Едноставни рецепти за вино дома

Виното дома може да се направи од скоро сите бобинки и овошја кои имаат светла арома и вкус. Колку повеќе сок и сладост има во бобинки, толку побогато ќе биде вашето вино. Рецептите за вино дома се веќе многу години и начинот на кој тие се прават тешко се менува. Сочните бобинки се мелени и оставаат да кисна одредено време во дабови буриња.

За да може вашето вино да биде со одличен квалитет, користете само добри бобинки кои немаат гниење и не се расипуваат..

Виното е еден вид алкохолен пијалок што се прави низ целиот свет. Но, секоја земја има своја индивидуална тајна за готвење. Постојат многу видови вина: десерт и трпеза, суво и слатко.

Придобивките и калориите на домашно вино

Ако ги разгледаме детално хемиската структура и составот на виното направено дома, тогаш можеме да видиме дека содржи органски киселини, вода, минерали и етил алкохол. Енергетска вредност: 100 ml домашен алкохолен пијалок содржи 80 kcal.

Придобивките од домашно вино се како што следува:

1. Дезинфекција на телото;
2. Враќање на имунолошкиот систем;
3. Забрзување на метаболичкиот процес;
4. Зајакнување на кардиоваскуларниот систем;
5. Збогатување со вредни супстанции во крвта.

За да може домашниот пијалок да не ги изгуби сите свои корисни квалитети, потребно е правилно складирање. Подрум најдобро одговара за складирање на температура. Ако сте направиле вино од незасладено овошје, тогаш додадете шеќер на почетокот на готвењето (за 1 литар сок ви требаат 50-100 гр шеќер). Шеќерот ќе помогне да се продолжи животот на вашиот пијалок.

Подготовки за правење дома вино

Не сите видови на овие бобинки се погодни за домашно вино од грозје. Најдобро е да се користат следниве сорти за правење вински производи: Изабела, Шардоне, Пино Блан, Пино Ноар, Мерлот, Каберне Совињон, Совињон Блан, Ризлинг. Но, за да направите слатко вино, ќе ви требаат сорти од морско оревче од бобинки.

Бобинки треба да се собираат во сончево, суво време за да се задржат гроздовите суви. Гроздовите мора да се соберат од последните денови на септември и пред да започне мразот. Замрзнатите и скапани бобинки мора да се отстранат при подготовка на пијалок.

За трпезно вино, треба да земете малку недоволно грозје, за разновидност на десерт - земете малку исушени бобинки.

Понекогаш сортирањето на бобинки од грозје трае многу време. Но, потрошената работна сила ќе се исплати со фактот дека виното ќе има пријатен вкус и ќе ве воодушеви со неговата арома.

Ако има белузлава облога на бобинки, тогаш не исплакнете ја. Тој служи природен квасец за ферментација на пијалокот. Но, садот за ферментација пред да се истури пијалок во него треба добро да се посипе со сулфур за да се избегне појава на мувла во него.

Основи за правење вино од грозје дома

За да избегнете ферментација пред време, не одложувајте обработка на претходно сортираните бобинки. За да ги мелете бобинките добро, користете дрвена тркалачка игла или мелница.

Ако планирате да направите црвено вино, тогаш пулпата и сокот не се одвојуваат едни од други, но за да направите бело вино, треба да ги исклучите овие компоненти.

Мелени грозје истури во сад со емајл и покријте го со крпа. После тоа, тие се отстранети во просторија каде што температурата не надминува 20 - 22 степени за 3 дена. Содржината на садот мора да се меша околу три пати на ден. За толку време, пулпата лебди нагоре, а кантарион се добива од бобинки. Сокот се филтрира на четвртиот ден. Ако сакате повеќе пикантен алкохолен пијалок, не го откачувајте кантарион до 6 ден. Ако сакате посладок вкус на вино, додајте шеќер во него за време на ферментацијата за првите 10 дена. Додавањето на шеќер мора да се запре кога виното се стекнува со вкус на слатко компот или чај. Кога ќе заврши процесот на ферментација, додавањето на шеќер е веќе бескорисно..

Откако ќе се филтрира сокот од грозје, тој мора да се истури во стаклени шишиња и да се запечати со пластичен капак. Можете да го замените капакот облечете гумена ракавица и поправете го цврсто. Не заборавајте да го прободете на неколку места за да ослободите воздух..

Ставете ги шишињата на ладно место. Температурата не треба да биде пониска од 10 степени. Ако температурата се спушти за 10 степени, тогаш процесот на ферментација ќе се зголеми. Додека алкохолниот пијалок ферментира, мора да се просејува секоја недела, не дозволувајќи вкусот да ги расипе пиперките. Процесот на ферментација ќе запре по околу 2 - 3 месеци. Вкусете го пијалокот, и ако не чувствувате присуство на шеќер во силна слатка течност, тогаш тој е подготвен да пие.

Вино дома - едноставен рецепт

За да подготвите класичен вид вино според овој рецепт, ќе ви требаат:

1. Грозје - 5 кг;
2. Шеќер - 1,5 кг.

