Кавијар од печурки

Речиси секој од нас доста често подготвува такво јадење за главното гарнир како печурки. Најчесто тоа може да биде шампињони, потоа chanterelles, остриги печурки и други печурки. Секој ги подготвува на свој начин. И ова важи и за главното јадење за секој ден, за празнично и за подготовките за зимата. Но, денес ќе споделиме со вас уникатен фото рецепт за кавијар од печурки за зимата..

Побарајте повеќе познати од празнините маринирани печурки одделно или избрани печурки. Но, во оваа мастер класа ќе ви понудам да готвите кавијар од печурки за зима. Како ви се допаѓа оваа идеја? Ако ме заинтригира мојот рецепт - ве поканувам во кујната со мене.




За да подготвиме кавијар, потребни ни се:

- печурки - 1 кг,
- вода - 200 грама,
- сол - 10 грама,
- лимонска киселина - 4 грама,
- растително масло - 100 грама,
- сенф - 20 грама,
- оцет 5% - 100 грама,

- мелен црн пипер.



Значи, подготвувајќи ги сите потребни состојки за подготовка на празно, можеме безбедно да продолжиме кон самиот процес. За да го направите ова, сортирајте ги печурките и извадете ги расипаните. Ние ги чистиме капачињата од печурки. Наполнете со ладна проточна вода и исплакнете неколку пати. Ние го шириме во штитник или само во ситно сито и оставаме вода да се исцеди.



Потоа, додајте сол и лимонска киселина во тенџере со ладна вода. Доведете ја водата до вриење и ставете ги подготвените излупени печурки во раствор што врие. Гответе печурки до тендер.



Веднаш штом ќе потонат на дното на садот, извадете ги печурките на ситно сито или шлаг. Ги миеме со ладна вода и оставаме вода да се исцеди.



Ситно исецкајте ги разладените печурки со остар нож или поминете низ мелница за месо. Јас не препорачувам да користите блендер, бидејќи откако ќе го користите ќе имате некаква маса на печурки.



Додадете растително масло, сенф разредена во оцет и мелен пипер во масата на печурки. Сол по вкус и измешајте сè темелно.



Готовиот кавијар го спакуваме во суви чисти тегли. Покријте ги теглите со капаци и ставете ги во тенџере со врела вода за стерилизација. Ние стерилизираме тегли со 0,5 литри - 45 минути, а тегли од 1 литар - 55 минути. По обработката, лименките се плутаат и се ладат..
ве потсетам уште еден рецепт за зима - кисела печурка на корејски
Harvestетва на печурки подготвени за зима!
Пријатен оброк!