Џем од праска со бадеми: рецепт со фотографија чекор по чекор

Џем од праска со бадеми едноставно и вкусно готвење!

 Џем од праска со бадеми:

За џем, изберете зрели, ароматични праски. Неопходно е да се мерат плодовите по отстранувањето на семето, со цел правилно да се пресметаат пропорциите. Од состојките наведени подолу, се добива 1 литар готов џем.

Needе ви требаат:

1. Праски - 1 кг-

2. Шеќер - 800 гр-

3. Вода - 200 мл-

4. Лимонска киселина - 1 g.

Џем од праска од бадеми: Готвење

Исечете ги праските на половина со остар нож, внимателно отстранете ги јамите. Ако го исечете овошјето и каменот се распадне, тогаш таквата праска е хемиски обработена и подобро е да не го користите за џем. Со добро овошје, коската останува недопрена.

Сега треба да ја отстраните кожата од праските. Ставете ги половините од праска во сад, исечете ја надолу, на врвот со врела вода.

Овој процес се нарекува бланширање. Ако имате зрели, но цврсти праски, бланширајте ги 2 минути, ако плодовите се зрели и меки, тогаш 1 минута, ако праските се презаситени, тогаш 45 секунди. Потоа пренесете ги половините во ладна вода и извадете ја кожата. Излупените праски ставете ги во сад со џем.

Готвење шеќерен сируп. Додадете вода во шеќер, доведете до вриење и постојано мешајќи, варете 2-3 минути.

Додека сирупот готви, истурете врела вода над бадемите, оставете да отстои некое време и извадете ја кожата..

Ставете излупени ореви на праските, додадете лимонска киселина. Истурете ги со врел сируп.

Оставете да се олади целосно, а потоа исцедете го сирупот во тенџере.

Доведете го до вриење, постојано мешајќи, варете 2 минути, истурете ги праските, оставете да се излади целосно. Повторете ја оваа постапка три пати. По трет пат, ставете праски изрендани во сируп на тивок оган, доведете до вриење, варете 1-2 минути и истурете ги во подготвени, стерилизирани тегли.

Затворете ги теглите, превртете ги, завиткајте ги топло.

Дама 139