Готвење домашно вино од грозје според едноставен рецепт

Harетуваат грозје во градината или купени по повод во сезоната на бербата во есен на колективниот фарма на пазарот поевтино. Уживате во аромата и ја вкусувате сами секој ден и ги третирате пријателите и гостите, а сè уште има многу грозје и се намалува полека, но нејзините бобинки почнуваат да венеат и се влошуваат со текот на времето, бобинките изгниеа и мувла, а срцето стега од болка кога ќе го изгубите највредниот производ.

Што да се прави и како да се задржи грозјето подолго или да се подготви вкусно за зимата, како да се зачува така што ќе се сочуваат корисни витамини, лековити аминокиселини и елементи во трагови во кои е богато грозјето?

Ова прашање ве мачи и навистина сакате да го пронајдете вистинскиот одговор, тогаш ние ќе ви помогнеме и споделете многу едноставен народен рецепт правење вино од бобинки од грозје (сини и зелени сорти) дома без гужва и, по желба, без добредојде на гумени дланки на вратот на шишето. Домашно вино од грозје содржи само:

• Сок од грозје со 0,8% киселост (норма),
• Природен алкохол 15% ,
• Природен шеќер 15-20%
• Нема хемиски адитиви, нема засилувачи на вештачки вкус, нема заболувачи, дури и храна.

Па ајде да започнеме и да разгледаме сè чекори на едноставен рецепт за подготовка на домашно природно вкусно и здраво вино од грозје во услови на вашата кујна, дом, стан.

1. Vestетва и подготовка на суровини од грозје.
2. Дробење грозје (пулпа).
3. Подготовка на сок за ферментација (кантарион).
4. Пастеризација (термичка обработка).
5. Пополнување и складирање.

Првата фаза од рецептот за берба на суровини од грозје

Може јавете се на подготвителната фаза а се состои во собирање зрело и презреено грозје со отсекување на гроздовите гроздови со градина. Ако сте купиле грозје, тогаш сè е полесно, само треба да ги средите четките и внимателно да ги одделите грозјето од чешел (гранки од четки), да ги исфрлите скапаните и расипани бобинки, да ги тргнете мувлитетите и сувите лисја, за да завршите со висококвалитетно домашно вино.

Не мијте или исплакнете грозје со вода! Инаку, нема да добиете вино, туку овошен пијалок, бидејќи заедно со водата ќе го измиете корисниот вински квасец што живее на надворешната страна од кожата на бобинките и ја зачувува природната средина, ги штити бобинките од развој на штетни микроби.

Колку е позрело грозјето, толку е послатка сортата со грозје („дами прсти“), толку послатко ќе ви биде виното, врз основа на овие својства на грозјето, можете да го прилагодите квалитетот и видот на домашно вино (суво, полусуво, слатко).

Црвеното вино се добива од сино грозје, розово вино се добива од црвени и розови сорти, бело вино од грозје се добива од зелено и бело, соодветно.

Избраното грозје го ставаме во емајлиран резервоар или во голем тенџере. Во неа ќе готвиме пулпа од грозје.

Вториот чекор на рецептот е кршење на грозје (правење пулпа)

Дали е тоа, да здроби грозје и претворете ги во една хетерогена мешана маса пулпа, кожа, сок и ако постојат коски. Грозјето можете да го смачкате со дрвена тревка или со чисти раце и стапала (шега), можете да прескокнете преку мелница за месо, но не се препорачува употреба на блендер за да не ја исечете структурата на бобинки од грозје.

Волуменот на садот (резервоарот, бањата или тавата) мора да пополнете со пулпа за 2/3, а слободниот простор од 1/3 од волуменот ќе биде потребен за природен процес на ферментација, во спротивно вредните суровини можат да „избегнат“ преку работ на садот.

Контејнерот не треба да биде алуминиум или бакар, во спротивно ќе ги оксидира и ослободува хемиски штетни материи.

Третиот чекор од едноставен рецепт е подготовка на сок од грозје за ферментација (кантарион)

Многумина го слушнаа овој збор, но многу не го знаат тоа кантарион е сок за време на ферментација и не е важно дали станува збор за грозје или други бобинки и овошја (чакаши, малина, цреша, јагода или јаболка, праски, кајсии, итн.).

