Chokeberry сок: најпопуларните рецепти - како да направите сок од chokeberry за зимата дома

Chokeberry е задоволен со својата прекрасна жетва, без оглед на тоа какви временски услови биле во текот на летото. Оваа грмушка е многу скромен. Бобинките се чуваат на гранките до доцна есен, и ако немавте време да ги соберете, а птиците не ги посакувавте, тогаш чакашката, заедно со плодовите, оди под снегот.

Состојки: вода, лимонска киселина, шеќер, chokeberry
Време за обележување: Цела година, Есен

Постојат многу рецепти за правење сок од chokeberry (вака се нарекува капина на друг начин). Од нашиот избор, можете да изберете оној што е соодветно за вас, во зависност од тоа каква опрема за кујна имате..

Бобинките се отстрануваат од грмушката директно во гроздови, и се ослободуваат од гранките непосредно пред обработката. Подредената капина се исплакнува со проточна вода и се фрла назад на сито за да се ослободи од вишокот на влага. Не треба целосно да ги исушите бобинките.

Ние ви нудиме да го гледате видеото од каналот „Лековити растенија“, кој раскажува за корисни својства и опасности од chokeberry

Опции за готвење

Користење на соковник

Овој метод е најбрз и помалку трудоинтензивен, но бара употреба на дополнителен уред - соковник. Бобинки (2 килограми) се ставаат на делови во единицата и се исцедат од сок. Не се издвојува многу од тоа, бидејќи чашата е прилично „сува“. Добиениот концентриран производ е затворен со капак и привремено се става во фрижидер.

Останатата торта се истура со врела вода, така што водата малку ги покрива кожи. Покријте го садот со газа или памучна крпа и оставете го на масата 3 часа. После тоа, масата се филтрира, а добиената рубинска инфузија се додава во концентрираниот сок од роуан.

Ставете го садот на оган и додадете шеќер. Неговата количина зависи од добиениот сок. За секој полн литар, земете половина стоста грама чаша песок и една лажичка прашок од лимонска киселина. Откако производот ќе зоврие 5 минути, се истура во шишиња и се навртува со капак. Потребно е сад пред пакување стерилизирани, а капаците се попарени со врела вода.

Канал Валентин Пелмени го споделува своето искуство со сок од chokeberry со помош на електричен соковник

Користење на соковник

Друг помагател во кујната за правење природни сокови е соковник. Уредот може да биде електричен или да се загрева од надворешни извори.

Долниот дел на соковникот се полни на делови со вода и се испраќа на огнот. На врвот е поставена мрежа за собирање сок, а на неа се става сад со бобинки. 2 килограми chokeberry се попрскаат со 2 чаши шеќер. Ставете капак на тавата. Важно е да бидете сигурни дека цревото од сокот е покриено со посебен држач за облека.

Откако водата во долниот простор ќе зоврие, греењето се сведува на минимум. По околу 45-55 минути, сокот може да се внесе во стерилни шишиња. По полнењето на контејнерите, тие се извртени и изолирани за еден ден.

Преку сито

1,5 килограми измиени бобинки од црна chokeberry се ставаат во тава со широко дно, се ставаат на оган и се истураат со 2 чаши врела вода од котел. Со лажица, бобинките се енергично измешани, така што тие рамномерно ќе бланшираат. Време на греење 5-10 минути. Ако плодовите се омекнат побрзо, тогаш пожарот може да се исклучи порано..

Топлата chokeberry, заедно со течноста, се пренесува во метално сито (решетки), и тие почнуваат да мелат со лажица или дрвен толчник. Оваа постапка е прилично макотрпна и долга, затоа треба да бидете трпеливи..

Останатата торта повторно се истура со вода, така што малку ги покрива преостанатите бобинки. Инсистирајте во оваа форма масата 3 часа, а потоа повторно филтрирајте.

Ако сакате, можете да ја „парите“ тортата трет пат, но не треба да го ставате конзервиран добиениот сок. Може да се пие веднаш со шеќер по вкус..

