Изработка на вино од вибурнум дома

Квалитетното вино не е само вкусно, туку и здрав пијалок. Консумирајќи го во умерени дози (не повеќе од 250 ml на ден), можете да го зајакнете кардиоваскуларниот систем, како и значително да го намалите ризикот од развој на рак.

Пијалокот може да се направи уште покорисен ако го замените грозјето со попознато Бери за Русија - viburnum. Виното Вибурнум има неверојатен мирис и необичен курва вкус.

Придобивките од бобинки

Многумина слушнале за придобивките од вибурнумот. Содржината на витамин Ц во две бобинки е еквивалентно на таблета аскорбинска киселина. Но, за разлика од аптеката аскорбинска киселина, вибурнумот е сосема природен производ.

Берито е богато со танини, есенцијални масла, органски киселини и пектини. Покрај витамин Ц, содржи витамини А, Е, К и П. Постојат и корисни елементи во трагови: железо, калиум, цинк, магнезиум. Сокот од вибурнум ги има следниве својства:

• диуретик;
• експекторанс;
• холеретик;
• има тоник и имуностимулирачки ефект;
• го тонизира телото, заситува со витамини;
• го намалува холестеролот.

Собирање и подготовка на материјал

Дури и почетник винар може да направи вино од вибурнум. За да го направите ова, треба да го изберете рецептот што ви се допаѓа и строго да се придржувате до него. Можете да направите суво и десертно вино од бобинки, како и ликер и тинктура.

Вкусен пијалок може да се подготви само од висококвалитетни суровини. Vestетвата се препорачува по првиот мраз. Студениот третман ќе ја отстрани горчината од сокот. Како резултат, готовиот пијалок ќе испадне дека е послатка и помалку курва..

Само зрели бобинки се погодни за производство на вино. ЗА НАСне смее да биде мувлосан или расипан. Дури и една расипана Бери може да го уништи пијалокот. Замрзнати примероци може да се остават.

Се препорачува да се користи културата на денот на бербата, отстранувајќи ги сите гранчиња и нечистотии од него. Невозможно е да се мијат суровините, бидејќи кожата содржи важни компоненти кои се неопходни за ферментација.

Бобинките се мачкаат со чисти раце и се пренесуваат во подготвени јадења, каде ќе се одвива процесот на ферментација.

Рецепти за вино

Производството на вино е уметност што се учи со години, но сосема е можно самостојно да подготвите вкусен пијалок. Најверојатно, финалниот производ не може да се спореди со светските ремек-дела на винарството, но дефинитивно ќе се покаже дека е поздрав и повкусен од производите претставени во алкохолните оддели на супермаркетите.. Домашното производство на вино бара следнава опрема:

1. Садови за ферментација. Контејнерот мора да биде изработен од стакло или не`рѓосувачки челик. Неметални метални прибор не можат да се користат, бидејќи тие ќе реагираат со киселини, што доведува до непотребна хемиска реакција.
2. Печат за вода. Може да се замени со конвенционална медицинска ракавица.
3. Виномер. Овој уред е пожелен за секој што редовно се занимава со производство на вино. Во спротивно, можете да направите без него..
4. Сад за зрачење. Идеално, треба да се користи дрвено буре.
5. Истури шишиња и тесни капаци.

Ако е можно, можете да купите домашен печат и дробилка. Тие, дефинитивно, ќе бидат при рака на фармата за луѓе кои се занимаваат со производство на вино.

Вкус на есен

Во есен, можете да направите вино од вибурнум и суво грозје. Ова е светло суво вино, во кое се додаваат суво грозје за подобрување на ферментацијата.. Willе треба да ги подготвите следниве состојки:

• 10 литри вода;
• 2 кг шеќер;
• 60 гр суво грозје;
• 5,5-6 кг вибурнум.

Погледнете исто така: Рецепти за компот со конзервирана дуња за зима

Додадете неизмиени суво грозје на бобинки изрешени и пире со помош на рацете или печатот и измешајте. Суво грозје ќе помогне во промовирањето на ферментацијата. Пренесете ја смесата во сад подготвен за ферментација. Додадете 500 гр шеќер и истурете во 10 литри вода. Повторно промешајте.

Затворете го вратот на садот со газа. Ткаенината ќе го заштити идниот пијалок од овошни мушички. Смесата ставете ја на темно место четири дена. Отстранете ја газата еднаш дневно и мешајте ја смесата. Спуштете ја лебдечката пулпа и кожата на дното со рака.