Процес на ферментација може да помине само нормално на температура од најмалку 18 Целзиусови степени, ако не се почитува температурниот режим, виното квасец ќе започне да умре, процесот ќе изумре и ќе почнат да се развиваат штетни микроби, ќе се појават муви и мушички, а пулпата ќе се претвори во кисела расипана маса, што на крајот само ќе фрли.

Најповолниот режим за процесот на ферментација е од +18 до +24 Целзиусови степени

Во рок од пет дена, набудување на температурниот режим амбиентален воздух, како и санитарни и хигиенски стандарди, имено секој ден со чиста дрвена лажица или шпатула, потребно е повремено да се мешаат пулпата во една насока неколку пати. Секој пат по мешањето, покријте го садот (тенџере, бања или резервоарот) со чиста газа или памучна крпа, така што пулпата дише, но мувите и мувите, носители на инфекција, не можат да влезат во неа.

На секој трет (шести, деветти, дванаесетти) ден на ферментација, треба да го вкусите кантарион и да одредите дали вашето домашно вино е премногу кисело, а за да добиете посладок вкус, треба да додадете шеќер од репка или трска по стапка од 50 грама на литар кантарион.

„Киселоста“ по вкус на кантарион ќе исчезне, што значи дека не можете да добиете доволно шеќер, нивото на алкохол го достигна границата од 17%, за контрола на шеќерот се препорачува да го проверите со мерач на алкохол.

По пет дена неопходно е да се исцеди пулпата и кантарион преку колдер со газа, прво да се одвои цврстиот дел од течноста, а потоа да се исцеди ферментираната пулпа темелно до последната капка. Запомнете како во шегата за еден маж и мачка кои паднале во сад со домашна пијалак: „Па, пријателе, дај ми дури и капка највреден пијалок“..

Како резултат на кантарион, но без пулпа, се истура во стаклено шише, повторно покриено со чиста крпа и се остава понатаму за ферментација.

За да го забрзате процесот на ферментација на сокот, можете да ставите гумена медицинска или ракавица за домаќинство на грлото, но ова само ќе го забрза, а не задолжителна акција.

Вкупниот период на ферментација на кантарион е од две до четири недели. Овој период ќе зависи од сортата на грозје, од нејзината зрелост, од температурата на околината.

Како резултат на ферментација, кантарион треба да стане лесен - ова е знак на подготвеност.

Четвртиот чекор од едноставен рецепт е пастеризација (термичка обработка) на грозјето

Пастеризацијата е еден од видовите на конзервирање а се состои во тоа што производот, а кај нас е ферментиран сок од грозје, кантарион се истура во стаклени тегли стерилизирани со пареа или се загрева во рерната со цел да се запре активниот процес на ферментација.

Кантарион треба да зафаќа не повеќе од 2/3 од волуменот на тегли, во спротивно, кога ќе се загрее, процесот на ферментација ќе продолжи и ќе започне да оди бесплатно, преку работ на садовите.

Постојат два начина да се пастеризира домашно вино:

1. Ставаме стаклени тегли исполнети со кантарион во саксија или тава, во која ставаме тери или ленено крпа на дното, склопени неколку пати, и тие ќе станат еден вид воздушно перниче против прегревање на дното на огнот на шпорет на гас. Потоа, ние истураме вода во тавата, што веќе може да биде топло или малку топло, што треба да го достигне нивото на закачалките на лименките и да го вклучи греењето. Пожарот треба да биде тивок и постепено да ја загрева водата во тенџере (слив) и, соодветно на тоа, тегли од кантарион. Излегува таква "парна бања" за загревање на кантарион. Ние не ја внесуваме водата во тенџерето на вриење; треба да биде топло околу 75-80 степени Целзиусови. Го гасневме огнот. Оставаме "парната бања" со негуваниот еликсир од грозје да се олади на шпоретот.
2. Ставете ги стаклените тегли исполнети со кантарион во сад или тенџере веќе исполнет со многу топла вода. Главниот услов е дека теглите со кантарион се топли, во спротивно може да пукнат во контакт со топла вода заради температурната разлика. За да се елиминира овој инцидент, препорачливо е да ги завиткате теглите со кантарион пет минути со пешкирно пешкир натопена во врела вода и да се избришете суво. Оставете тегли од кантарион во тенџере со врела вода, како во првиот случај, загрејте додека не се излади целосно.

