Свежо компот со јаболка

Компот подготвен за зима е секогаш убаво да се отвори како свеж, охрабрувачки пијалок со витамини, зар не? Како што веќе знаеме, таквите компоти можат да бидат подготвени од едно овошје или Бери, или од неколку. Во последната мастер класа, го споделив со вас рецептот на мојата сакана јаболко-слива компот, и сега сакам да ви кажам како јаболко компот се подготвува за зимата.




Состојки:
- јаболка,
- лимонска киселина,
- гранулиран шеќер,
- вода,
- сол.





Подготвени се сите состојки, сега се свртуваме кон процесот на правење природен сок од јаболко. Почнуваме да готвиме со обработка на јаболка. Ги миеме темелно под проток на ладна вода. Потоа го испраќаме на шпанско или само сито, така што целата вода е стакло.



Ако имате јаболка со тенка кожа, тогаш не можете да ги лупите, но ако кожата е доволно густа, тогаш прво препорачувам да ги излупите. Исечете ги јаболките на парчиња, извадете ги семето и стебленцата.



Бланширајте ги јаболките (парчиња) во вода загреана до 90 степени целзиусови. Но, бланширајте ги не повеќе од 10 минути и потоа веднаш изладете ги во ладна вода. За да ги спречите јаболките да потемни во воздухот, чувајте ги во 0,1% раствор на лимонска киселина. За ова, ни треба + 1 грам киселина на 1 литар вода. Или во 2% раствор на сол. И за раствор на саламура, подгответе 20 грама сол на 1 литар вода.



Ставете ги бланшираните јаболка цврсто во чисти суви тегли и пополнете ги со врел шеќерен сируп (80-85 степени Целзиусови). За 1 литар сируп потребни се 750 грама вол и 400 грама гранулиран шеќер. За 1 тегла со капацитет од 1 литар, ќе ви требаат околу 340 грама сируп.



Потоа ги покриваме теглите со капаци и ставаме за стерилизација на 100 степени Целзиусови за 15-20 минути. По обработката, лименките се херметички запечатени, се свртени наопаку и, ако е можно, се ладат доволно брзо. Бидете сигурни да видите како да готвите компот од круша, исечена на клинови, ова е многу вкусен и здрав пијалок. Пријатен оброк!



Свежа жетва со јаболка подготвена!