Зачинета модри патлиџани во сос од домати. Рецепт со фотографија

Модар патлиџан се одлична ладна закуска. Ова јадење го обожаваат пикантни loversубовници.
Состав 
Модар патлиџан - 3 кг
Бугарска пиперка -4 -5 парчиња.
Горчлив пипер - 3-4 парчиња.
Домати - 0,5 кг
Лук - 100 - 150 гр

Сончогледово масло за печење модар патлиџан
Оцет 9%, сос, пиперки, ловоров лист, сол, шеќер

Метод на готвење
1. Измијте ги модри патлиџани, исечете ги на кругови дебели 1 сантиметри

2. Посипете со сол и оставете ја модар патлиџан 2 часа.
3.Исцедете сок од секој круг за да се ослободите од горчината.
4. Во тава со загреано сончогледово масло испржете ги парчињата модар патлиџан од двете страни додека не се тендер.

5. Топла бибер, бугарски, лук, исецка со блендер, малку сол и измешајте.

6. Подгответе ги доматите за сосот од домати. За да го направите ова, испрскајте ги во врела вода 30 - 40 секунди и веднаш натопете ги во ладна вода за да може кожата лесно да се отстрани..

7. Излупете ги доматите.

8. Изрендајте ги излупените домати во хомогена маса со мешалка.

9. Истурете ја доматната маса во тенџере, додадете неколку зрна црна и зачинка, ловоров лист, шеќер - 1 - 2 лажици, сол - 1, 5 лажички, варете ја смесата 10 минути, истурете 1, 5 лажици оцет во неа и врие 1-2 минути.

10. Ставете слој од пржени модри патлиџани во стерилизирани тегли. Распоредете ја зачинетата лута пиперка и лукот и измијте ја великодушно со сос од домати. Ние го шириме следниот слој, и така натаму до крајот, сè додека теглата не е полна. Дополнете со сос од домати.

11. Покријте ги теглите со стерилни капаци. Ние ги стерилизираме теглите со модар патлиџан во водена бања. Банки со капацитет од 0,5 литри 40 минути, лименки со капацитет од 1 литар - 60 минути.

12. Ладење - воздух.

Рецепт учтивост на jolli1