Готвење вкусен домат и кечап со јаболка дома

Кечапот е најпопуларен сос, може да се јаде со речиси секоја храна: колбаси, житарки, помфрит, месо, дури и само леб. Но, не треба да се занесувате со јадење на купен производ, за да разберете зошто, само треба да го прочитате неговиот состав.

Многу е покорисно да се направи вкусен кечап дома. Постојат многу рецепти со кечап, но најдобриот сос се прави од домати и јаболка. Во овој случај, јаболката додаваат не само оригинален вкус, туку и, благодарение на пектинот што го содржат, сосот го прави подебел.

Друг рецепт за вкусен сос што можете да го направите дома за зима: Сатсебели.

Кечап од домати, јаболка и pepperвонче пиперка

За да се добие богат и светла зеленчук вкус, на зеленчук се додаваат разни зеленчуци, на пример, пиперки од bellвонче.

Состојки за тегла од 0,5 литри:

• зрели црвени домати - 1 кг;
• кромид со средна големина - 1 ЕЕЗ;
• Бугарска црвена пиперка - 2 парчиња. средна големина;
• зелени слатки и кисела јаболка - 1 ЕЕЗ;
• каранфилче - 2-3 парчиња ;;
• сол - 1 лажичка;
• шеќер - 1 лажичка;
• мелен цимет - 0,5 лажичка;
• земјата коријандер - 0,5 лажичка;
• растително масло - 2 лажици;
• маса оцет 9% - 1 лажица;
• црвена пиперка пиперка - 1/4 лажичка.

Подготовка

Измијте ги доматите, извадете ја точката на прицврстување на дршката, произволно исечете, ставете во тенџере со дебело дно и варете. Се вари околу 5 минути, извадете го од шпоретот, стискајте со блендер и мелете низ фино сито. Парчиња кожа и семиња треба да останат на сито. Вратете ја нанесената маса во шпоретот.

Исечете ја слатката пиперка на 4 дела, извадете ги белите партиции. Излупете го кромидот и јаболката, извадете го семето блок од јаболка, исечете ги на парчиња. Ставете ги пиперките, кромидот и јаболката во доматната паста и варете на тивок вриење 10 минути. Потоа прободете со блендер додека не се изедначи, додадете зачини и оставете на тивок оган, варете 30 минути.

Поминете ја добиената маса повторно низ сито, големи зачини треба да останат на сито. Тие веќе не се потребни, бидејќи веќе го дадоа целиот свој вкус.

Ставете го кечапот назад на шпоретот, додадете оцет и масло, вриејте 5 минути, истурете во стерилизирани тегли, затворете го капакот, оставете наопаку под топло ќебе додека не се излади. Да се ​​чува на ладно и темно место.

Кечап од домати, јаболка и слива

Овој кечап има малку вкус на tkemali - грузиски сос од слива. Треба да се сервира со месо, како и солени колачи со сирење или урда..

Состојки:

• слива - 300 гр .;
• слатки и кисела јаболка - 300 гр .;
• слатки домати - 1 кг;
• кромид - 1-2 парчиња ;;
• шеќер - 70 гр .;
• маса оцет 9% - 15 ml;
• сол - 1 лажичка;
• зачини (хме-сунели, сумак, цимет, коријандер) - само 1 лажичка;
• мелен црн или црвен пипер - 1/4 лажичка.

Подготовка

Отстранете го семето блок од јаболка, од сливи - камен. Мелете ги со мелница за месо заедно со сецкани домати и излупен кромид. Добиената маса ставете ја да се готви 2 часа, а потоа додадете зачини, вриејте уште 20 минути. Отстранете го сосот од топлина, мелете со сито, вратете се во шпоретот. Додадете сол, шеќер, оцет и врие 5 минути. Истурете во тегли, навивајте, оставете да се излади наопаку под ќебе. Да се ​​чува на ладно и темно место.

Кемап од домати и јаболка без оцет

Ако детето или возрасно лице со ограничувања во исхраната ќе јаде кечап, тогаш вреди да се подготви без оцет. Оцет лесно може да се замени со сок од лимон.

Состојки:

• слатки зрели домати - 1 кг;
• кисела јаболка - 0,5 кг;
• голем кромид - 1 ЕЕЗ;
• лук -2-3 каранфилче;
• зачини по избор - 1 лажичка;
• растително масло - 2 лажици;
• сол - 1 лажица;
• шеќер - 1 лажица;
• 1/2 сок од лимон.