Не запечатете тегли и шишиња со кантарион, во спротивно можете да добиете ефект на „шампањ“, запомнете дека кога се загрева, течноста се шири и јаглерод диоксид се ослободува во пијалоци што содржат алкохол.

Петтата фаза од рецептот за флаширање и чување вино од грозје

Топло вино од грозје според најдобриот едноставен рецепт готово и можете или да го оставите во овие стаклени тегли, или да го истурите преку инка во чисти стаклени шишиња, исто така стерилизирани со пареа или да се загреваат во рерната најмалку 10 минути. Може да запечатите тегли според рецепт, како и тегли со конзервирани препарати од бобинки и овошје: сокови, компоти, џем, конзерви и слично..

Превртете ги лименките со специјална машина со употреба на стерилизирани метални капаци или затворете ги со нови пластични капаци. Ние ги запечатиме шишињата со трупчиња изработени од природна плута или пластика од храна, подобро е да не се користат метални корпи.

Препорачуваме да чувате еликсир од грозје, подготвено со loveубов и трудо accordingубивост според домашен рецепт, на ладно место, по можност во подрум или под земја, или, ако е стан, прво во фрижидер, а потоа можете да го ставите поблиску до вратата од балконот, и да спречите замрзнување на производот.

Виното од грозје делува како лек. Во одредени дози, тоа дајте му на силата на телото, енергичност, ослободете ја нервната напнатост, извадете од депресија, елиминирајте го хроничниот замор, помагате против несоница, заздравувајте од рани и го зајакнувате здравјето, ја продолжува младоста на крвните садови на меѓуклеточно ниво, го отстранувате холестеролот, проширете го и зајакнете ја еластичноста на wallsидовите на крвните садови, што значи дека ќе ги продолжите годините на среќен живот.

Домашен внес на вино од грозје, домашен рецепт, е околу 50 грама дневно, патем, еликсирот на грозје е концентриран и може и треба и треба да се разреди со зовриена вода за да не се чувствува чувство на мала интоксикација, но во исто време да се добие и ефикасен третман. Препорачливо е да се конзумира домашно вино од грозје во текот на ноќта со лековити лекови, сонот го подобрува корисното дејство на активните супстанции, се активираат внатрешните резерви и се лекуваат заболените органи. Главниот услов за здрав начин на живот не е злоупотреба.

Возрасните мажи можат пијте ден без штета за вашето тело, две чаши домашно еликсир од грозје, а жените само половина од оваа норма. Но, оваа норма не се однесува на луѓе кои имаат контраиндикации за употреба на алкохолни пијалоци: оние кои страдаат од бубрежна слабост (воспаление на бубрезите), комплексна форма на дијабетес, бремени жени и луѓе склони кон алкохолизам.

Луѓето кои страдаат од дијабетес и дебелина се советуваат да пијат домашно бело вино, да го подобрат и подобрат метаболизмот, да расипуваат маснотии и да обезбедат антисептичко опкружување во гастроинтестиналниот тракт,

Само природно вино од грозје, кој се подготвува дома според едноставен рецепт од грозје без хемија со природна ферментација, што резултира во формирање на активни супстанции, дава лековит ефект. Пијалок вински пијалак, направен со мешање алкохол или суштина со боја, нема да ви користи за вас, туку на штета. Додека домашната работа е услов за закрепнување, а не за добивање цироза на црниот дроб од штетни хемиски соединенија.

Домашниот еликсир од грозје е идеален лек за борба против староста и угнетувачките смртоносни заболувања..

Неодамнешни научни медицински истражувања покажаа, дека лекот на иднината против малигните карцинозни тумори во основа ќе има активни супстанции изолирани од грозје за време на неговата природна ферментација.