200 грама шеќер и нотка лимонска киселина се додаваат во сокот собран од капината по две напојување. Ставете сад со сок на шпоретот и врие 5-7 минути. Времето се брои само откако ќе зоврие.

Во меѓувреме, контејнерите и капаците се стерилизираат. Топла сок од роуан се истура во шишиња, а потоа се одржува топло за еден ден.

Со газа

Ако нема сито со фина мрежа, тогаш можете да користите газа за да направите сок од црн ред. Најдобро е да легнете со голем преклоп преклопен на два или три. Коландер со која било големина на решетка е покриен со газа. Количината на производи се зема иста како и во претходниот рецепт..

Blackberry е бланширана, а потоа, заедно со течноста, се истураат во колдер со газа. После тоа, бобинките внимателно се исцедат. Многу е соодветно ова да ја вклучи машката половина од семејството да помогне..

Тортата се истура со врела вода, масата се остава да отстои неколку часа, а потоа се повторува постапката за темелно притискање.

200-300 грама шеќер се истураат во сокот и се ставаат на оган. После пет минути вриење, работното парче е спакувано во шишиња или лименки што поминале во постапка на стерилизација.

Ве советуваме да го гледате видеото од каналот „Na Dacha u Agafya“ со детален рецепт за правење сок од планинска пепел од црно овошје со лимонска киселина

Користејќи конзерва со три литри

Може да земете помала тегла, но бидејќи жетвата на бобинки од чакбе е обично значајна, најдобро е да земете сад со поголем волумен.

Контејнерот се стерилизира на кој било начин, а потоа се полни со овошје, околу 2/3 од волуменот. Визуелно, ова е нешто повеќе од половина.

Се вари вода одделно. Два литри ќе бидат доволни. Теглата се полни со врела течност до самиот врат. На врвот, наместо капак, ставете мрежа за газа.

Во оваа форма, chokeberry треба да стои еден ден. Температура - просторија.

По некое време, сокот се истура во тенџере. Бобинки може да се остават во теглата и повторно да се варат над нив. Но, таквиот сок не треба да се зачува. Можете да го пиете наместо витамин компот.

На шпоретот се става тенџере со сок од црн роуан, а откако течноста зоврива, одбројувањето започнува 5 минути.

Завршеното работно парче се истура во лименки или шишиња и се испраќа за долгорочно чување.

Од замрзнати бобинки

Hotешката сезона на празнините често не остава слободно време, така што црната chokeberry подготвена за подготовка на сок е замрзната. Главната работа е да ја исушите Бери добро пред да ја ставите во замрзнувачот. За да го направите ова, внимателно измиеното овошје се шири на памучна крпа во еден слој. Не заборавајте дека сокот од chokeberry е многу обоен, па затоа треба да се избере крпа или крпа, земајќи го предвид овој фактор..

За да направите сок од замрзнати црни рифови, бобинките прво не се топи. Тие се истураат со врела вода во износот пропишан со рецептот, а потоа се доведуваат до вриење на тивок оган. Штом течноста зоврие, шпоретот е исклучен, а сокот е оставен да кисна за еден ден..

За заладување на овошјето, користете фино решетки или чизли. Во добиениот сок се додава шеќер со брзина од 200 грама на килограм замрзнато овошје. Пред да го запечатите зачувувањето во шишиња, се вари на бавно загревање за 4-5 минути.

Покрај сокот, се подготвува замрзнат chokeberry сирупи, врие џем и компоти.

Опции за складирање и употреба на сок

Chokeberry сокот се чува во фрижидер, замрзнат во чаши или се одредува во ладна подрум. Сокот се користи за наменетата цел, разреден со вода и додавајќи шеќер или мед по вкус. Конзервираниот пијалок се користи и за да се подготви сируп за импрегнирање на кондиторски производи или за сервирање со палачинки или палачинки.