Кавијар од печурки: рецепти за подготовки за зима

Некаде во животот на секоја домаќинка која сака да готви и да ги изненади саканите со нејзините кулинарски задоволства, доаѓа момент на вистината: сите рецепти беа изведени „со тресок“ стотици пати. За да ги израдувате вашите најблиски, обидете се да ги изненадите со ладен мезе што незаслужено го забораваат многу готвачи, кои можат совршено да се послужат како пријатна. Станува збор за варено кавијар од печурки. Било кој претставник на јадениот вид е погоден за неговата подготовка..

• печурки (избрани или кој било од ист вид) - 1,9 кг;
• моркови - 0,240 кг;
• кромид од репка - 0,240 кг;
• маса оцет - 0,020 л;
• трпеза сол, не јодизирана - по вкус;
• растително масло - 0,400 л;
• свежо мелен црн пипер - 0,003 кг;
• ловоров лист - 3 ЕЕЗ.

Процес на готвење:

1. Прво на сите, неопходно е темелно да се мие масата на печурки. Внимателно исчистете го од лепење нечистотија и остатоци.
2. Ставете го подготвениот производ во голем, широк сад, истурете сол вода над нив. Ставете го тенџерето на шпоретот.
3. Гответе го производот на средна топлина со мало вриење до тендер. Потребни се 20 до 40 минути, во зависност од тоа која сорта се користи..
4. Откако е подготвена маснотијата со печурки, истурете ја во штитник. Дозволете водата целосно да се исцеди, оставајќи некое време во штитник.
5. Додека водата се исцеди, излупете го зеленчукот, ситно исецкајте ги и соте.
6. Отстранете ги печурките од колдер. За цврста конзистентност, најдобро е да користите мешалка..
7. Кога печурките се сецкаат, ставете ги со зеленчук сос..
8. Додадете маснотии, ловоров лисја, бибер, сол. Помешајте ја смесата на најсилната топлина покриена со постојано мешање 1,5 часа. Некое време пред крајот на готвењето, истурете во оцет, промешајте ја содржината, извадете ја од топлина.
9. Смири се. Наредете во претходно подготвени стерилизирани контејнери. Не затворајте ги капаците целосно. Нека производот се олади.

Алтернативно, можете да користите лук, билки, омилени зачини, неколку коцки печурки.

Кавијар од печурки (видео)

Готвење закуски од печурки од мед

Задолжително:

• мед печурки - 0,500 кг;
• растително масло - 0,200 л;
• кромид - репка - 0,250 кг;
• моркови - 0,250 кг;
• маса оцет - 0,020 л;
• сол;
• бибер.

Процес на готвење:

1. Истурете масло (0,030 л) во голема тава, ставете го на шпоретот.
2. Исечете го зеленчукот во ленти, соте. Потоа отстранете од топлина, префрлете во посебен сад.
3. Истурете масло (0,070 л) во тенџере, добро загрејте. Пржете ги печурките околу една четвртина од еден час.
4. Извадете од шпоретот, изладете малку, удирајте со зеленчук во блендер.
5. Истурете го преостанатото масло во тавата, вратете се во шпоретот.
6. Варете ја зготвената маса печурки и зеленчук во тенџере. Додадете зачини. Кук покриен за една четвртина од еден час.
7. Ако мезето нема да се сервира веднаш, истурете во оцет, добро измешајте, малку зовријте. Потоа спакувајте се во банки.

Делот за работа се чува исклучиво на температура која не надминува + 10 °.

Кавијар од варени мед печурки со модар патлиџан

Задолжително:

• мед печурки - 1,0 кг;
• модар патлиџан - 1,0 кг;
• магдонос - 0,100 кг;
• лук - 0,020 кг;
• кромид - репка - 0,300 кг;
• маса оцет - 0,020 л;
• растително масло;
• зачин.

Процес на готвење:

1. Варете килограм мед агарици за една четвртина од час во солена вода. Исечете ги на мали парчиња. Место во голема вештина. Пржете неколку минути.
2. Исечете ги модри патлиџани на мали коцки. Потопете во солена вода. Исцедете ја водата. СРЈ модри патлиџани во делови, ставете во посебен сад.
3. Додадете масло во истата тава, додадете излупен ситно сецкан кромид. Фрај малку.
4. Мелете ги сите подготвени состојки со блендер. Пренесете повторно во тавата. Сол, бибер, додадете масло, додадете сецкан лук. Пржете сè заедно неколку минути. Донеси по вкус.
5. Истурете во ситно сецкан магдонос. Можете да користите било зелени (копар, босилек).

Апетитот може да се сервира топло. Кавијарот во tartlets изгледа убаво, особено на празнична маса.

Варени шампињони и мезе на црниот дроб

Сосема оригинален рецепт, ретко кој се наоѓа, но резултатот вреди вашето време..

Задолжително:

• црн дроб - 0,400 кг;
• кромид на репка - 0,200 кг;
• моркови - 0,200 кг;
• варени печурки - 0,400 кг;
• растително масло - 0,100 л;
• путер - 0,200 кг.

Процес на готвење:

1. Преработените моркови и кромид исецкајте ги на големи парчиња. Пржете до златно кафеава боја.
2. Измијте го црниот дроб, исечете го во блок, додадете во зеленчук, измешајте, додадете чаша врела вода, затворете го капакот. Уталожвам четвртина од еден час.
3. Пржете варени печурки.
4. Плукајте зеленчук со црн дроб и печурки со блендер. Префрлете се во тенџере. Додадете сол, секоја пиперка, лук, билки по вкус.
5. Темелно промешајте ја содржината на тавата. Додадете путер, исечен на мали парчиња. Промешајте повторно, почекајте додека не се раствори. Извадете од шпоретот. Се шири во банки.

Рецепт со ореви и соја сос

Задолжително:

• варен путер - 1,0 кг;
• моркови - 0,300 кг;
• кромид од репка - 0,300 кг;
• ореви - 0,100 кг;
• сос од соја - 0,040 л;
• лук - 0,020 кг;
• растително масло - 0,050 л;
• бибер;
• сол.

Процес на готвење:

1. Исечете го варениот путер по случаен избор. Пржете до златно кафеава боја.
2. Решетки на моркови, пржете додека не се меки. Трансфер во сад.
3. Исецка на кромидот, соте.
4. Пробајте ја целата подготвена храна во блендер. Промешајте и ставете во тенџере. Посипете над умерена топлина четвртина од еден час. Извадете од топлина, изладете.

Тајни за готвење и чување

Белешка за водителка:

• Садот треба да има свој вкус. Затоа, не треба да го расипувате садот со премногу зачини и премногу миризливи билки..
• Ако во препаратот има премногу зеленчук, вкусот ќе се изгуби.
• Додадете коцка печурки за вкус.

Таквите празни места може да бидат замрзнати. Спакувајте ги во мали ленти (пластични чаши) и ставете го во замрзнувачот. Ова ја елиминира (намалува) количината на оцет, го зголемува рокот на траење на производот.