Кавијар од печурки за зима. Рецепти

1. Дрецепт кавијар на ребра за свежи печурки за зима.

Потребни производи:

- порцини печурки - 2 килограми

- кромид - 250 грама

- супа од печурки -? очила

- растително масло - 1 чаша

- сол, каранфилче, бибер

Што се однесува до кое било берба печурки за зима за наше, исто така, темелно ќе ги исчистиме и измиеме печурките. Ние исто така го лупаме кромидот и заедно со печурките го поминуваме преку мелница за месо за да формираме хомогена маса..

Додадете супа, растително масло и зачини по вкус во добиената маса на печурки со кромид. Измешајте сè темелно, ставете на оган и, со постојано мешање, загревајте на температура од 90-100 степени.

Однапред ќе ги измиеме и пастеризираме теглите и ќе ставиме во нив врело кавијар и ќе ги испратиме да се стерилизираат во тенџере со врела вода 1 час 10 минути.

По неколку дена, треба да ја повторите постапката за пастеризација и да ги превртите теглите со капаци.

Чувајте кавијар како варен кавијар од сквош за зима добро во ладна оставата, чајната кујна или подрумот.

На рецепт за кавијар од свежи печурки за зима исто така погоден за берба шампињони.

2. Иkra од печурки за зимските рецепти со лук трева

Задолжителни производи:

- свежи печурки - 500 грама

- кромид - 300 грама

- лук - 3-4 чешниња

- растително масло (сончоглед)

- оцет

- сол

- мелен црн пипер

Како и секој препарати за печурки ќе ги започнеме нашите со чистење и вриење печурки. Варете печурки во солена вода најмалку 20-25 минути.

Следно, ставете ги печурките во шлаг, изладете ги и мелете со блендер или процесор за храна за да добиете хомогена густа маса.

Потоа го загреваме растителното масло во тава и пржете го ситно сецкан кромид на неа до златно кафеава боја, а потоа додајте ја масата од печурки во кромидот и добро измешајте.

По неколку минути, ставаме исецкан лук и зачини во кавијарот, измешаме сè темелно и оставаме да врие над тивок оган 12-17 минути.

На крајот од подготовката на кавијарот, додадете оцет во неа, измешајте и веднаш ставете го во тегли, кои мора однапред да се измијат и пастеризираат.

Ние ги затвораме теглите со пластични капаци и ги ставаме во фрижидер за чување.

3. Иkra од печурки рецепти за зимски млечни печурки

Задолжителни производи:

- варено млеко печурки - 3 литри

- моркови - 1 килограм

- сос од домати - 200 грама

- сончогледово масло

- лук

- сол

- мелен црн пипер

За почеток, варете излупени и измиени млечни печурки во солена вода 40-55 минути. Потоа ги ставаме во шлаг, исплакнете и изладете.

Следно, ги поминуваме нашите млечни печурки преку мелница за месо или сецкаме со нож. Измијте ги морковите, ochistem и решетки на парична казна ренде, исечете го кромидот на мали коцки.

После тоа, истурете сончогледово масло во тенџере со дебело дно или леано железо и испржете го кромидот таму, а потоа морковите. Кога зеленчукот е подготвен, додајте ги печурки, нив сос од домати и зачини по вкус, измешајте сè и уталожвам сè додека не се тендер.

5 минути пред крајот на готвењето, додадете кавијар да не сецкан лук и измешајте.

Готовиот кавијар го ставаме во пастеризирани тегли, го стерилизираме еден час и го запечатиме.