Вино од портокали: како да се направи дома

Портокалите имаат целиот комплекс на витамини што се толку неопходни за една личност во студената сезона. Лекарите го препорачуваат ова прекрасно овошје за третман на недостаток на витамин и заболувања на кардиоваскуларниот систем, црниот дроб.

Постојат многу рецепти за кисели краставички кои користат портокали, но што е со алкохолните пијалоци? Овие цитруси традиционално се користат за правење ликери, водка и вино. Изненадувачки, скоро секоја домаќинка може самостојно да направи вино од портокал дома, користејќи едноставен рецепт.

Карактеристики на портокали што треба да се земат предвид при подготовка на алкохолни пијалоци:

• киселост на овошјето;
• недостаток на природен квасец во цитрус, што промовира ферментација;
• на овошјето им треба многу уредно складирање и транспорт, тие можат многу лесно да одат лошо.

Ако цитрусот е малку расипан, не може да се користи за производство на вино.

Како да направите вино од портокал

Зборот „портокал“ ни дојде од Европа, каде се викаше кинеско јаболко. Всушност, овој цитрус нема никаква врска со јаболка, затоа што во својот состав не содржи природен квасец. Затоа, за да направите вино од портокали, прво треба да направите кисело вино. Може да се направи со свежи бобинки или суво грозје. Размислете за еден од најпопуларните рецепти со кисела суво грозје.

Рецепт со кисело вино

Состојки:

• било која сорта на суво грозје - 250 g;
• шеќер - 80 g;
• вода - 0,5 л.

Во никој случај не треба да користите ладна или многу топла вода. Земете вода на собна температура. Најдоброто место за чување на вашата почетна култура е во стаклено шише со тесен врат..

Треба темелно да ги мешате сите компоненти на почетната култура. Затворете го вратот на садот во кој ќе го пронајдете производот со стерилен памучен приклучок. Потребно е да се добие зрно кислород за да созрее, па затоа не го затворајте шишето цврсто. Памучната волна ќе биде одлична плута во овој случај..

Prepareе бидат потребни 3-4 дена за да се подготви почетната култура, додека треба да биде на топло, темно место. Рок на употреба на ваков производ е 10 дена, треба да ја чувате културата на стартерот за ова време во фрижидер.

Вино од портокал, едноставен рецепт

Состојки:

• средни портокали - 8-9 парчиња ;;
• шеќер - во дел од 250 гр на 1 литар сок;
• вода - во пропорција од 30 ml на 1 литар сок;
• квас.

Чекор 1.

Излупете портокали, добијте сок од нив. Колачот што останува во соковникот не треба да се фрла, ќе биде корисно за правење вино.

Чекор 2.

Во еден сад ставаме сок од портокал, торта, почетна култура, шеќер и вода. Нежно измешајте ги сите состојки. Покријте го вратот на садот што ги содржи состојките со 3-4 слоја газа. Садот го ставаме на темно место на собна температура.

Чекор 3.

Секој ден треба да ја следите состојбата на кантарион, промешајте ја со дрвена шпатула или само со рака.

Чекор 4.

За околу четири дена, ќе започне процесот на ферментација - полу-готовото вино ќе биде на дното, а тортата ќе лебди нагоре. Во овој момент, кантарион ќе мириса на кисело. Сега треба внимателно да ја исцедите течноста од вино и да ја исцедите портокаловата торта преку шишенце или широк завој.

Чекор 5.

Следно, додадете повторно гранулиран шеќер, 50 g на 1 литар вински материјал. Бидете сигурни да бидете сигурни дека шеќерот е целосно растворен. Овој пат треба да го затворите садот со заптивка за вода. Удобна температура на која виното ќе зрее од 24-27 степени.

Чекор 6.

По 3 дена, додадете 25 гр шеќер на 1 литар кантарион. Нежно измешајте. По уште три дена ја повторуваме истата операција.

Чекор 7.

По 2 месеци, треба да заврши ферментацијата. Течноста за вино ќе стане лесна и транспарентна, на дното ќе се формира талог. Сега можете да го истурите виното во стерилизирано шише. Подобро е да го направите тоа преку cheesecloth преклопен во 3-4 слоја.

Чекор 8.

За виното да стигне до „посакуваната состојба“, мора да се чува во шише запечатено со заптивка на вода околу 2 месеци на температура од 11-15 степени.

Како резултат, треба да добиете 3 литри вкусно портокалово вино со жолтеникаво-портокалова боја.

Совети за готвење

• За да подготвите полуслатко вино, треба да додадете 2% од виното од вино од вкупниот волумен, а за десертното вино - 3%.
• Не користете спакуван сок од портокал. Најчесто ова е неприроден реконституиран производ од кој нема да добиете добар алкохолен пијалок.
• Медицинска ракавица или балон може да се користи како заптивка за вода. Само запомнете да okeиркате една дупка во овие производи од гума. Можете да ги поправите со слотичка лента или канцелариски материјал..