Бибер во сос од домати за зима

Класичен рецепт за подготовка на слатки bellвонче пиперки полнети со моркови и кромид, во сос од домати. За компактна подготовка, мислам тегли до еден литар во волумен, најмалите пиперки се соодветни. Малиот зеленчук не е погоден само за полнење и ставање во тегли, но тие готват многу побрзо, затоа што малите тегли треба да се стерилизираат за само 7-10 минути.
Бибер во сос од домати за зимата се готви 45 минути. Од наведените состојки, ќе се добие една конзерва пиперка со капацитет од 800 грама. Ве советувам да го земете предвид рецептот за празно бибер во маринада од мед без стерилизација, ова е исто така вкусна и здрава закуска.

Состојки:
- домати - 300 гр,
- бугарска пиперка - 600 г.,
- моркови - 350 гр,
- кромид - 130 гр,
- мелен црвен пипер - 5 г.,
- вински оцет 9% - 15 g,
- шеќер, сол, растително масло.



Започнуваме со подготовка на полнење домати. Исечете ги зрелите домати на половина, ставете ги во длабок тенџере со дебело дно и капак со цврсто прицврстување. Изматете ги доматите додека не изгледаат како мазно пире.





Завршено доматно пире мелете темелно со блендер. Потоа го филтрираме преку ситно сито, ова е најзгодниот начин да се ослободиме од семето и лушпите од домати. Додадете сол, шеќер и мелен црвен пипер во масата од домат.



Излупете мали слатки пиперки од семе, бланширајте во солена врела вода 3 минути. Обидете се да го направите влезот што е можно помал, така што полнењето да не испадне од готовите пиперки..



За полнење пиперки, испржете го ренданиот морков со кромид во растително масло. Сега сè е подготвено, можете да ставите готов зеленчук во тегла.



Нежно полнете ги пиперките со смесата со морков-кромид, обидувајќи се да не ги оштетите, а потоа цврсто ставете ги во стерилна тегла. Додајте лажица вински оцет во полнењето домати. Наполнете ги пиперките, пополнувајќи ја теглата до "рамената". Истурете тенок слој растително масло на врвот на зеленчукот.



Теглата пиперка ставете ја на памучна крпа во длабок сад со врела вода. Ние стерилизираме 10 минути. Се превртуваме на капакот, чувајте ги оладените лименки на темно и ладно место.



Патем, некои пиперки не можат да бидат конзервирани, но веднаш да се јадат.



Пријатен оброк!