По 3-4 дена, на површината на смесата треба да се појави пена, што е знак на ферментација. Ова значи дека е време да се исцеди сокот. Се филтрира преку чизкел, тортата е извиткана. Сокот се истура во резервоар за ферментација и се додава уште една фунта шеќер. Невозможно е целосно да се наполни садот, мора да оставите простор за дополнителни порции шеќер и јаглерод диоксид.

Контејнерот користи заптивка за вода наместо капак. Исто така, може да се замени со хируршка ракавица откако ќе направите мала пункција во неа со игла. Јаглерод диоксидот ќе мора да избега низ оваа дупка. Контејнерот се става на темно место во кое температурата не треба да се искачува над 18 степени.

Преостанатиот килограм шеќер се преполови и се додава на четвртиот и осмиот ден откако виното почна да се ферментира. За да го направите ова, извадете ја заптивната вода (ракавица) и исцедете околу 500 мл сок. На него се додава дел од шеќер и се меша додека не се раствори целосно. Потоа смесата се истура назад. Стапицата за мирис е инсталирана на место.

Ферментацијата запира по еден и пол до два месеци. Ова може да се види од заптивката за вода - меурчиња ќе престанат да излегуваат. Ако е употребена ракавица, треба да се отклони. Младо вино се истура во претходно подготвено шише. Контејнерите се полнат до врвот за да се избегне контакт со кислород. Седиментот е фрлен.

Пред да го испратите пијалокот да зрее, вреди да го пробате. Ако нема доволно шеќер, додајте го. Со помош на алкохол или вотка, можете да ја зголемите јачината на пијалокот. Силното вино ќе складира многу подобро, но ќе вкуси построго.

Целото време на зреење на пијалокот е од два месеци до шест месеци. За ова време, се препорачува да се чуваат шишиња во подрум или фрижидер. Температурата на чување се движи од +5 до +15 ° C. Во првата недела, садот треба да се одржи под заптивка на вода, бидејќи ферментацијата може да продолжи.

Шест месеци подоцна, готовиот производ е флаширан. Се чува околу три години на температури од +5 до +12 ° C. Неговата тврдина ќе биде 10-15 степени.

Царот се третира

Црвената Бери се користи за да се подготви пијалок, кој гордо се нарекува Tsarskoe rosé вино. Ова е невообичаено вкусно домашно вибрарно вино. Рецептот за правење пијалок е едноставен. За да создадете ремек-дело на вибурнум, ќе ви требаат:

• 1 кг свежи бобинки;
• 400 гр банани (подобро е да се земат оние на кои се појавија мали темни точки, зелените примероци нема да работат);
• 500 гр суво грозје;
• 5 литри чиста вода;
• 1200 гр шеќер;
• 5 g лимонска киселина;
• 5 гр пектин ензим;
• 5 g квасец на пијалак.

Погледнете исто така: Рецепт за правење рен на месечината

Варете два и пол литри вода. Истурете врела вода над сортираните и пире од бобинки. Нека се подготви за половина час. Потоа, преку чизкел или лапам, бобинки се земјата и се исцедат од сок. Тортата е фрлена.

Суво грозје се става во блендер или се користи мелница за месо. Еден литар врела вода се става на оган, во него се истура шеќер и се вари. Како резултат на пена е отстранета. Шеќерот треба целосно да се раствори. Сокот исцеден од вибурнумот се истура во сад за ферментација. Таму се додаваат и шеќерен сируп, суво грозје и уште еден литар вода..

Бананите се ситно сецкани и се ставаат во тенџере. Додадете половина литар вода и ставете го на оган. Гответе 40 минути на тивок оган. Потоа исцедете ја течноста и додајте ја во главните состојки.

Користете термометар за храна за да ја проверите температурата на смесата. Кога ќе се спушти на 25 ° C, се додаваат квасец, пектин ензим и лимонска киселина. Содржината на садот е покриена со газа и остава три дена. Смесата мора да се меша секој ден.

По три дена, течноста се филтрира, доколку е потребно, разредена со ладна зовриена вода и се истура во шишиња. Вратот е затворен со заптивка на вода и се остава еден месец на топло место.

По завршувањето на процесот на ферментација, течноста се одделува од талогот. Виното се истура во подготвени шишиња и се остава да созрее во подрумот една година. Готовото вино е одделено од талогот и повторно се истура во чист сад. Подготвено е за дегустација.

Најдобар додаток на десерти

Ниту еден оброк не е комплетен без вкусни десерти. Засиленото домашно вино направено од вибурнум може да го надополни вкусот на слатки или овошје. Едноставен рецепт за овој пијалок овозможува дури и неискусен винар да го подготви. За утврден пијалок за десерт, потребни ви се само три состојки:

• литар чист сок од вибурнум;
• 2 кг шеќер;
• 1,5 л вода.

