, готвењето се продолжува. Се состои во вриење три пати и ладење двапати.

Откако масата се вари по трет пат, оревите се вкусуваат. Горниот слој на ореви треба да биде лесен за залак, а месото однатре треба да се претвори во нежна маса како желе. Ако тоа е случај, тогаш џемот е подготвен! Пред пакување, sprigs од нане се отстрануваат.

Ирина Кузмина во своето видео претставува релативно брз метод на готвење. Таа користи сода бикарбона за да го впие овошјето.

Кој треба да престане да јаде џем од ореви

Бидејќи зелените ореви се богати со јод, се чини дека таков производ е целосно безбеден за консумирање, со оглед дека многумина од нас се дефицитарни во овој минерал. Сепак, прекумерната потрошувачка на производи што содржат јод е многу непожелна. Затоа, џемот од зелена зелка се конзумира во дози, не повеќе од 2-3 лажици на ден..

Алергијата на оревите е причина целосно да се откаже од таквата деликатес. Од истата причина, бремените и доилки треба да го исклучат џемот од исхраната..

Како да складирате залиха на ореви

Правилата за чување мирисна и многу здрава десерт се едноставни. Главната работа е почитување на технологијата за готвење и пакувањето на готовиот сад во стерилни садови. Исто така е важно да се варат капаците за кратко време. Доста е 5 минути.

Чувајте го џемот во фрижидер или подрум. За да ги зачувате сите хранливи материи, потребна ви е самракот и ладноста. Сигурни сме дека дефинитивно ќе има такво место во вашиот дом. Рок на употреба на производот - 1 година.

Ние исто така ви нудиме да се запознаете со оригиналниот рецепт џем од ореви и грозје.