Подготовка

Мелење подготвени и излупени јаболка, домати, кромид и лук во мелница за месо. Оставете ја подготвената маса да готви 1 час. Потоа додадете зачини и продолжете со готвење сè додека не се добие саканата дебелина. Кога е неопходна конзистентноста на кечапот, треба да го мелете сосот преку сито, да се вратите на огнот, да додадете сол, шеќер, сок од лимон, да зоврие 5 минути и да го извадите од шпоретот. Истурете топол кечап во стерилни тегли, затворете ги капаците и оставете да се излади наопаку под ќебе. Да се ​​чува на ладно место.

Кечап од домати и јаболка со скроб

За loversубителите на густ, заситен сос, можете да додадете скроб при подготовка на кечап.

Состојки за тегла од 0,5 литри:

• зрели домати - 1 кг;
• слатки и кисела јаболка - 2 парчиња.:
• лук - 2 чешниња;
• кромид - 1 ЕЕЗ;
• мешавина од вашите омилени зачини (цимет, коријандер, сумак) - 1 лажичка;
• сол - 1 лажичка;
• шеќер - 1 лажичка;
• маса оцет - 1 лажица;
• скроб од компир - 1 лажичка.

Подготовка

Во доматите, извадете ја точката на прицврстување на дршката, излупете ги јаболките и извадете го блокот од семе, излупете го кромидот и лукот. Сите овие состојки се обработуваат со помош на мелница за месо. Добиената маса ставете ја на оган, додадете сол, шеќер, зачини и варете 30 минути. Извадете го сосот од шпоретот, исцедете низ сито, истурете малку (околу 50 ml) сос за да се излади, оставете го остатокот да се готви, додавајќи оцет таму. Измешајте го скробот со разладениот сос додека не исчезнат грутки, додајте ја добиената маса по една лажица одеднаш во сосот што врие, мешајќи постојано. Се вари со скроб околу 2 минути и истурете топло во теглите. Чувајте ги теглите наопаку додека не се изладат целосно под топло ќебе.

Овој кечап е особено добар за правење домашна хамбургери или шаурма. Поради неговата дебелина, нема да дозволи ролна или рамна торта да се навлажни, а, во исто време, ќе даде светло богат вкус..

Едноставен кечап од домати, јаболка и кромид

Многу брз и лесен начин да се направи кечап дома. Особено релевантно за оние кои немаат време да се плеткаат во кујната долго време.

Главни состојки:

• 3 кг зрели домати;
• 2 големи кисели јаболка;
• два кромид.

Состојки:

• 6-8 каранфили;
• по шест грама секој: цимет, црн пипер и зачин.
• 30 грама сол и гранулиран шеќер.

Црвените и црните мелени пиперки се додаваат по вкус, но не повеќе од една лажичка секоја од нив.

Подготовка

Превртувајте ги доматите, јаболката и кромидот преку мелница за месо. Добиената мешавина ставете ја во тенџере и варете триесет минути, откако ќе зоврие.

Потоа, додајте ги зачините: каранфилче, цимет, сос и црн пипер во наведените пропорции. Црвените и црните мелени пиперки се додаваат како погоре. Сол и засладете го кечапот како сакате, приближно придржувајќи се на горенаведените пропорции. Добиената мешавина темелно се меша и се вари уште четириесет минути.

Не треба да додавате оцет, бидејќи јаболката и доматите се кисели.

Добиениот кечап е поставен во внимателно стерилизирани тегли и се валани.

Препораки за правење кечап од домати и јаболка

• Треба да готвите во тенџере или чорба со густо дно, во овој случај ризикот дека кечапот ќе изгори е минимален.
• Повремено мешајте за време на готвењето..
• За loversубителите на зачинети, свежи пиперки со чили може да се додадат во секој кечап за време на процесот на готвење..
• Можете да користите какви било зачини, фокусирајќи се на вашиот вкус и преференции.
• Сецканиот цилантро може да се додаде за да додадете лесен зачинет вкус, но ова е погодно само за рецепти со кечап и оцет.

Во секој случај, треба да пробате, да готвите, да експериментирате. Постојат многу рецепти, и секој ќе најде свој.