Домашен сос за зима. Рецепт со фотографија

Вкусен сос за зимата.

Состав за 1 конзерва од 0,5 л:
Домати - 300гр
Салата црвена пиперка - 300гр
Кромид -1 пар.
Моркови - 1 ЕЕЗ.
Сончогледово масло - 25гр
Шеќер - 25гр
Сол - 10гр

Оцет 9% - 15гр
Лук - неколку чешниња
Зачин, црн пипер, каранфилче, цимет, ловоров лист

Метод на готвење:

 
1. Измијте свежи зрели домати, бланширајте во врела вода, изладете веднаш на ладно за подобро да се олупи.

2. Извадете ја кожата од доматите.

3. Користејќи блендер, изматете ги излупените домати во хомогена маса.

4. Избришете ја добиената маса преку шпорет со фини дупки за да ги отстраните семето.
5. Истурете ја масата во тенџере, ставете го на оган и, со постојано мешање, варете ја добиената маса до половина од волуменот.
6. Измијте ја црвената пиперка, извадете ги тестисите, бланширајте ја во врела вода, исечете ги на парчиња и мелете со блендер.

7. Решетки излупени и измиени моркови,

8. Излупете го кромидот и измиениот кромид, исечете ги на половина прстени и врие заедно со моркови во сончогледово масло.

10. Мешави задушени моркови и кромид со мешалка.

11. Сецкани пиперки, моркови со кромид, сос, за парче лута пиперка, ловоров лист, каранфилче, цимет и кршен лук на врвот на нож, сол, шеќер, додајте во маслата од домати, вриејте 15 минути, постојано мешајќи. Истурете во оцет и вриејте уште 1 минута.

 

12. Додека масата од домати врие, стерилизирајте ги теглите. Истурете 2 лажици вода во секоја измиена конзерва и ставете ги во микробранова печка со целосна моќност 8 минути (5 лименки).

13. Капаците се стерилизираат во тенџере..

14. Извадете ја теглата од микробранова печка, истурете го остатокот од водата, пополнете ја со зовриен сос и запечатете го со стерилен капак. Свртете наопаку и оставете да се излади

Богдана Горецкаја специјално за zagotovkinazimu.ru