Шеќерот се истура со сок, се меша и се остава да ферментира четири дена. Вратот на теглата мора да биде покриен со газа, во спротивно мртви муви можат да се најдат во идното вино. По три дена, водата се додава во сокот со шеќер. Течноста се меша и се истура во нов сад, кој е затворен со заптивка за вода.

Во оваа форма, смесата треба да се чува за две недели до крајот на ферментацијата. Тогаш пијалокот со вибурнум се истура во чисти шишиња. Чувајте ги ладни.

Класична верзија

Класичниот домашен рецепт вибурнум вино е погоден за луѓе кои го ценат природниот вкус на бобинки и не сакаат да го преоптоваруваат пијалокот со непотребни состојки. Шеќерот, водата и вибурнумот може да се користат за да се добие одлично вино со маса. Состојките мора да се земат во следниве количини:

• 1 кг вибурнум;
• 100 гр шеќер;
• 200 мл вода.

Пред да ги месете бобинките, тие мора да бидат поставени во замрзнувачот неколку часа. Откако ќе замрзнат малку, можете да мелете со блендер. Додадете шеќер и вода во добиениот пире од бери. Смесата ставете ја во стаклена тегла и покријте го вратот со газа. Оставете на топло место пет дена да ферментира.

Погледнете исто така: Рецепт за правење рен дома

Потоа исцедете ја смесата преку чизли. Истурете ја течноста во чист сад и затворете ја со заптивка за вода. Оставете го заладениот пијалок еден месец на топло и темно место.

Откако ќе престане ферментацијата, течноста мора повторно да се филтрира. Седиментот не треба да влегува во виното. Истурете го пијалокот во шишиња и затворете ја плута. Да се ​​чува во фрижидер или подрум на +5 ° C. Послужете разладено на масата.

Други алкохолни пијалоци

Дома, не може да се направи само вино од вибурнум. Ликерите и ликерите не се помалку вкусни. Овие алкохолни пијалоци имаат побогат вкус од виното. Покрај тоа, тие можат да се чуваат за пет години..

Тинктура на коњак

Тинктурата од вибурнум е вистински лековит пијалок. Се користи за лекување на недостаток на витамин и дизентерија. Тој прави одлична работа со скорбут и студ.. За да ја подготвите тинктурата треба да земете:

• 500 мл природен мед;
• 500 мл ракија;
• 1,6 литри вода;
• 2,5 кг бобинки.

Пренесете ги бобинките во стаклен сад и истурете го коњакот. Додадете мед и добро измешајте сè. Врие вода паралелно, оставете да се излади на 40 ° C и се прелива во смесата. Затворете го капакот и оставете на темно место два месеци. Филтрирајте ја готовата тинктура и истурете во чисти шишиња. Консумирајте разладено.

Гускав алкохол

Ликер е еден од најпознатите омилени пијалоци на убавата половина на човештвото. Ликерот Viburnum е прилично подмолен. За време на неговата употреба, степени практично не се чувствуваат. Но, всушност, поради додавањето на алкохол, овој пијалок излегува дека е многу силен.. За готвење, потребни ви се следниве состојки:

• 1 литар алкохол (може да се замени со добра вотка);
• 1,8 кг бобинки;
• 1,7 кг шеќер;
• 500 ml вода.

Врие вода и се прелива преку бобинки. Оставете го да се вари 40 минути. Потоа исцедете ја водата и истурете ги бобинките во тегла, додадете 600 грама шеќер на нив. Измешајте сè, затворете го капакот и оставете три дена. После три дена, алкохолот мора да се додаде во смесата, повторно да се затвори и да се остави на светло место. На пример, конзервата може да се постави на прозорецот..

Сирупот се подготвува од преостанатиот шеќер. Шеќерот се истура во тенџере и се истура со мала количина ладна вода. Течноста треба да го покрие рафинираниот шеќер за 1 см. Откако ќе зоврие сирупот, потребно е да го врие на тивок оган пет минути.

Изладете го сирупот и додајте го на тинктурата. Промешајте и оставете на темно место уште четири недели. Протресете го пијалокот од време на време. По еден месец, алкохол може да се филтрира и флашира. Рокот на траење е три години..

Ароматичните алкохолни пијалоци со богат вкус на Бери ќе ги изненадат вашето семејство и пријатели. Покрај тоа, домашното вино секогаш се споредува со продавното вино во неговиот природен состав. И цената на правење ќе биде многу пониска од цената на шише со пијалок со просечен квалитет.