Салата од пиперки

Летото веќе заврши, но жешката сезона за домаќинките продолжува, бидејќи сега е време да се готви салати за зима од модар патлиџан, домат или бибер. Можеби најомиленото јадење е традиционалното лечо - бибер салата за зима.
Конзервирање салата од bellвонче пиперка е богата со многу рецепти со додавање на разни зеленчуци и зачини.

Салата од домати и бибер
Измијте ја црвената пиперка (4 кг), извадете ја јадрото, бланширајте го во врела вода 2 минути, а потоа разладете во вода. Преработената пиперка исечете ја на ленти. Измијте ги зелените домати (4 кг), исечете ги на тенки парчиња. 2 кг кромид, исто така, се сече на парчиња, ситно исецка 400 гр целер.

Промешајте ги состојките, додадете половина чаша сол, половина чаша шеќер, лажичка мелен црн пипер и оцет. Затегнете во стерилни тегли. Стерилизирајте тегли на 100 степени (литар - половина час).
Салата од бугарска пиперка
Дополнете ги доматите во мелница за месо, така што излезот е 5 литри, ставете го садот со домати на огнот и додадете таму чаша шеќер, 3 лажици сол, чаша растително масло и пиперки. Целата оваа смеса мора да се доведе до вриење..
Процесирајте 1,5 кг пиперки во боја: измијте, отсечете го дршката и извадете го семето, исечете ги на ленти. Додадете парчиња пиперка, кромид прстени (1,5 кг), парчиња морков (1 кг) во зовриениот сос од домат и варете 15 минути од моментот на вриење.
Подготвената салата истурете ја директно од огнот во стерилизирани тегли. Не исклучувајте ја топлината сè додека не се запали последната конзерва. Превртете ги лименките и завиткајте ги во ќебе.