Захаросани бобинки од роуан - чекор-по-чекор рецепт со фотографија

Изобилството на „странски“ метеж, компоти и џем на полиците со продавници некако направи да се заборави дека во нашата област има одлични бобинки за подготовки за зимата. На пример, порано готвевме сè, од црвен планински пепел: компоти, овошни пијалоци, пијалоци со други бобинки, џемови, захаросани овошја и конзерви. Сега е полесно да купите парчиња ананас и да ги додадете во торта или десерт.. 

Сепак бобинки од црвен роуан корисно токму затоа што зреат до првиот мраз, составот на елементи во трагови и витамини е толку богат што не може да се спореди ниту еден фармацевтски производ. Многу жени страдаат од проширени вени, а дебелината е меѓу најчестите заболувања, така што планинската пепел не е само вкусна, туку и здрава Бери.. 

Треба да знаете дека црвената планинска пепел се бере или по првиот мраз, или натопена во вода пред да се готви - сето тоа е потребно за да се отстрани горчината. Значителна количина танини и сорбитол му даваат горчина на Бери, но тие се корисни за нашето тело како допинг за варење и стабилизација на цревата.

Willе готвам захаросани бобинки од роуан, така што нема потреба да чекам до мраз, ми треба зрела и густа бобинка, а не збрчкана од студот. Готвам захаросани овошја според мојот сопствен уникатен рецепт, тоа ќе го видите за себе.

Главни состојки:

• црвена планинска пепел (бобинки) - 1 чаша-

• шеќер - 800 g + 200 g на крајот на готвењето-

• вода, така што е 2-3 см повисока од бобинки-

• сол - 1 лажиче.

Чекор-по-чекор подготовка на захаросани бобинки од роуан:

1. Извадете ги бобинките од четките, исплакнете, пополнете со вода и оставете го еден ден

2. По еден ден, исцедете ја водата низ шлаг, повторно исплакнете ја бобинки. Подгответе вода (1 литар), ставете на оган, додадете сол, промешајте додека не се раствори

3. Ставете ги бобинките во солена вода, вриејте 5 минути

4. Исцедете го растворот преку шлаг, пополнете ги бобинките со ладна вода, оставете го за еден ден

5. Исцедете ја водата. Истурете ги бобинките во мала чинија, наполнете со вода според рецептот. Тавата ја ставаме на оган, ја внесуваме скоро до вриење и почнуваме да го пополнуваме целиот дел од шеќерот - веднаш измешајте така што шеќерот не се држи до дното на тавата

6. Варете го сирупот додека џемот не е густ, промешајте нежно, така што бобинките остануваат непроменети. Не гответе на висока топлина, бобинки може да пукнат и да се израмнат!

7. Кога сирупот ќе стане густ, бобинки може да се извадат. Не треба да го истурате сирупот, подобро е зачинетите плодови да ги чувате во густ сируп, за да не се исушат

8. Ставете ги бобинките на фолија или пергамент и малку исушете ги во рерната. После тоа, тие можат да се јадат како слатки, додадени во печива или десерти.

9. Захаросаните плодови треба да се чуваат во сируп, по потреба, да се извадат, исушат и да се користат по режија