Метод на обработка:

• Сортирајте ги бобинките и извадете ги несоодветните. Паунирајте ги или мелете ги и покријте ги со чаршаф;
• Отстранете ја добиената маса на не многу ладно место 5 дена за нејзина понатамошна ферментација;
• Промешајте ја смесата со нешто дрвено двапати на ден;
• После 5 дена, исфрлете ги ферментираните плодови во шлаг и почекајте сокот да се исцеди;
• Потоа, за потемелно исцедување на сокот, користете газа;
• Истурете го исцедениот сок во чисти шишиња и додадете шеќер. Промешајте;
• Затворете го садот цврсто со гумена ракавица и прободете неколку дупки во неа;
• Внимателно следете го однесувањето на ракавицата. Кога веќе не се издува, внимателно филтрирајте го пијалокот и шишето;
• Запечатете го садот со трупчиња;
• Процедете го пијалокот повторно по еден месец и ставете го на ладно место за да кисна..

Рецепт за правење вино од бери и грозје

Размислете за домашен рецепт за вино со додавање на бобинки од рибизла и малина. За да го направите ова, треба:

1. Рибизли - 1 стакло;
2. Малина - 1 чаша;
3. Шеќер - 4,2 кг;
4. Бобинки од грозје - 10 кг;
5. Зовриена вода - 10 л.

Чекор по чекор подготовка на Бери рецепт:

• Земете малини и рибизли, измешајте ги со 2,5 кг шеќер;
• Извадете го садот со ренданата смеса 4 дена во топла просторија;
• Поминете низ грозјето, извадете го расипаното овошје;
• Запомнете го грозјето. Не треба да ги миете;
• Истурете ја мешавината од рибизла од рибизла со сокот што се формира при мелење на грозјето и покријте сè со капак;
• Добиената конзистентност треба да се внесе 3 дена, периодично мешајќи ја масата со нешто дрвено;
• На крајот од 3 дена, исцедете ја масата и извадете ги плутачките бобинки;
• Растворете 1 кг шеќер во зовриена вода;
• Истурете го сирупот во сокот и истурете сè во шише;
• Покријте го шишето со ракавица и оставете го 7 дена;
• На ден 8, 700 гр шеќер се истураат во смесата;
• Отстранете го виното за да кисна во ладна просторија околу 2 месеци.

Рецепт за правење домашно вино со додавање вода

За овој рецепт ќе ви требаат:

1. Шеќер - 1,75 кг;
2. Вода - 3,75 литри;
3. Грозје - 2,5 кг.

Метод на готвење според овој рецепт, виното е како што следува:

• Подгответе го грозјето: сортирајте ги и отстранете ги гранките и лошите бобинки;
• Пасирајте ги бобинките, истурете шеќер во нив и истурете вода;
• Смесата треба да се внесе 7 дена, но мора да се меша 3 пати на ден;
• На ден 8, исцедете ја смесата, извадете ја тортата и талогот. Истурете го сокот во шише и запечатете го херметички со гумена ракавица или најлон капаче;
• Ставете го шишето на ладно место уште една недела;
• Откако ќе заврши времето, исцедете го виното и можете да започнете да го вкусите.

Рецепт за домашна рибизла од вино

Овој рецепт е многу едноставен за подготовка. За овој ароматичен пијалок ќе ви требаат:

1. Црна рибизла - 3 кг;
2. Шеќер - 1,5 кг;
3. Вода - 4,5 л.

Подготовка:

• Плодовите од рибизла треба да се решат, сите лоши бобинки мора да се отстранат, но не треба да ги миете. Здроби рибизли со здроби или запомнете со тркалачка игла;
• Ставете ја пулпата што ја имате во шише, додајте половина од шеќерот и водата таму. Шеќерот мора да се раствори во топла вода. Кога додавате сируп во садот, неговата температура треба да биде 25 степени;
• Затворете го шишето и оставете го да седи 3-7 дена во темница. Содржината на садот мора да се меша 2 пати на ден;
• Кантарион е одвоена од пулпата. Сокот се истура во чисто шише и таму се става заптивка за вода;
• Кантарион прво мора да се вкуси. Доколку е потребно, додадете околу 50 - 100 гр шеќер на 1 литар кантарион. Треба да го пробате виното повторно за 5 - 7 дена. Додадете повеќе шеќер доколку е потребно. Оваа постапка се повторува околу 2-3 пати додека не се искористи целата количина на шеќер наведен во рецептот;
• За време на ферментацијата, температурата во просторијата не треба да надминува 20 - 24 степени;
• Активната ферментација ќе трае околу 2 - 3 недели. После тоа, истурете го виното во чисто шише (без талог) и поставете вода запечатување за тивка ферментација. Виното треба да се чува на темно место. Неопходно е да се исцеди талог на секои 2 до 3 недели и повторно да се инсталира блендата;
• Виното ќе биде подготвено за употреба за околу 3 месеци. За тоа време, секој винар ја прилагодува сладоста на виното.