Захаросани бобинки од црвена роуна. Рецепт со чекор по чекор фотографии

Време е да се соберат деликатеси од црвена роун, и, можеби, најпријатното нешто што може да се готви е захаросаното овошје, кое е сочно и малку горчливо, многу вкусно од црвениот роуан. Бидејќи самата Бери е горчлива, нејзината главна колекција се случува после првиот мраз, но за захаросаните плодови ви треба Бери што не се замрзнати, густи и зрели. 
Состојки:
- црвен роуан - 3-4 четки (околу 300 грама)
- гранулиран шеќер - 1 кг

- лимонска киселина - 1-2 грама
- вода за готвење захаросани овошја - половина чаша
Подготовка:
1. Бидејќи готвам зачинети бобинки од црвена роун на необичен начин, детално ќе ги објаснам сите процедури. Истурете четки од црвена роуна во мијалникот на кујната, извадете ги бобинките од гранките под млаз вода и исплакнете темелно. Веднаш ги исфрламе бобинки со шари, мала, стуткана или искината кожа, израснати заедно. За захаросани овошја, изберете големи зрели бобинки од црвена роун со густа пулпа. Измијте ги темелно и поставете ги да се исушат на чиста крпа.

2. Истурете вода во тенџере, спуштете ја црвената планинска пепел таму. Доведете ја до вриење над висока топлина, варете неколку минути, исцедете ја водата и со неа вишокот горчина што се вари од лисјата на бобинки. Истурете вода повторно, доведете до вриење

3. Кога водата ќе зоврие, додадете гранулиран шеќер во делови од 100-200 грама: додадете дел, растворете, зовријте ги бобинките во сируп

и повторно додадете го следниот дел од гранулиран шеќер. Доведете до вриење, варете

во рок од еден час и додадете повторно гранулиран шеќер. Како што напредува готвењето, водата во тавата се намалува, така што треба постојано да ги мешате бобинките, така што тие не се лепат на дното на тавата. По еден час готвење, извадете ги бобинките од топлината, оставете ги во сируп за еден ден.
4. Следниот ден, повторно почнуваме да вриеме захаросано овошје во посакуваната состојба: ставете на тивок оган, додајте ја лимонска киселина, гответе уште половина час. Потоа ги ставаме бобинките во шлаг за да го исцеди сирупот. Патем, ако имате намера да чувате захаросани овошја долго време, тогаш подобро е да оставите захаросани овошја во сируп. Едноставно префрлете ја содржината на тенџерето во тегла и покријте ја со хартија за пергамент.
5. Кога ќе се исцеди сирупот, ставете ги зачинетите плодови на садот за печење и ставете во малку загреана рерна да се исуши..

Можете да ги чувате захаросаните овошја во пластични тегли или кутии..